红白镇柿子坪村村民肖光友：“雪中送炭，你想当时没吃的，确确实实是活雷锋，真正这个心情没办法表达，确实太感动了。”

红白镇柿子坪村村民黄云英：“你看他们辛辛苦苦赚的钱，发放给大家老百姓，我们真感谢不尽，真的太感谢了，就像救命草一样。”

但召金赢得了村民的赞誉，但是没有了豆腐干，他要怎样留住客户呢?

2008年5月20日，但召金给客户们挨着打了一遍电话，说出了一个让人惊讶的决定。

但召金：“我们能够恢复生产，你放心，我们绝对在一个月之内，把产品给你供过来。”

陈森：“其实我当时心里是真的没有任何底，认为他在一个月之内能把这个东西做出来。”

当时红白镇出山的道路损坏，大型机械也进不来，要恢复生产只能全靠人力，房倒屋塌的情况下，要想在1个月恢复生产，当地人都说这是不可能干成的事。但召金却对员工说，没有什么事是不可能的!

但召金：“如果我们做事情一想到不可能，这个事情绝对做不成，因为你一想不可能的时候，你潜意识就是告诉自己，这个事情我只能做到90%，这90%就是不可能。要想这个事情我们绝对能把它干成，我们要有这个坚定的决心。”

但召金带着员工开始了一场硬仗。要清理废墟非常困难，没有机械当时他们就只能徒手去扒。一天下来手上全起了血泡，血泡破了接着再干，鲜血流出来，把手套都染红了。在但召金的带领下，奇迹发生了。

2008年6月3日，地震发生22天后，但召金的工厂就恢复了生产，成为当地第一家恢复生产的企业。当客户收到但召金发来的豆腐干时，都非常地意外。

陈森：“我能从他身上总结出2个字--硬汉，认识和听说过但总的人，都是非常敬佩他的，每个人听到这个事情说到这个事情，都会竖大拇指。”

一场地震，但召金赢得了“硬汉”的称号，也赢得了客户和村民的尊敬。红白镇其它豆腐厂，都在半年后才陆续恢复生产，红白豆腐产品短缺，很多客商找到但召金采购，因此2008年，但召金不但没受到地震影响，销售额还从上一年的1000万元，增长到了1500万元。

2009年6月，但召金决定拿出多年积累的400万元，再贷款借款400万元，要建新工厂，预计产量将从1000多吨增加到4000吨，家人都反对，如果这样干，销售必然成为难题，但召金也知道自己卖不出去，但他还是决定，先把工厂建起来，就是要把自己逼上绝路。

但召金：“逼着自己往走，不能给自己留后路，我觉得人如果做事情不留后路，会把你最大的潜力发挥出来，如果你留了退路，你脑子里想着后路，可能你用了99%的努力，还会想我有1%的后路，可能你这个事情就输在1%的后路上。”

2010年4月，但召金的新工厂建成，产量骤然增加到原来的3倍，如果产品卖不出去，贷款还不上，工厂就要倒闭。

2009年新厂开始筹建后，但召金四处找朋友，为企业发展出谋划策。朋友张强告诉但召金，豆腐干一直都是整块制作，能不能切碎再压制，这样不但会更入味，外观也会不一样。但召金很兴奋，立即着手试制，他把做好的五香豆腐干切成条，再往一起挤压，但是却发现，想着容易做着可太难了。

但召金：“第一次压的时候，用压机压了一个多小时，压出来结果还是不成形。”

记者：“什么样的?”

但召金：“手一捧起来，就散掉了。”

把豆腐干切碎后很难再压到一起，但召金延长压制时间再试，发现就算勉强压在一起，用刀一切还会散开。

试验了2个月，员工都灰心了，劝但召金这事不可能，但召金还是那句话，没什么事是不可能的!别人不干，他就独自一人在车间试验。4个月后，他终于找到了方法，做出了新品种豆腐干。