单纯的进口商模式对中国的巴沙鱼企业而言无疑是举步维艰，合作共赢的思想在巴沙鱼行业迅速发展。特别是在与越南源头的巴沙鱼资源方面的合作展现出充分的必要性。不管是企业自己去越南养殖巴沙鱼，还是去收购工厂，抑或是和越南有实力的加工厂全面合作，这些动作的背后都是对中国水产市场发展动向的最好折射。

文/图 海鲜指南（seafood-guide）编辑部

中国巴沙鱼产业的格局正在发生的巨大的变化，其最大的表现就是目前国内大型巴沙鱼正关进口商更迭速度加快。中小型进口商和边贸进口商的淘汰率增加，少量在模式创新、渠道创新的巴沙鱼正关进口商从中脱颖而出，为中国巴沙鱼产业带来新生力量。

在越南建立一条真正属于中国人的巴沙鱼产业链

越南航太有限责任公司（以下简称越南航太）就是近两年来快速布局越南巴沙鱼源头资源的代表企业之一。越南航太成立于2018年，是由上海航太食品有限公司（以下简称上海航太）在越南成立的全资子公司，归属于同一法人尤文极。目前已经在越南建立巴沙鱼养殖、饲料、加工、销售、出口等一系列的业务，每月稳定向中国市场出口巴沙鱼产品。

越南航太加工厂

这是真正第一条属于中国人掌控的越南巴沙鱼产业链，从这条产业链开始，中国巴沙鱼进口商在越南建立了一种全新的合作模式：借助越南巴沙鱼产业的养殖环境优势和加工资源，生产中国市场真正需要的巴沙鱼产品。

上海航太食品有限公司总经理尤文极是中国国内最早一批接触并进口巴沙鱼的代表人物。“我们做了十几年巴沙鱼产品，一路走来看到很多公司和个人的发展，见证中国巴沙鱼消费市场从无到有，航太也逐渐一步步成长。但是到了2017-2018年左右，我们发现传统的进口商模式越来越难，越南巴沙鱼工厂的价格猛涨、质量不稳定、供应量波动大，将我们进口商处于很被动的位置，越南巴沙鱼也越做越难。正是在这样的背景下，坚定了上海航太向越南发展巴沙鱼全产业链的决心。”上海航太总经理尤文极表示。

目前，越南航太在胡志明市有自己的办公室，有30多名越南员工。在越南同塔有航太自己的巴沙鱼加工厂，巴沙鱼养殖基地合作面积达到100公顷，每月收购加工1800吨巴沙鱼原料。越南航太还拥有向中国航太出口巴沙鱼的出口资质。甚至连最基本的巴沙鱼加工辅料都来自中国。

越南航太加工厂

尤文极说：“全产业链的优势可以让我们有能力去控制每一个环节的质量和成本，比如之前的标签纸的成本是2毛钱/张，我们找到新的供应商，将成本降低到2分钱/张，每年这一部分成本就能节约不少。通过越南航太和河南容大的技术合作，将中国的保水剂引入越南，保障食品安全和可追溯。在中国我们还有自己的清关公司，在越南有出口公司，从越南到中国，全程都能实现我们一个公司完成。”

从左至右分别是：越南恒兴水产科技有限公司副总经理肖涤非、加工厂总经理Le Hung Tin、上海航太总经理尤文极、越南恒兴水产科技有限公司总经理袁艾

从左至右分别是：上海航太总经理尤文极、越南恒兴水产科技有限公司总经理袁艾、苏州大学教授叶元土、广东恒兴饲料实业股份有限公司水产技术总监张海涛

联手越南恒兴，掌控巴沙鱼养殖的加工厂才有话语权

目前，航太在越南的巴沙鱼养殖面积有100公顷，每月消耗3000吨巴沙鱼饲料，加工1800吨巴沙鱼原料。这些饲料的提供商是中国广东恒兴饲料实业股份有限公司在越投资的水产饲料公司——越南恒兴科技责任有限公司。

正在投喂恒兴饲料的越南航太巴沙鱼养殖基地

“越南恒兴是一家2018年才投产的中资企业，巴沙鱼饲料是公司主要的产品之一。与越南航太的合作是一次相互促进的合作。目前公司鱼料生产线已满负荷运转，产品供应给越南航太的巴沙鱼养殖基地，相对于当地其他一些巴沙鱼料生产企业，越南恒兴生产工艺好，饲料价值高，能有效降低养殖饲料成本，同时又能使航太需要的巴沙鱼从上游的饲料环节把控产品质量，这样对于恒兴、航太和养殖户来说都是稳定的，有保障的，可以最大限度的抵御市场风险，更重要的是可以从源头确保我们航太出口到中国的巴沙鱼产品质量可控，下一步我们会进一步加大产能，满足市场需求”越南恒兴科技责任有限公司相关负责人向海鲜指南介绍。

对巴沙鱼养殖端的掌控程度往往决定了加工厂对巴沙鱼产品质量和价格的控制程度，拥有合作的巴沙鱼养殖池塘后，航太对巴沙鱼的质量和价格一定程度上有了话语权。

“目前，中国大型餐饮连锁、供应链企业和经销商是我们主要的客户。通过前期工厂加工的调试，我们在鱼柳的生产环节上已经积累了一定的经验。未来，航太还会根据客户的需求来提供个性的定制化生产巴沙鱼产品，客户可以给出加工要求，我们按照客户要求完成，并全产业链可追溯，每包巴沙鱼产品都有唯一的标签，客户可以在中国就看到越南养殖基地和车间现场视频，这些都是我们根据中国市场具体需求来配置的，也只有在中国人的工厂才能实现这些。航太坚持十几年只做正关巴沙鱼，维护市场健康发展秩序，保护百姓食品安全。“尤文极说。

现在，恒兴和航太还在寻找新的越南巴沙鱼加工厂，巴沙鱼饲料、养殖规模和加工产量还将扩大。据海鲜指南了解，如顺利，2020年，航太的巴沙鱼自有养殖面积将达到200公顷，将有2家巴沙鱼加工投产加工，每天消耗150-200吨巴沙鱼原料，预计每月向中国出口100-150条货柜的巴沙鱼成品。

如今，单纯的进口商模式对中国的巴沙鱼企业而言无疑是举步维艰，合作共赢的思想在巴沙鱼行业迅速发展。特别是在与越南源头的巴沙鱼资源方面的合作展现出充分的必要性。不管是企业自己去越南养殖巴沙鱼，还是去收购工厂，抑或是和越南有实力的加工厂全面合作，这些动作的背后都是对中国水产市场发展动向的最好折射。