“这是我们基地的辣椒种植，我们把育苗发放给当地村民，等到成熟时，我们会到当地按市场价收购，运送回去制成自热食品的底料使用，一方面保证了原材料的健康，另一方面还能帮助村民们增收。”指着眼前3000亩的辣椒种植基地，重庆椿林聚业食品有限公司产品经理肖磊解释道。
图为自热食品加工生产。重庆市荣昌区市场监督管理局 供图
图为辣椒种植基地。重庆市荣昌区市场监督管理局 供图
近年来，重庆市荣昌区正积极创建国家食品安全示范城市，不断提升食品安全治理能力和治理水平，夯实健康发展“底色”，让生产有“底线”，守住百姓“舌尖上的安全”。
守住食品原材料安全让百姓吃得“舒心”
麻辣鲜香的火锅、传统九大碗等肉类菜肴，经过烹饪加工，变成了健康、方便的自热食品，通过物流运输，很快就能送到消费者手中。
“对于自热食品来说，确保食品原材料的健康是最重要的。”重庆椿林聚业食品有限公司产品经理肖磊称，食品添加剂在改变食品口感、色泽、形态及延长保质期的同时，也带来不同程度的危害。如何满足大众从“吃饱”向“吃好”的转变，无疑是绿色食品发展的题中之义。
过去，重庆市荣昌区远觉镇家家户户有种植辣椒的习惯，素有“辣椒小镇”美誉。不过，规模小、品种杂、效益低，村民种椒基本是“看天吃饭”。
为此，重庆椿林聚业食品有限公司与重庆市荣昌区远觉镇开展合作，实行“公司＋合作社＋农户”模式，采取统一组织供种、统一集中育苗、统一标准种植、统一技术服务、统一订单收购“五统一”措施，确保送达公司旗下的琪馨食品的预制菜品原料健康环保。
肖磊说，该公司从包装，生产许可、执行标准、营养标签、配料表都做到规范，特别在食材原料供给上，“抓源头”同时探索“三产融合”发展模式，践行乡村振兴，实现产品的标准化、生态化种养。
聚合全产业链走绿色生态“养殖路”
干净的圈舍、先进的养殖设备……在琪泰荣昌猪远觉育肥场内，记者看到，该育肥场规划有生产、生活管理及废物处理三大功能区，走出了一条绿色生态的养殖路。
荣昌猪是世界八大优良猪种之一，被誉为畜牧行业中的“国宝”，有肉质好、耐粗饲、杂交配合力好、瘦肉率高等优良特性。近年来，荣昌区围绕做好“荣昌猪”这篇大文章，推动生猪养殖朝绿色化、集约化、智能化、数字化方向发展。
记者了解到，在畜禽养殖废弃物资源化利用方面，荣昌实施畜禽粪污资源利用整县推进项目，探索出生物发酵床、高温好氧发酵、“猪—沼—竹”、干湿分离、集中收储等多种处理模式，实现了畜禽粪污的变废为宝。
在种质资源保护方面，该区构建“保种场+保护区+基因库”并重的荣昌猪良繁体系，建设国家级基因库、冷冻库。同时，荣昌构建起以畜禽屠宰、精深加工、生物医药、饲料加工、畜牧机械装备等为基础的农牧高新技术产业格局。
截至2022年9月，荣昌猪品牌价值达36.81亿元，综合产值86.4亿元。
让百姓吃得“舒心”，企业除了让发展“站得稳”更要“可持续”。
近段时间，在重庆椿林聚业食品有限公司厂区屋顶上，已投入使用光伏发电设备，该企业是荣昌区首家用上荣昌“绿电”的工业企业。
“使用光伏发电，清洁环保又低廉。”肖磊告诉记者，企业现每年可发电约54万度，占企业总用电量的30%，使用成本每度比国家电网至少低0.2元，一年至少节约成本10万元。
2022年7月，荣昌区正式布局企业屋顶分布式光伏资源开发项目，项目全面建成后，每年预计可提供清洁能源6.4亿度，用“绿电”赋能高质量发展。
重庆市荣昌区市场监督管理局副局长晏蓉称，近年来，荣昌区结合食品产业发展基础和规划，采取“做大做强存量，招大引优增量”等措施，食品产业发展成效显著。目前，荣昌区有食品生产企业205家，从业人员4000余人，打造“1+3+1”现代产业集群，工业总产值突破千亿元。
晏蓉表示，荣昌区将完善从田间到餐桌全程管控，筑牢食品安全稳固防线，为食品行业高质量发展保驾护航，为广大消费者营造安全健康的环境。
文/中新网 高吕艳杏
