你有没有想过，超市里的冻鸡腿是怎么来的？它们为什么比农贸市场的鸡腿便宜那么多？

其实，冻鸡腿一般有两个来源。

一个是国内的养殖场，那里的鸡都是白羽肉鸡，长得很快，一个月就可以卖了。

而养殖场卖之前会把鸡分成不同的部位，比如鸡腿，鸡胸，鸡翅，然后冷冻起来，运输到全国各地。

另一个家就是国外的进口商，他们把外国人不爱吃的鸡爪，鸡翅或者鸡腿运到中国来。

那么，为什么冻鸡腿这么便宜呢？

冻鸡腿太多了。

国内外的养殖场和进口商都在不停地生产和运输冻鸡腿，市场上的冻鸡腿一直很饱和。

这是因为国内养殖场的白羽鸡，1到2个月就能出栏，运输和加工也很方便，所以成本比较低，自然生产的比较多。

而国外一些国家相较于中国来说，更喜欢吃脂肪含量低，也更健康的鸡胸肉，积存下来的冻鸡腿自然价格便宜了！

那么吃冻起来的鸡腿会不会对身体不好呢？

其实不会。

首先，冷冻只会让食物失去一点点水溶性的营养素，并不影响食物的其它方面。

其次，我们也不用担心冻鸡腿的安全问题。只要是从正规渠道买来的冻鸡腿，都是经过相关部门严格的检验和监管的。

而且冷冻鸡腿有时候反而可以保证食品的安全，比如冷冻可以阻止食品成分的变化，阻止水分流失，细菌的生长和毒素的产生。

所以，大家不用对冻鸡腿有太多的偏见和担心，只要是正规渠道购买的，都是安全的。当然，如果你有条件，还是建议你多吃一些新鲜的鸡肉，口感和营养都会更好一些。

超市里的冻鸡腿，你敢吃吗？这些鸡腿是不是打了激素？是不是有抗生素残留？又是不是没有任何营养呢？

谣言一：冻鸡腿是打了激素的速生鸡

有些人可能觉得市场上总有那么多冻鸡腿卖，肯定是因为这些鸡在养殖的时候，用了什么秘密武器，比如是打激素的速生鸡。

上面已经提到过，冻鸡腿主要来源之一就是白羽鸡，这是一种肯德基等快餐店都在使用的鸡，经过多年育种改良的速生品种，可以在40天左右出栏，根本用不着打激素。

因为速生白羽鸡的基因本身就决定了它的生长速度快，而且养殖场采用科学的喂养方式和人工延长光照时间等方式，也可以促进它的增重。

如此一来，给鸡打激素不仅没有必要，而且会增加成本和风险。

毕竟激素很贵，普通的生长激素一支就要400-500元。

而且激素会降低鸡的免疫力，容易引发疾病和死亡，所以为了成本，养殖户们很少考虑使用激素。

国家同时也明令禁止给鸡等家禽打激素。

不仅如此，食品安全部门也会定期检测各大商场鸡肉中的激素含量。

谣言二：冻鸡腿有抗生素残留

虽然一些养殖场为了预防和治疗鸡的疾病，会使用一些抗生素。而且抗生素在现代养殖业中的使用是很普遍的，不仅仅是养鸡业，还有养猪、养牛、养鱼等。

这是因为抗生素不仅可以保护动物的健康，也可以保护人类的健康，因为动物也有可能患有一些人畜共患病，如果不及时治疗，有可能会传染给人类。

但是，并不是所有的养殖场都会滥用抗生素，只要合法使用抗生素、遵守休药期规定，那么到肉类宰杀装车流入市场的时候，抗生素的残留其实就很少了。

而对此，国家也有相关的标准和监管来控制抗生素的使用和残留。

谣言三：冻鸡腿没有营养

冻鸡腿没有营养的说法，这是一个误解。

冷冻只是一种保存方式，不会让食品变得更不安全，并且还能保证鸡腿的新鲜度和提高保质期，当然前提是时间不宜过长。

如此一来，冷冻对于鸡腿中的营养成分影响很小，只要避免反复的冷冻再解冻，就不会造成过多的营养损失。

而且，现在市场上卖的冷冻鸡腿都是速冻的，速冻技术可以保持食品的新鲜度和口感，也不会影响营养价值。

那么，冻鸡腿有什么营养呢？

根据食品相关网站的介绍，每100克带皮鸡腿肉含有蛋白质20.7克、脂肪13.5克、碳水化合物0.1克。

从这些数据就可以看出，冻鸡腿是一种高蛋白低碳水化合物的食物，适合增加肌肉和减少体重的人群。

而且，它还富含磷、铁、锌等矿物质和维生素B族等水溶性维生素。总之，冻鸡腿是一种安全又营养的食物，只要正确选购和烹调，就可以放心享用。

冻鸡腿虽然便宜且安全，但还是有品质之分的。

那么，我们该怎么挑选新鲜的冻鸡腿呢？

新鲜的冻鸡腿是淡粉色或浅红色，表面有一层白色的霜，这是因为冷冻过程中，水分凝结成了冰晶。

如果冻鸡腿的颜色发暗，或者有黄色或黑色的斑点，那就是变质了，可能是因为储存时间过长或者温度不合适造成。

而这样的冻鸡腿千万不要买，因为它们可能含有有害的微生物或者化学物质。

新鲜的冻鸡腿是结实而有弹性的，用手指按压后会很快恢复原状，这是因为肌肉组织还保持着完整性和活性。

如果冻鸡腿感觉软塌塌的，或者按压后留下凹陷，那就是不新鲜了，可能是因为鸡的肌肉组织已经被破坏或者失去水分造成的。

这样的冻鸡腿要小心购买，因为它们可能含有大量的细菌或者寄生虫。

新鲜的冻鸡腿是无味或者有淡淡的肉香，这是因为肉类本身没有什么特别的气味，只有在烹饪过程中才会散发出香气。

如果冻鸡腿有异味，比如酸臭味、腥臭味或者有化学药品味，那就是变质了，或者被添加了防腐剂、染色剂等不良添加剂。

这样的冻鸡腿要立即丢弃，因为它们可能对人体健康造成危害。

最后也要提醒大家，鸡腿虽然好吃，但也不要过量食用，要搭配蔬菜和水果，保持均衡的饮食哦。