连南瑶族自治县流传着这样一句话：“有瑶就有茶”。可见在当地瑶族群众生活中，茶叶占据着极为重要的位置。千百年来，在瑶族先辈们的辛勤努力、精心呵护下，逐步形成了优良的茶树群体品种——连南大叶茶。

不久前，国家农业农村部第431号公告发布，“连南大叶茶”正式被批准实施农产品地理标志登记保护，成为国家地理标志保护产品。其保护区域范围为连南瑶族自治县所辖7个镇69个行政村，有机质丰富，土壤PH值在4.5至5.5，十分适宜茶树生长。

以易起膏、韵味好、“冷后浑”等特质，连南大叶茶屡屡扬威各类评比大赛，截至目前连南共获得国家级金奖1个、银奖1个，省级金奖3个、银奖6个，以及2个省级优质奖。截至2021年上半年，连南全县茶园面积1.5万亩，稻鱼茶省级现代农业产业园建设期间种茶面积实现翻番，带动众多茶农增收致富。

连南大叶茶为何这么优秀？与下面几大特质有关。

自然生态优渥

好山好水才能出好茶

好山好水才能出好茶。连南位于北回归线以南，属中亚热带季风湿润气候区。因位于南岭山脉南麓，山区立体气候明显，高山与平地之间温差达4--5℃，非常适宜大叶茶的生长。

树高5米多，直径一人合抱竟还围拢不过来的连南千年大叶古树茶。黄津 摄

连南山丘广布，北有大龙山，西有大雾山，南有起微山，地形南北长、东西狭，地貌主要有沿河冲积平原和山间冲积谷地、丘陵、山地等类型，境内有县级以上自然保护地10个，占全县国土面积的15%，是广东省唯一一个拥有湿地、石漠化两个不同类型国家级公园的县（市、区）。

作为国家重点生态功能区、广东省生态发展核心区、粤北绿色生态屏障和水源涵养区之一，连南森林覆盖率达83.8%，15年来严格执行占全县国土面积71.91%的生态严格控制区，生态环境状况指数连续9年达到80分以上，生态环境状况指数分级评价为优。2020年，空气质量优良指数达99.5%，饮用和地表水水质100%达标。

连南大叶茶叶薄柔软，具有水浸出物、茶多酚、锌含量较高的特点。黄津 摄

这也造就了连南大叶茶“栗香馥郁，清苦回甘”的独特品质特征。连南大叶茶叶薄柔软，叶尖细长，叶形长椭圆，叶面光滑，持嫩性强，具有水浸出物、茶多酚、锌含量较高的特点。制成红茶，外形紧结细长，色泽乌润，香气清高深长，汤色深红，滋味浓厚，叶底鲜艳匀齐，茶汤冷后呈乳浊状。制成绿茶，银绿起霜，汤色黄绿亮，香气栗香馥郁，滋味浓醇。

茶叶种植历史悠久

“瑶茶”人文烙印深刻

连南是少数民族地区，以瑶族为主的少数民族占了当地总人口的57.57%，当地瑶族群众是在隋、唐、宋朝时期从湖南等地迁徙到此，并结寨定居形成了“八排二十四冲”。瑶族人家历来有种茶、制茶的习惯，每当迁居到一处新地，家家户户都会栽种茶树，甚至有着嫁娶时女方嫁妆中必有茶叶的习俗。

有瑶就有茶。黄津 摄

当地瑶族群众历来就有种茶、饮茶、“敬茶”（即在重大节庆时用茶来祭祀祖先）的传统，而且延续至今。在婚嫁喜宴时，出嫁的新娘会手提银制水壶，内装茶水，在拜祭先祖后，会将茶水分别倒一点到祭台的茶杯，并在门口倒上几滴。在宗祠，每月农历初一和十五，都会安排老人将祭台的茶杯水进行更换，并在宗祠门口倒上几滴。瑶语音译为“典哒”，普通话可翻译为“敬茶”，是瑶族人民对大自然、对茶、对祖先敬畏和感恩的一种表现。

茶叶是连南的重要传统经济作物之一，早在清朝末年就有栽培茶树。据1928年《连山县志》载:“大旭、大龙、金坑等茶叶向盛”。又据民国《连县志》对连南茶叶的记载:“茶叶产量以大龙最多”，黄连茶为地方特产。

据广东省茶科所专家小组的调查考究，现存最高龄的大叶茶树有近千年树龄，生长在连南黄连村的高山上。连南大叶茶主要分布在海拔600—1000米之间的山涧峪谷，因种植于高山流水旁，连南大叶茶色香味俱佳。1988年，广东省农作物品种审定委员会审定连南县茶叶品种为“连南大叶”，以其制作的成品茶，品质优异、特色明显。

目前，连南茶区主要集中于大麦山镇的黄连、塘梨坑、后洞、白芒、望佳岭、金坑乡的大龙、寨南乡的中坂、板洞和大坪乡的天堂山等地。在大麦山镇的黄连山、寨南乡的板洞、金坑乡的大龙山等地都分布有面积较大的野生茶资源，连南各地栽培的茶树品种以连南大叶种群体为主。

建成“双区”的“茶罐子”

扩种2万亩助推富民兴村

茶叶是连南的特色产业，是联农带农、增收致富的朝阳产业，连南县委、县政府对此高度重视。“要立足新发展阶段、贯彻新发展理念、融入新发展格局，突出‘三农’工作抓手，坚持科技兴农、质量兴农、品牌兴农，不断优化农产品供给结构，畅通产供销有效衔接，大力推动建设‘双区’的‘菜篮子’‘茶罐子’‘果盘子’‘米袋子’‘油瓶子’基地，加快推动连南现代农业、特色生态农业发展。”连南县委书记刘泽和对此曾提出具体要求。

2016年以来，连南县委、县政府围绕“生态与文化立县·全面高质量发展”目标，立足生态发展功能定位，全力践行“绿水青山就是金山银山”理念，认真落实国家重点生态功能区、主体功能区划制度，以茶叶为主导产业，大力发展特色生态农业产业，积极推动绿水青山转化为金山银山，争取了的稻鱼茶省级现代农业产业园项目落地建设。

为做好茶产业“从0到1”的基础工作，连南充分利用民族地区扶持政策，大力推动茶叶产业的发展，先后出台了《连南瑶族自治县发展茶叶种植补贴方案》《连南瑶族自治县发展“连南大叶”茶种植奖补方案》等文件，投入2.24亿元资金建设稻鱼茶省级现代农业产业园，大力推动万亩茶园、坑口茶园示范基地等项目建设，每年举办“大叶杯”斗茶大赛，积极宣传推介连南大叶茶的知名度美誉度。截至目前，连南茶企在参与省级以上的各类评比活动中，共获得1个国家级金奖，1个国家级银奖，3个省级个金奖、6个省级银奖、2个省级优质奖。

每年举办“大叶杯”斗茶大赛。曾亮超 摄

斗茶大赛提高了连南大叶茶的知名度、美誉度。曾亮超 摄

围绕产业园建设，连南致力将茶产业打造成农业拳头品牌。“要把茶叶作为主推项目，成立茶叶协会，举办茶叶论坛，加大品牌建设和宣传力度，把连南大叶茶——国家农产品地理标志产品、名特优新农产品的品牌擦亮叫响。”连南县委副书记、县长唐金文表示。

为进一步加快茶产业现代化发展，连南坚持从自身实际出发，立足新发展阶段、贯彻新发展理念、积极融入新发展格局，2020年已和省农科院、华南农业大学等科研院校进行了大叶茶苗育苗项目合作，并制定了“连南大叶”茶种植计划，力争2023年扩大全县“连南大叶”茶园种植面积逾2万亩，加快发展壮大连南大叶茶产业，实现富民兴村目标。

连南茶叶价格价值连年攀升，经济效益、联农带农效益显著。黄津 摄

截至2021年上半年，连南全县茶园面积已达1.5万亩，稻鱼茶省级现代农业产业园建设期间茶叶面积翻了一番。单贵茶、黄莲茶、起微瑶山茶、天堂山、清嵩茶等一批“连南大叶茶”市场产品受到广大消费者的青睐，连南茶叶价格价值连年攀升，经济效益、联农带农效益显著。

大地昂村村民沈青花说，自己家里栽种了四、五亩茶叶，去年收入1万多元，“这几年发展越来越好，我们收入节节攀升。”

兴建茶药菌省级现代农业产业园

产值逾15亿元带动3万农民增收

为抓住省委、省政府推动省级产业园建设的机遇，进一步加快连南特色生态产业发展，做大做强茶叶、瑶药及食用菌产业，连南在现有基础上，坚持以自身资源禀赋和特色优势产业为基础，以瑶族民俗文化为卖点，以推进农业供给侧结构改革为主线，谋划以茶叶、瑶药、兰花、食用菌为主导产品，推进茶药菌省级现代农业产业园项目建设，进一步促进特色生态农业融合发展，达到带动广大群众增收致富的目的。

连南茶药菌省级现代农业产业园项目计划投资2.5亿元，按照“一心三区五基地”进行布局建设，建设内容涵盖：农业设施工程、土地流转、产业融合工程、科技研发与信息支撑工程、区域品牌提升工程、贷款贴息、财政资金折股量化入股等17个项目。

产业园建成后，预计总产值达到15.5亿元，其中茶药菌主导产业产值达到6.5亿元，为社会提供5000多个就业岗位，辐射带动农民3万人以上，农村居民人均可支配收入提高至2万元。

【记者】黄津

【通讯员】房靖洋 盘志勇

【作者】 黄津

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端