看到很多人都不知道魔芋结是什么，以及用什么做得，那今天我就给大家讲讲这个神器的食材。

首先，魔芋结其实就是用魔芋做得，主要是采用从魔芋中提取的魔芋精粉为原材料，然后再将成品制作成丝状，最后再打一个结就制作完成了。

那么这样的魔芋丝结，有什么好处和坏处呢？

好处：

因为魔芋结成分来自于魔芋精粉，是属于魔芋深加工的一种食品，将魔芋中有用的成分基本都利用了起来，去除了有害的生物碱，所以整体有着很高的营养，尤其是魔芋中富含人体必须得第七营养素——膳食纤维，也就是魔芋葡甘聚糖KGM，这是一种水溶性的膳食纤维，进入肠道后不会被人体吸收。

而魔芋的碳水又主要来自于这膳食纤维，所以几乎等同于碳水不会被吸收，因此魔芋的热量非常低。而魔芋的膳食纤维，属于对人体友好的一种营养素，比如延缓和减少肠道的糖分吸收，就非常适合不想摄入过多糖分的朋友。而且会有一定的促进肠道健康的作用！食用后会在肠道迅速吸水膨胀，从而产生强烈的饱腹感，是比较理想的减肥食品

坏处：

现在市面上主流的魔芋产品，都是没有什么明显的问题，甚至有的还非常有口碑，比如西南大学的“西大魔芋”，就是一款由农业部+西南大学成立的研究中心，研发的产品，它家的魔芋结，是经过高校教授无数次实验过得，目前国内的魔芋种植龙头企业就是她们

而魔芋结的坏处，主要可能就是在长期单一食用魔芋结的情况下，会导致人体的营养处于不均衡的状态，缺乏某些特定的营养！所以建议喜欢吃魔芋结的朋友，可以在魔芋结中加入更多的其他蔬菜等，然后根据身体需要，定期摄入含有其他营养的食物！

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