牛蛙作为近年来逐渐兴起的特种水产养殖品种，养殖规模正逐年上升，相应产量也在逐年增加，现如今我国牛蛙产量已超60万吨。随着高密度集约化养蛙的成功，亩产量达到6万斤以上已不是梦想，但随之而来的就是其病害的频发。高密度集约化养殖为了满足牛蛙的营养需求，需要饲喂高蛋白日粮饲料，如今植物源蛋白代替鱼粉成为饲料蛋白的重要组成部分，对于牛蛙的养殖具有一定的影响，最为常见的即腹水性肠炎，多为营养代谢障碍引起的机体机能失调进而引发细菌感染，病原多为嗜水气单胞菌。

在鱼粉添加量44%水平的基础饲料中，分别以豆粕替代饲料中0、50%、100%的鱼粉蛋白，喂养30d，每天投喂两次。实验结果发现豆粕代替鱼粉后牛蛙的增重率、生长率、蛋白效率明显降低，且随替代含量的增加，降低程度越明显。同时，随替代量的增加，牛蛙对饲料干物质、蛋白质、能量、钙、磷等的表观消化率明显降低。肠道内消化酶活性也受到一定程度的影响。

（豆粕代替鱼粉对牛蛙生长性能的影响）

（豆粕代替鱼粉对牛蛙表观消化率的影响）

（豆粕替代鱼粉对牛蛙肠道消化酶的影响）

豆粕替代鱼粉显著影响牛蛙肠道绒毛高度、肌层厚度和柱状上皮高度。在空肠和回肠，随着豆粕替代水平的升高，绒毛高度、肌层厚度和柱状上皮高度都呈现显著降低的趋势。随着豆粕替代水平的升高，肠壁变薄，肠绒毛变短且稀疏，出现上皮细胞自溶的现象，细胞核排列紊乱，柱状上皮变窄。

（豆粕替代鱼粉对牛蛙肠道组织结构的影响）

（空肠）

（回肠）

在对牛蛙肠道菌群的测定中发现，豆粕组牛蛙肠道菌群中芽孢杆菌和乳酸菌丰度降低，与鱼粉组相比，气单胞菌属、假单胞菌属、爱德华氏菌属、弧菌属等致病菌数量上升，可推测摄食豆粕代替鱼粉饲料，牛蛙肠道微生物菌群失衡，致使肠炎发生，导致消化功能下降，引发生长缓慢或致病。

（豆粕替代鱼粉对牛蛙肠道菌群属水平组成的影响）

丁酸梭菌拌料饲喂牛蛙实验，A组定期使用丁酸梭菌菌液（8×10∧8CFU/ml），500ml拌料40kg，喂3天停3天；B组不定期使用，察觉肠道较差使用；C组不使用，总实验天数90d。表观生长性能上看出，A组牛蛙个体较其他两组更大，肝脏红润、肠道粗壮。同时A组牛蛙的肠道壁厚度比不定期使用的B组和未使用的C组明显增厚，肠黏膜更多；而不定期使用的B组牛蛙肠道比C组肠黏膜更多，肠道壁更厚；C组牛蛙肠道壁薄，内肠道黏膜很少。

（牛蛙解剖图）

（牛蛙肠道切片）

此外，试验结果显示，定期使用丁酸梭菌的A组牛蛙肠道菌群各菌所占比例分布均匀，且有益菌梭状芽孢杆菌高达 24.8%，高于B组的 8.40%和 C组的1.8%；而 A组变形菌门所占比例为 17.77%，低于B组的46.70%和C组的71.35%。

综上所述，丁酸梭菌能显著提高牛蛙的生长速率，增厚肠道壁，有效提升肠道内有益菌群的比例，改善肠道结构，提高牛蛙生长速率和养殖成功率，在高蛋白日粮高密度集约化养殖牛蛙的生产实践中有重要意义。

参考文献：

◆《利用丁酸梭菌调理牛蛙肠道健康技术试验》

◆《豆粕替代鱼粉对牛蛙生长 、 肠道健康 、 肠道植酸酶活性及基 因 多样性的影响》