养蟹养虾风险大，他不冒风险，还能赚大钱。

他把别人养殖的螃蟹、虾、鱼加工成各种酱，并获得8项国家发明专利和6项实用型专利，填补了国内淡水水产品深加工的空白。今年，他公司的销售额有望达到2个亿。

今年3月22日、6月12日，央视七套“农广天地”《致富经》栏目两次报道了他的创业故事。

他在上海市经营码头、办钢材厂，还在老家江苏省兴化市从事房地产开发，30多岁时就身家过亿，曾是当地的首富。

在楼市大热的那几年，余长生已经拥有一个亿的资产，他斥资3千多万开发了3个楼盘，却隐隐感到不安。余长生试着将一部分钱投到了当地的热门的蟹塘里。

2011年余长生想借助养大闸蟹转行，就在当地承包了800多亩蟹塘。

01

想吃家乡螃蟹，为留学女儿做蟹肉酱

余长生的女儿叫余海平，四年前出国留学，学习环境工程，先是在加拿大，后又到了瑞典。而余长生也从螺纹钢生产、房地产开发转型养螃蟹。海平知道家里养螃蟹，每到螃蟹上市时节总勾起想吃老家大闸蟹的念想。去年中秋节前，海平将念想变成了一个电话，“爸爸，我想吃大闸蟹，我想回家。”

心疼在异乡的女儿，但生鲜水产根本无法远渡重洋。“怎么才能让女儿吃到螃蟹呢？”余长生动起了自己做蟹肉酱的主意，既容易寄送，保存时间也比较长。他逮了二十多只螃蟹，先蒸熟，再细心地把蟹肉、蟹膏、蟹黄一点点挖出来，用菜籽油、芝麻油、黄豆酱等炒制，最后装到玻璃瓶里，密封好。“一斤半的大闸蟹差不多能做一小瓶。”花了整整一天，终于做好了五瓶蟹肉酱。

在中秋节收到包裹的海平感动不已，“爸爸平时酷爱逛菜场和下厨，这一出手，果然解了我的思乡馋。”经过海平的推荐，“老爸牌”蟹肉酱毫无争议成为华人中秋party的明星。“大家都开玩笑说，我爸做的酱，比留学生眼里的国民女神‘老干妈’还赞。”

今年9月，海平已入职联合国机关驻韩国工作。“现在，我每餐都少不了爸爸的蟹肉酱、鱼肉酱、麻虾酱，我还把它们与同事分享。”余海平说。

02

微信上试水，爆火！一个月卖出3000多瓶

在给女儿做蟹酱的同时，余长生也给未过门的儿媳罗雪莹做了一罐。第一次尝到手工蟹酱的罗雪莹很惊喜。“真材实料又美味，喜好私房美食的人一定会欣赏这款酱料。”罗雪莹说。

罗雪莹动了销售手工酱的主意，余长生却怀疑能不能卖出去，因为螃蟹成本很高。一家人商量决定，先在微信上试水。

罗雪莹选择了180克的小瓶子灌装，定价68元。她把酱料搭配美食的照片传到朋友圈，开始在微信上做起了广告。结果出乎全家人的意料，第一批酱很快被抢光了，“一开始是小锅做，每次一做好就被抢光了。后来又买来大锅配上大炉灶，还来不及做。”一个月下来，罗雪莹竟然卖出了3000多瓶。

“小小蟹肉酱这么多人捧场，不得不承认是个特好的商机。如果工厂化、规模化生产，不仅能打出品牌，使之能形成新的水产品深加工产品，而且能提高尤其是小螃蟹和残蟹的附加值。”瞅着这个机遇，余长生决定规模化生产。

03

工厂化生产，开发系列产品，被选定为“全世界家人置办的年货”

按照国家食品生产标准，余长生上马了冷库、检测设备和自动罐装生产线。2015年10月，工厂试生产。2016年1月，获得食品生产许可证和产品质量认证，正式投产。

除了做螃蟹的文章，他发散性思维，麻虾、龙虾、鱼等，都成了他的“菜”。

“蟹小咪”品牌成功在市场站脚。公司产品已经申请了8项发明专利和6项实用型专利，填补了国内淡水水产品深加工的空白。

目前，“蟹小咪”系列酱品已超过10种，包括蟹肉酱、龙虾酱、鱼肉酱、麻虾酱、蟹味鱼肉酱、虾仔酱、鲍鱼海鲜酱、鱼籽酱、香辣螺蛳酱、牛肉酱……

除了在微信有卖，广州、湖南、江西、北京等地的实业公司纷纷加盟代理销售。旅居德国的一对泰州夫妇，还在德国注册公司经销“蟹小咪”系列酱品。

“蟹小咪”系列酱品还赢得“超级买手”青睐，被选定为“为全世界家人置办的年货”。

在调味品市场发展前景良好的情况下，他又做起了速冻食品。连续开发出了速冻鱼肉水饺、龙虾水饺、蟹肉水饺，速冻鱼丸等食品。今年，他公司的销售产值有望突破2个亿，税收约1千万元。

余长生说，在当今这个社会，只要肯动脑筋、肯吃苦，就不怕没有钱赚。

小贴士

蟹小咪让你的酱料更有料

蟹小咪手工酱并不是江苏地区唯一的水产酱料，但它是唯一一个能让消费者品尝到酱里面有什么原材料的酱料。

蟹小咪为高品质生活调味

郑重承诺主食材采用100%鲜活水产（大闸蟹、小龙虾、鱼等）全程手工深加工。

食用搭配建议

开盖即食，建议搭配米饭、面条、馒头、炒饭等