以前农村生活不好，许多老一辈的农民朋友就喜欢去山里寻找野味来吃，当然，除了去山里寻找野外之外，还会去小溪、小河里抓鱼、摸虾子、螃蟹来吃，笔者就记得以前最喜欢做的一件事就是和父亲去小溪里抓鱼了，尤其是在夏季的时候去抓鱼最会开心，不仅可以玩水，还能抓到好多好吃的鱼儿。

除了去小溪、小河里去抓鱼以外，偶尔还会和父亲去海边抓鱼，不过对于海鱼笔者印象并不深，毕竟海可比村里那些小河、小溪大多，鱼类自然也多了不少，因此认都认不过来，更别说印象深不深了，但是有一种鱼类却除外，笔者一直对它记忆尤深，因为它的外貌实在是太丑了。

不管什么东西，丑（或美）到一定程度的时候，人们自然就很容易记住它，而石斑鱼就是这么一种丑到让人记忆尤深的鱼，一般鱼类都是有鱼鳞的，而且光一照就闪闪发光，而石斑鱼则不是如此，它没有鱼鳞，而且全身黑黝黝的。

可能有朋友就会说，鲶鱼也全身黑黝黝，这石斑鱼和鲶鱼那种黑黝黝还有点不一样，石斑鱼不仅黑黝黝，并且身上还长满了深灰色或是褐色的斑点，让人一看就觉得不舒服，尤其是笔者那时候还小，看到石斑鱼一身斑点就怕。

而且石斑鱼也因为它这一身斑点，在过去的时候很不受农民朋友待见，甚至遭人嫌弃。

然而不得不说的是，有些事情就是这么奇妙，这种过去因外貌丑陋，遭人嫌弃的石斑鱼，在如今却变成了一种价格昂贵的鱼类，即便是人工养殖的都要100元一条，乃至更高，同时也被许多爱吃美食的朋友誉为“海中鲤鱼”，成了我国高档筵席必备之上等食用鱼之一。

那么这石斑鱼为何身份地位会发生如此大的转变呢？

最主要的原因就是这石斑鱼的肉质十分鲜美，即便是清蒸且不怎么加调料的石斑鱼，吃起来都非常美味，更别说精心制作的石斑鱼了，那简直是堪称极品美味。

而除了味道好吃以外，石斑鱼还是一种营养丰富、低脂肪、高蛋白的鱼类，据相关资料记载，石斑鱼所含的蛋白质在鱼类中名列前茅，比大黄鱼、花鲈鱼、大菱鲆等鱼类都要高，同时还含有丰富的多种氨基酸、多种微量元素等营养物质，而它所含的微量元素当中，铁和锌均高于其他鱼类，这些营养物质使得石斑鱼具有很好的食疗价值，很适合女性和儿童使用。

因此在如今，石斑鱼也是深受人们的喜爱，当然受到喜爱就会造成一个问题，就是石斑鱼被大量的捕捞，从而导致野生石斑鱼的数量下降。

为了解决石斑鱼数量不够的问题，现在石斑鱼也被生活在海边的农民朋友大量养殖，并且石斑鱼它也成了我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，不过即便是石斑鱼被人工养殖了，其价格依然很贵。

这是由于石斑鱼营养丰富，导致它极易氧化酸败、受细菌污染、货架期较短、无法满足长时间保存的需求，所以价格自然会贵。在市面上，除了石斑鱼产地之外，其他地区所能买到的石斑鱼多为冷冻的，很少能见到鲜活的。