泌阳是中国第一个肉牛品种——夏南牛的诞生地，制定了中国肉牛国家标准，培育了中国农业产业化龙头企业河南恒都公司，形成了集技术研发、种源培育、良种扩繁、规模养殖、屠宰加工、产品销售、品牌开发、物流配送、国际贸易为一体的百亿级全链条产业集群。依托“夏南牛”品牌和“夏南牛”产业集群优势，因地制宜、因势利导，引导贫困对象发展夏南牛产业。目前，全县夏南牛存栏57.6万头，建成夏南牛养殖基地232个，出栏100头以上的肉牛规模养殖场达到183个，国家级标准化示范场5个、省级示范场3个，从事夏南牛行业人员近10万人，带动6270户13794名贫困对象稳定增收。
首先通过“党群创业服务社+龙头企业+贫困户”等模式，建立“夏南牛”养殖基地，无偿传授养殖技术，使贫困群众劳务用工赚工资、土地流转增收入、入社分红得实惠、自主养殖促脱贫。其次是龙头企业全链条带动增收。河南恒都食品依托两个年存栏2万头的亚洲最大的肉牛养殖基地和年屠宰30万头的肉牛屠宰线，与全县“夏南牛”养殖企业、加工企业和贫困对象深度联结，种养一体的链条式扶贫模式，使得2000户贫困农户实现脱贫。在培育良种的关键节点上，免费为贫困农户提供种苗以带动增收。在养殖育肥环节，实行托管代养带动脱贫增收。一方面由政府牵线，把3800万元扶贫贷款资金，转化为肉牛养殖项目，贫困户与企业签订专项的协议，实行统一管理（统一购苗、喂养、技术、收购），所得收益的部分实行三七分成，贫困农户可以获得三成收益，企业则获得七成；另一方面，实行企业+村委+贫困农户三方联营的模式，贫困农户方负责提供牛苗，企业方负责后续工作，包括建牛棚、统筹管理、集中喂养、防疫、回收等，以这种方式所获得的收益企业和农户各得一半。在产品销售方面，以电子营销为主以达到扶贫增收的效果。开发出的18个“夏南牛”产品系列，成功销往全国各地，仅在一线城市就建成了3500家商超终端，不仅如此，电商销售也同样亮眼，京东、天猫等电商平台以及2000个微商都在助力产品的销售。同时，公司还积极创造就业岗位，先后吸纳378名贫困群众通过务工、发展微店增收。最后是贫困对象全融入自主增收。制定扶持政策，让有意愿的贫困户不花钱就可以发展肉牛养殖，激发贫困对象内生动力，实现自主增收。
另外，还要强化政策保障。制定了《泌阳县产业扶贫十三五规划》、《泌阳县特色产业扶贫实施方案》、《泌阳县“以奖代补”产业扶贫实施方案》以及《泌阳县发展村级集体经济实施意见》，对贫困对象参加就业培训，发展夏南牛等扶贫产业的全过程予以扶持。
