池塘边的榕树上，知了在声声地叫着夏天……曾经一首《童年》火遍大江南北。如今，虽然许多孩子都会哼唱这首歌，但真正见过知了猴的孩子还真不多。眼下，又到了知了猴上市的季节，近日，记者来到平度明村镇一家知了猴养殖基地探访，发现从育卵到收获，至少需要经过3年时间。

收获：

一个小时能捉几百个

今年50岁的荆学刚，在平度明村镇开了一家青岛天地园育苗有限公司，拥有40多亩园林，专门建起了知了猴养殖基地。因为同学一直研究知了猴养殖，荆学刚接触这一行也已经有10多年时间。几年前他在园林里养殖起了知了猴，成了周边近唯一人工饲养知了猴的养殖户。

每年进入7月初后，养殖的知了猴就到了收获的季节。此时，荆学刚和妻子便开始忙碌起来，夫妻俩每天晚上都要到园林里转悠转悠。7月4日晚上7点多，天刚刚黑下来不到半个小时，荆学刚就在园林树下发现，已经有知了猴开始破土了。又过了大约半个小时，不少知了猴开始往树上爬，只是数量还不是太多。

“一个小时就捉了几百个知了猴，这也是今年首批成熟的知了猴。再过几天，多的时候一晚上就能捉到1万个。”荆学刚介绍，晚上捉知了猴必需借助手电筒才行。从晚上7点多开始，一直到8点多结束，碗口粗细、排列整齐的树上，每棵都爬有知了猴，少则七八个，多则十几个，。荆学刚和妻子只需要把树上一个个的知了猴捉起来即可。记者发现，在每棵树的齐腰部位，都缠着一圈胶带。“这是为了捕捉方便，在树的齐腰部位缠上一圈胶带，胶带表面很滑，知了猴爬到这里就没法继续往上爬了。”荆学刚笑着说。知了猴出来后，如果不及时捡拾，很容易被其它动物吃掉或者变成知了飞走。每天晚上，他都会请亲友来协助捉知了猴。

讲述：

和野生的营养成分相同

荆学刚说，只要有野生知了，并有杨树、柳树、各类果树的地方，都可以人工养殖知了猴。养殖知了猴的树林里不能积水，最好在山地上。然而在青岛地区，由于成本、技术限制，加上知了猴的养殖周期太长，所以很少有人干这一行。

“捕捉过程中，会有少量没发现的知了猴，它们会在树上慢慢蜕皮。知了猴先从背部裂开一道缝，把大半个身子探出来，但翅膀还没有展开，它倒挂在半空中，偶尔抖动一下，让翅膀越来越舒展，这时翅膀还是软的，依然不能飞，等到第二天早上脊背变成黑色，它就变成知了可以自由飞翔了。刚捉到的知了猴拿回家清洗完毕，放进油里一炸，味道那叫一个鲜……”荆学刚如数家珍般说出一箩筐关于知了猴的事情。

荆学刚说，目前国内还没有统一成型的知了猴养殖技术，各个地方全靠自己摸索。“养在地下也不知道啥样，能出多少心里没底，只能等到3年后见分晓。”因为知了猴只吸食植物根上的养分，没有其他饲料可以喂养，所以养殖的知了猴跟野生的营养成分是一样的。养殖知了猴，除了人工成本，还需要买枝条的成本等，一个枝条上有两三百个知了卵，有三成能成活就很不错了。

揭秘：

养殖知了猴至少需3年

“知了猴不好养，加上环境不断变化，因此养殖户积极性不高，原来养的人也有很多已经放弃了。”荆学刚介绍，知了猴生长周期至少3年，不可控因素太多，因此人工养殖仍在摸索阶段，还没形成一定的规模。如果不是自己有固定的园林，也不会选择养殖知了猴。

荆学刚介绍，养殖知了猴，首先就是让成熟的知了配对产卵，产卵后知了会逐个死去，而产下的卵则寄生在果树枝条上，吸收枝条的养分，没多久枝条便会逐渐枯萎。目前从河南、安徽等地，能直接购回成熟知了产过卵的树枝。“把这些树枝放在温室大棚内，保持30℃左右的温度，树枝里的蝉卵慢慢会分离出来，然后再人工种植到树下，经过至少3年的生长后，知了猴才能破土而出。”

记者了解到，在荆学刚家两个面积不是太大的温棚内，养殖着成千上万只知了产下的卵。“这些白色的小虫，就是知了的幼虫。”荆学刚指着大棚内一根根果树枯枝说。记者走近仔细一看，才发现树枝上果然有些小虫，个头比蚂蚁大不了多少，通体洁白半透明，在那儿笨拙地挪动着。为了防止这些知了的幼虫跑了，荆学刚用干净的白布在架子下面支起一个“V”形面，让大量幼虫顺着白布直接进入底层的育苗土池。然后再把这些钻进土里的小家伙“种”进树里面，等待几年后的破土时刻。

调查：

市场很大销路根本不愁

记者了解到，在安徽，山东，河南等地有食用知了猴的习俗，最普遍的食用方式就是油炸。知了猴有很高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，已经成为一种著名的菜肴。近几年，野生知了猴的产量逐年锐减，市场价格也连年上升且居高不下。由于需求量不断增大，仅仅依靠自然采集，远远不能满足市场需求，许多地方已开始转向人工规模化养殖。

荆学刚告诉记者，这个季节，人们大都是将捉到后吃不完的知了猴用清水洗去泥沙，每100克一盒，并注水把盒内的知了猴淹没，放在冰箱中冷冻，吃的时候化冻即可。还有一种储存方法，就是将知了猴浸入盐水腌制后再放入冰箱。

目前，青岛本地的知了猴养殖产量很少，一般每年夏季来临，大量知了猴就会从河南、安徽等地运到青岛市场。本地养殖的知了猴因为运往市场的时间短，相对而言比较鲜活，价格一般在每个一元，饭店大约20个一盘的知了猴，价格都在40元以上。由于知了猴的市场很大，所以销路根本不愁。

提醒：

过敏体质不宜食用

记者了解到，知了猴性寒、味香，营养丰富，具有解热定惊等功能。专家提醒，过敏性体质的市民最好不要食用知了猴，因为它们体内含有丰富的异体蛋白，过敏性体质的市民可能会产生排斥反应，造成呕吐、发痒等过敏症状。而儿童最好不要大量食用，因为儿童的消化系统不是很健全，过量食用会影响消化系统健康。（观海新闻／青岛早报记者 康晓欢）