主持人：鸡蛋，咱们平时都很常见，今天我们的主人公可就是靠着这一枚小小的鸡蛋，一年卖上9000多万，这人叫啥呢，他叫江彩结，在安徽安庆，他的养殖规模可算是当地领头者，您可能会问，他为啥就能做到这一步，难道养的鸡蛋有什么与众不同，所以我要再跟您强调了，没啥不同，他养着普通的蛋鸡，卖着平常的价格。而可能说的上的就是他养殖蛋鸡20多年，但有一点，他养鸡可是有选择，普通归普通，他有着自己的诀窍，养的鸡必须顺应市场潮流。而且在当地养鸡行业里，大伙都称他是走在最前面的人，就像他的养殖场。

在安徽安庆的望江县，有一家蛋鸡养殖场，在当地养鸡行业里那可是人人羡慕。而大家提起养殖场的主人更是同一个评价。

养殖户聂贤华：感到羡慕，这件事情了不起，胆子大。

养殖户聂金杳：跟我的养殖场相比是比较吓人，我知道投资挺大，我就不敢做。

养殖户周七斤：胆子大，他敢干，一般人投资那么大鸡场，敢投。

因为建设这座养鸡场，被当地同行称为胆大的人就叫江彩结。他，就是养殖场的主人，别人都说他胆子大，他却不这么认为。

江彩结：我不这么认为，因为什么原因呢？因为养殖这个东西，你每走一步，你不改变自己，市场会改变你。

江彩结做出每个看似大胆的决定都是对市场需求的顺应。跟随市场的风向标，就是江彩结创造财富的秘诀。也正因为顺应市场，他就是能把5元钱左右一斤的鸡蛋，一年卖出9000多万元。

眼前这座养殖场就是他2012年建成的，这让他迎来了蛋鸡财富的大爆发，在当地人眼里也被看做大胆的决定，那么这里面到底什么样呢？

全自动化喂食、自动化捡蛋、自动化鸡蛋入托，（分屏）每天只需要六个人就可以处理20多万只鸡所产的十几万枚鸡蛋。在这座现代化养殖场里，除了和江彩结并肩作战的6名员工，帮着江彩结赚钱的还有他的四大功臣。

第一功臣海兰灰，第二功臣罗曼灰，第三功臣海兰褐，第四功臣黑凤鸡。

江彩结：目前我们就养四个品种，四种鸡满足不同的市场需求，目前市场需要什么，我们就生产什么。

因为这四大功臣，让江彩结的财富增长了70%，靠着海兰灰和罗曼灰，让他的鸡蛋不仅遍布当地市场还打入上海市场。靠着海兰褐，他又进驻到上海超市，因为黑凤鸡他又打开广东市场，这四种鸡到底有着怎样的神奇魔力，江彩结选中了他们，又是如何靠着它们一年实现9000多万元的销售额呢？

江彩结出生农家，上世纪90年代初，鸡蛋的消费量逐渐提高，外来蛋鸡品种刚刚进入当地市场，这样的品种产蛋率高，但跟当地土鸡养殖不同的是，蛋鸡需要建鸡舍，在鸡笼里养殖。当地很多人觉得成本高，想养却不敢养，但江彩结做了一个大胆的决定。

江彩结：因为我们这边是销区，不是产区。按照一个县是50万人口，50万就是按照人均，一只鸡，可以养50万只蛋鸡，50万只蛋鸡的话，按照我们当地养殖量，那是远远不够的。

那时江彩结做了市场调查，当地土鸡养殖少，还产蛋量小。江彩结抓住了市场空白，他断定，养上蛋鸡后，批量生产鸡蛋一定有市场。然而江彩结用了四年时间就养到了上千只，一年收入七八千元，生意做得顺风顺水。他却又跟着朋友做起了稻米生意，不曾想，却赔了11万元。讨债的人找上门来，为了躲债，江彩结甚至躲到了厕所里。

妻子聂春娥：别人来讨债，没有钱，人家上门就骂，我老公，他就躲在新房子卫生间里。

江彩结：那时候是很多的，那时候我们建一栋房子才要几千元。可以说就是倾家荡产了。

1999年的春节，江彩结都是在讨债人的围追堵截中过完的。但突然年刚过完，江彩结却又开始四处借钱了。但他借钱可不是为了还债，他，在等一个机会，如果把握住这次机会他不但能还上所有债务，还能让养殖场的规模扩大一倍，一年至少卖出五六万元，这个欠债的人夸下海口，他到底看到了什么机遇。

刚过完春节的时候，江彩结去种鸡养殖场溜达，就发现原先两三元一只的鸡苗，如今只要一元钱，买的人还不多，这给了他启发。

江彩结：养鸡这个行情，它随消费水平，行情有变化，你要规模达到了一定的程度，你消费没有跟上去，你的行情就不行了。它有波动，它肯定有好的一天。

记者：你在等机会。

江彩结：等机会，主要是等机会。

江彩结等的就是蛋鸡市场回暖的机遇，蛋鸡鸡苗没人买，他从这个市场信息中窥探到，当时蛋鸡市场严重不饱和。对他来说，这正是扩大规模的 好时机，果然一年后他就等到了他的机遇。他的鸡蛋在当地优势，运输方便，鸡蛋量大，拉拢了一批收购商。而这一批收购商让他踏上了第一个台阶，而这个时候，他最喜欢的，就是跑市场，和收购商打成一片，和他们聊一些市场信息，每个收购商在哪个片区，每天销量多少，江彩结都了如指掌，而这些信息都成为他调整养殖场发展方向的根据。也是因为和收购商天天待在一起。到2007年，江彩结又做出了一个大胆的决定。那一年他的蛋鸡养殖达到5万只，而他却把产蛋高峰期的90%的鸡卖掉了。

江彩结：我们把产蛋400天的鸡，原先我们养鸡不都是五百天、六百天、七百天，我提前淘汰了，然后养殖雏鸡和青年鸡。

蛋鸡按照发育状态，分为0-50天的雏鸡，51-140天的青年鸡。雏鸡和青年鸡都不下蛋，度过了这150天不下蛋的日子，才能成为一名合格的产蛋鸡。再过一两个月，产蛋鸡就迎来它的产蛋高峰期，通常500天后养殖户会把蛋鸡淘汰。

但江彩结却着急，把刚到400天的蛋鸡就处理掉了。当时这些要处理的蛋鸡，100天要下400万个左右的鸡蛋，这卖到市场上就能卖出200多万元，可江彩结这些利润都不要了，可就是这个决定让他避免再次破产的危机。

原来江彩结在市场上又发现了一个信息，他发现市场行情上来后，一些不养的散户又开始养鸡了，在他看来这就是市场行情下跌的前奏。

江彩结：原先不养的那些散户，基本上又在养鸡了。别人疯狂，我们就应该小心谨慎了。因为这个市场，这个东西，所有资本都要进入这个市场，市场蛋糕就那么大，肯定造成供大于求。

然而没过多久，不出他所料，鸡蛋迎来了连续六个月的价格下跌，最低跌倒一斤1.9元，卖一斤鸡蛋养殖户就得亏一元多，而那时江彩结已经早早把厂里的鸡淘汰，养上了青年鸡。

江彩结：刚好我只有一栋鸡舍的鸡是产蛋高峰期，那一年要是全部满产，那一年亏的，基本就趴下了。

主持人：江彩结对待市场的态度就是：别人疯狂他谨慎，别人退后他上前，好的时候，借力扩张，差的时候，规避风险。市场行情江彩结是琢磨上了，可接下来他又有新的问题要琢磨了。我想大家谁都买过鸡蛋，但您买鸡蛋的时候，你们关注过鸡蛋的颜色吗？您看我手里的这几个鸡蛋，颜色可是不太一样，像这个是粉壳蛋，这个白壳蛋，这个呢就是褐壳蛋，您恐怕没太注意，但很多人买鸡蛋有自己的喜好，有些人喜欢买这种褐壳的，有喜欢这种粉的，白的。而今天我们主人公就是根据鸡蛋蛋壳颜色不同，让他的财富又有了一个大的跨越，而也是因为大伙对不同蛋壳颜色的需求，让他开始有针对性养鸡。这不，也让他请来了养殖场的四大功臣。

2008年10月的一天，一直合作的经销商，头一次对他提出了一个从来没提过的要求。

江彩结：经销商就讲我们这个市场他要粉壳蛋，因为粉壳蛋有销量，你能不能搞一点粉壳蛋鸡养养。

经销商告诉江彩结，客户喜欢这种粉壳的鸡蛋。这让江彩结还真是头一次发现，消费者买鸡蛋还跟蛋壳颜色有关系。

记者：我看他们不是还有卖那种红壳的鸡蛋。

消费者：那是普通蛋鸡的鸡蛋，我一般就是买土鸡蛋，不吃普通蛋鸡品种鸡蛋。

记者：您买过那种红壳的鸡蛋吗？

消费者：红色的鸡蛋没买过？

经销商：如果是煮五香蛋的话，他们都是用这种，蛋壳稍微好看一点，自己家吃都是用这种比较多。

记者：你们当地还是比较喜欢这种？

经销商：对，白壳的、粉壳的鸡蛋。

蛋鸡蛋壳颜色主要有三种，白壳蛋、粉壳蛋和褐壳蛋。蛋鸡按照蛋壳颜色分为三大品类，白壳蛋鸡、粉壳蛋鸡、褐壳蛋鸡，每种品类下又有数十种蛋鸡品种。

在安庆当地，很多人喜欢粉白颜色的鸡蛋，因为当地皖南土鸡产的就是这种颜色的鸡蛋。习惯了这种鸡蛋之后，消费者就愿意选择这种颜色。

江彩结之前养鸡，只要蛋鸡下蛋多，鸡蛋保证品质，蛋壳颜色没有关注过。经销商给了他几个养殖粉壳鸡品种的建议，他开始对这事上心了。

江彩结：我是想这个市场估计对粉壳蛋，可能需求要大一点，加上那个时候，外来品种，海兰灰市场孵化的种鸡还是很少的，是不是种鸡少，市场现在又有需求，能不能我就养这种鸡，肯定那个市场价位要高一点。

注意到这一点后，为了迎合市场，江彩结开始在市场上寻找产粉壳蛋的蛋鸡，他把目光瞄准了海兰灰和罗曼灰。因为这两种鸡适应能力强，产蛋多。果不其然那一年粉壳鸡蛋价格逐步增长，最高时期，这样一箱360枚的鸡蛋，比褐壳蛋就高出五六元，这样一年就能多卖了30多万元。

然而2012年8月的一天，江彩结要做出他创业以来最大胆的决定，计划投入2000多万元 ，建成一个蛋鸡自动化养殖场。那时，虽然创业多年，但一直都在投入，江彩结的全部积蓄加起来也就凑出500多万元，要实现这个投资2000多万元的建场目标还差得远。为了凑齐这笔钱，江彩结借遍了所有人，还得从银行贷款五六百万元。

妻子：他要做我反对，不要做那么大，那时候他还是这样想的，我养到10万只鸡我就收手，10万只，他就讲收手。

江彩结执意投入，正是因为自动化养鸡模式看似投入很高，可一旦运营起来，一年至少要给他节省100多万元的成本，还能让他的蛋鸡产蛋率提高4%。

随着企业规模的扩大，用工量需求也不断增加，10万只鸡就得有30人的用工量。但很多时候还招工难，并且工人工资每年都在增长，如今一年就得五六万，还得包食宿，光人工就要100多万。江彩结生意是越做越大，利润却越来越薄，把成本压低，是一个长远的发展计划。他计划投入2000多万元，要建设全自动化养殖场。

江彩结：你不上一个台阶，还用人工，人海战术，人工的成本是很高的。现在一个工人一年得五六万元，自动化只要三分之一的用工量，所以在工人这块，帮你减少了工人工资，那就不是一点点了。

2013年，自动化养殖场建成以后，蛋鸡养殖量达到12万多只。因为精细化饲料配比，定量定时喂食，温度、灯光、通风条件智能设定，产蛋率由原来的93%提高到97%，鸡蛋个头匀称，整个养殖场也只有6人。

然而规模是提上去了，江彩结发现养殖场里每天最多的不是产出的鸡蛋，而是另一种东西。

12万只鸡一天能产6吨左右的鸡蛋，而他养殖场一天的鸡粪量就可以达到30吨。

江彩结：这是每天清出来的鸡粪，开始农田解决一部分，但量不是太大，鸡粪处理是头等的大事。

而江彩结却想出了一个办法，靠着这些让他头疼的鸡粪，一年多卖出500多万元。这台设备就是江彩结靠鸡粪赚钱的关键，当初他花了120万元购入，用来把鸡粪烘干。这时江彩结把鸡粪卖给了一些大型油茶种植户，这养的方式让他的鸡粪问题解决，一年卖出了500多万元。

然而困扰江彩结的又一个问题来了，通常夏季为鸡蛋销售的淡季，过年过节便是鸡蛋销售的旺季。随着他的自动化养殖场建成以后，淡旺季的影响越来越明显。他必须为养殖场的鸡蛋找到销售的突破口。此时，他再一次从鸡蛋的颜色上做起了文章。过去江彩结一直主攻安庆本地市场，那时，他把目光瞄向了距离较近的上海和广东。

江彩结：粉壳鸡蛋需求南方比较多，北方是褐壳鸡蛋需求比较多，褐壳偏多，白壳鸡蛋偏少。

江彩结从经销商那里了解到，虽然广东上海两地农贸市场上粉壳蛋卖的比较好，但那两年，褐壳蛋做了包装后，很受超市渠道的欢迎。根据这个市场信息，江彩结当即为养殖场请来又一位功臣：海兰褐。海兰褐属于褐壳蛋鸡，经过经销商，他敲开了上海广东两地，超市渠道的大门。

几次成功的突破，江彩结胆子越来越大，2014年3月，他决定要引进一种散养鸡品种，还要把散养鸡笼养，这消息一传开，大伙都觉得这个胆大的决定，江彩结一定会载跟头。

养殖户聂金杳：我觉得土鸡放在笼子里养根本就不行，它的天性就是在外面跑。

养殖户聂贤华：它是野性的，他把土鸡放笼子里养，像家鸡一样它怎么适应。

养殖户周七斤：那时候还不敢养，他养的时候不敢养，你不知道市场行情怎么样。

土鸡笼养这事，让土鸡养殖户觉得不可取，蛋鸡养殖户觉得不靠谱，可江彩结为何不仅养殖成功，还靠着这一招打开了从未闯进的广东市场，他究竟在市场上发现了什么信息，又是驯服了哪种土鸡，进而抢占市场的呢？

江彩结：这是黑凤鸡，我们从外地引种来的，市场需要这个品种，这种鸡产的蛋就是土鸡蛋，这种鸡好养，温顺，产蛋量稍微低一点。

江彩结看上的就是这种来自广东的黑凤鸡， 黑凤鸡又名黑乌鸡，它全身羽毛紧贴，以全身乌黑而得名。它性情温顺， 养殖户大多都将它散养。江彩结看上它也是因为经销商带给他的市场信息。

经销商聂结南：广东一般卖小品种多，小品种就是土鸡，因为我在外面发现它们的价格要比普通鸡蛋的价格要好一点。

江彩结从经销商那里得知，黑凤鸡的鸡蛋很受广东市场的欢迎。它虽然产蛋率低，但鸡蛋的价格每斤就高出0.7元左右，如果卖出10万斤那就多卖7万元。

江彩结引进了一万羽黑凤鸡鸡苗先进行试养。但如何才能保证土鸡鸡蛋，能够使标准达到与散养鸡鸡蛋差不多，那么他们要做的是让这种鸡，迅速适应笼养环境。那就是土鸡精养，就是把土鸡按照笼养的方式养殖，及时防疫，喂食的饲料量是散养环境下的一倍，而且与普通蛋鸡相比，喂食的饲料以玉米麦麸为主。与散养同样的养殖天数，虽然不能保证土鸡在自然的环境下活动，但却减少了天敌带来的损失，保证鸡蛋个头匀称，鸡蛋干净度高。这样的鸡蛋不仅受经销商喜爱，淘汰鸡也被肉鸡批发商看好。

肉鸡经销商曹春松：一般来说是餐饮，虽然是淘汰的鸡，都是好的鸡，一般养殖一年多，做老母鸡汤还是蛮香的。

鸡蛋经销商汪光源：刚开始的时候，我看中的就是他们家的鸡蛋质量，还有他们家的售后，他们家的鸡蛋品质是挺好的。

记者：您指的品质是什么？

鸡蛋经销商：鸡蛋的颜色和鸡蛋的个头。

2015年，黑凤鸡成功养殖达到五万多只，凭借着广东市场，光黑凤鸡的鸡蛋一年就卖了1000多万元。加上其他蛋鸡的鸡蛋，江彩结一年销售额达到5000多万元。随着发展，他掌握的销路越来越多，为了能与市场无缝对接，他需要提供更多的货源。

2018年，江彩结决定带着周围200多户养殖户成立蛋鸡联合体，抱团发展，一起卖鸡蛋。把自己获取的市场信息与大家一起分享，2018年江彩结一年销售额达到9000多万元。

养殖户聂贤华：他渠道大了，还帮我带来了效益，他把外面的影响力带过来，别的买家来了，我的销量也增加了，共赢。

养殖户聂金杳：开始养鸡原料都不知道去哪买，都是他帮忙搞过来的。

同时，开发了土鸡蛋市场后，江彩结免费给80多户贫困户发放土鸡鸡苗，发展林下养殖，江彩结负责回收，带着大伙一起靠着养鸡赚钱。

望江县人民政府副县长汪世平：我们这几年，包括鸭类养殖，生鸡的养殖，还有生猪的养殖都在我们这形成一些产业，老百姓对蛋鸡的养殖接受度已经挺高了，而且效益也很明显。

主持人：看似一枚小小的鸡蛋，当它进入市场之后，如何才能让消费者快速选择，那么这里头的门道，就要靠卖它的人来摸索。江彩结养殖蛋鸡20多年，蛋鸡市场行情起起伏伏，没有人能避开行情一个人独行，而作为市场的一员，他做的就是瞄准时机及时发力，看到风险及时规避。说起来容易，谁又曾想，这是江彩结在市场中用心细微的观察之后，他才能做到的市场需要什么，他就生产什么。从普通的鸡蛋发现不普通的点，靠着蛋壳颜色针对固定市场。江彩结如今还带动当地200多养殖户，80多户贫困户。一枚小小的鸡蛋，就这样成了江彩结致富的源泉，也成了带动其他人的新动力。

来源 /cctv17农业农村频道

编辑 /徐罕