韭菜这种蔬菜，有一个很厉害的特性，就是一旦你吃了它，只要你张嘴，别人就能知道！

不喜欢吃它的人，甚至连闻到味道都会晕，喜欢吃它的人就是喜欢它的味道

不过，“韭菜”这两年也成了网红！——就是“割韭菜”。多用于股市，用来形容那些本来想赚点买菜钱，最后却自己却成为韭菜。所以现在的韭菜卑微都很，成为了金融圈不长记性的代名词。

但是韭菜却是一种很有营养的蔬菜，但是90%的人都不知道。今天，就和小编一起来了解一下！

#01

韭菜所蕴含的文化

韭菜在我国的历史久远，韭菜的种植技术在先秦时期，技术就已经相当完备。

汉字有一个特点，就是表意，几乎所有描写蔬菜的字都有一个特点，就是带“艹”字头。但是韭字没有，其实本来它也有，“韮”。但是由于韭字所表达的，是土地上长出来的茎叶不断分蘖，旁生分枝，越长越茂盛。即使把最顶上的“艹”割掉，下面依然有无数“艹”生生不息，繁荣生长。

晚到十六世纪，中文书面上就已经不再使用。

这里还有一个趣闻。

冬奥会比完赛的谷爱凌在等待打分时，吃起了韭菜盒子，引发一时热议，有人说，古有关云长温酒斩华雄，今有谷爱凌“温韭战滑雄”。还有不清楚这是什么食物的外国媒体称其为“小吃”。实际上，韭菜盒子的打开方式并不是“小吃”，完全是主食。当韭菜与面饼相逢，也是一道历史文化的餐桌风景。

#02

韭菜的营养价值

抛开韭菜的味道，其实它是一种非常健康的蔬菜，民间称韭菜为“壮阳草”。

现代研究证明，韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，能补充身体的微量元素，丰富的纤维也能促进肠胃蠕动。

传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。

韭菜的功效：

1、具有降血脂，扩张血管的作用

2、增加食欲，增加消化功能，通便润肠。

3、刺激皮肤毛囊合成黑色素，淡化皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

4、中暑昏迷生姜汁适量灌服或滴鼻。

#03

哪些人不适合吃韭菜

虽然适当吃韭菜，能够起到养肾温阳的效果，也能够为我们身体补充新元素，但是不是所有人都适合吃的。

有眼疾的人就不适合吃韭菜，因为韭菜吃多了会上火，不利于眼病的康复和控制。

对于一些大病初愈的患者，也不适合。因为他们往往肠胃虚弱，不适合吃高纤维的食物。

胃不好的人也不适合，韭菜有非常重的辣味，会刺激肠胃，而且粗纤维吃多了可能导致腹痛腹泻或消化不良。像那些胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等肠胃吸收能力比较差的人，要注意摄入量。

韭菜也不要和菠菜、牛肉同吃，因为它们都属于温热食物，不利于肠胃。

参考