种鳝放养时间既可在年底冬眠前，也可在春天黄鳝开食活动后，一般均采用上一年的幼鳝作种鳝。无论何时放养，种鳝都要在2%—3%的食盐水中药浴10分，并彻底剔除有伤、有病的黄鳝。人工养殖黄鳝，放养的种鳝密度主要取决于饵料来源和管理水平。如能放养50克大规格的种鳝更好，因其成活率高，增重快，产量也高。放养的种鳝一般选用每千克40尾左右的为宜，1米2水面放养体重25克的幼鳝100尾—150尾，即1米2放养幼鳝2.5千克—4千克。如果管理水平高，饲养条件好，饵料充足，1米2可增加到200尾左右(5千克)。
怎样做好黄鳝的养殖驯化工作？
黄鳝对饵料的选择性较强，在长期投喂一种饵料后，就很难再变换饵料。一般在放养后2天—3天内不投食，以后投喂混有蚯蚓的混合饵料，并在饲养过程中逐渐减少蚯蚓的成分，直到习惯后完全投喂混合饲料。如有条件培育蚯蚓，保证长期饲喂，将更有利于黄鳝的生长发育。
如何防止鳝苗逃跑？
养殖幼鳝要加强管理，勤观察。黄鳝是极易逃跑的鱼类，因此要特别注意防逃。一般春、冬季节，天气经常晴朗时，黄鳝并不逃走，但夏、秋季节下雨涨水时，只要池壁有一个手指粗细的小洞或进出水口未拦网，黄鳝就会逃走，而且向鳝池的高处逃走，特别是在夜晚逃走的可能性最大。所以，雨天应注意溢水是否畅通，拦鱼栅是否牢固，以防止鳝鱼外逃。还要防止鸭入水吞食幼鳝。
放养鳝苗应注意哪些问题？
鳝苗放养时期，以早春为宜，早放养，生长期长，产量高。黄鳝有大吃小的习性，放养的鳝苗要大小一致，切忌大小混养，避免相互残杀和吞食。放养规格，以每500克15尾—20尾为宜，1米2可放养1500克—2500克鳝苗。人工精养，放养密度可适当大些，1米2放养体重25克的幼鳝100尾—150尾，即1米2放养幼鳝重量2500克—4000克。放养规格大的鳝苗，密度可相应地减少些。放养规格小的鳝苗，密度可相应地增加些。饵料充足，可多放养一些。饵料不太充足，可适当少放养一些。如果温差过大，应调节水温，使接近鳝池水温后再下池。如果从外地运回的鳝苗，要立即下池。鳝苗要放到水面下，再轻轻地倒入池中。
鳝苗下池要计数，一般用杯量法比较方便。即先把鳝苗放在小型苗箱中，一人抬起箱的一侧角，稍离水面，使鳝苗集中在箱的另一端，另一人用细小绢网舀取鳝苗，逐匙记数，算出一杯的鳝苗尾数，接着按上法轻快平稳地用杯舀取所需要的鳝苗总尾数放入鳝池。
鳝苗入池后，可入为地在鳝池内放养水葫芦。水葫芦发达的根须能为幼鳝苗创造一个栖息、钻空穿游的良好环境，可加速鳝苗生长。
另外，池不也可适当搭配养些泥鳅，使黄鳝吃剩下的食物残渣加以采食利用，并达到清洁水质的目的。泥鳅的放养数量可占黄鳝的1/10。
鳝苗的生长速度，在保证饵料充足供应的前提下，鳝苗的生长速度非常快。刚刚孵出的鳝苗体长为12毫米—20毫米，孵出后4天—5天的幼苗，主要摄食水蚯蚓、轮虫、小型水蚤、新鲜鱼浆和藻类等，以水蚯蚓、水蚤为最佳。到第15天体长为27毫米—30毫米。鳝苗经1个月的饲养，可长到51毫米—53毫米，到11月中旬，鳝苗已长到150毫米—240毫米。随着温度的降低，小鳝鱼会钻入泥下穴中越冬，停止生长。
怎样做好幼鳝的越冬管理？
11月份，长大的鳝苗随着温度的降低，会钻入泥下穴中越冬。这时要做好幼鳝的越冬管理，可将池水排干，为保持池泥湿润和温度，可在上面覆盖10厘米—20厘米厚的稻草或草包。保持池上温度在0℃以上，避免黄鳝冻伤，并防重物压没洞穴气孔，保证黄鳝安全越冬。若附近有其它热源，也可以加以利用，这样可使鳝鱼冬季不休眠，延长生长期，有利于生长。平时要把不同规格的鳝苗随时进行分养，防止自相残食。
怎样选择亲鳝？
要想选到产卵量多，受精率、出苗率高，质量好的种苗，就必须选择有一定年龄、体重、体质健壮、无严重疾病及外伤的黄鳝作为亲鳝。在非繁殖季节，雌、雄鳝在外观上很难鉴别，一般以体长来选留。黄鳝在体长20厘米—35厘米时绝大多数是雌鳝，体长在45厘米以上时多数为雄鳝。一般情况下可按以上两种体长组3:1选留。
怎样培育亲鳝？
亲鳝的培育方法与养殖黄鳝基本一样。不同的是饲养管理要更加仔细，清池彻底，放养密度比养殖鳝鱼稍低，以每平方米1.0千克—1.5千克为好。放养时雌雄相差不要太大，防止互相残食。亲鳝池中最好投喂蚯蚓等优质活饵料，并在水体中放些水生植物，如水葫芦，或放些稻草，其面积约为水体总面积的1/10。池中经常加注新鲜水，水深控制在10厘米—20厘米。
