鳗鱼属于一种上涨速度非常快的鱼类，在鳗鱼成年之后，可以产下数以万计的卵，因此，许多鱼类养殖场都非常喜欢养殖鳗鱼。这种鱼类在市场上的销售量也极好，它的价格便宜，而且营养也非常丰富，老人与小朋友都非常适合食用鳗鱼。在我国的沿海地区，有着丰富的鳗鱼养殖场，并且取得了不错的效益。接下来，就为大家介绍鳗鱼养殖技术以及鳗鱼的其他相关知识的介绍吧。
养殖技术
1、池塘：饲养鳗鱼的池塘必须保证地处下河区域，它的水质不能有任何的污染，而且在池塘的旁边，必须要有方便的电力条件乃。
2、消毒：最佳的养殖时间为夏季，因此，我们必须在4月份之后对池塘进行暴晒整修。所使用的消毒工具为生石灰，每亩池塘使用70斤即可。到了5月份的时候，我们需要进水20厘米，用茶籽饼对池塘进行施肥处理。
3、鱼种：鳗鱼苗先放在大棚中养殖(温度保证在28度左右)，等到六月天热的时候，就可以将鳗鱼苗放入池塘了。每亩池塘所放置的鱼苗为一千八百条左右即可。
4、管理：为了鳗鱼的生长，我们每个月都需要为池塘更换三次水，每次的水高距离为15厘米。当鳗鱼开始生长，就需要加大水量，然后使用增氧机，为池水增氧。如果天气温度越来越高，每天食用增氧机的时间必须高于八个小时。鳗鱼在长年后，就会排出许多废物，因此，我们需要使用菌原露，每个月两次即可，每亩使用500g。
5、饲料：饲料需要人工调配，蛋白不可以低于45%，脂肪含量在8%左右即可。天冷，每日的饲料投喂次数为两次，天热的时候为三次。
6、防治：养殖鳗鱼的期间，我们必须要学会杀菌杀虫。一般情况下，许多寄生虫与细节都害怕大蒜与黄莲，因此我们可以将二者与饲料混在一起投喂鳗鱼，这样可以降低鳗鱼疾病的产生哦。
鳗鱼的介绍：
一、鳗鱼概述
鳗鱼为鳗鲡科动物鳗鱼的肉或全体。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
鳗鱼在全世界有18种，其中台湾有日本鳗、鲈鳗、西里伯斯鳗和短鳍鳗四科，但是只有日本鳗最多，其它三种都甚少见。它们在地球上都存活了几千万年，但我们对它们的了解也只不过是最近的几十年。譬如1991年才发现它的真正产卵场，它的性别原来最受环境因子和密度的控制，当密度高，食物不足时会变成公鱼，反之变成母鱼。在台湾河川中由于鳗鱼数量很少，所以大多是母鱼。
二、鳗鱼的形态
鳗鱼的仔鱼体长体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为柳叶鱼。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。从产卵场漂回黑潮海流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为玻璃鱼。所以在每年12-1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。在自然条件下，可捕到的鳗鱼的最大个体为45厘米，体重1600克。
三、鳗鱼的生活习性
鳗鲡是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗(也称白仔、鳗线)成群自大海进入江河口。雄鳗通常就在江河口成长;而雌鳗则逆水上溯进入江河的干、支流和与江河相通的湖泊，有的甚至跋涉几千公里到达江河的上游各水体。它们在江河湖泊中生长、发育，往往昼伏夜出，喜欢流水、弱光、穴居，具有很强的溯水能力，其潜逃能力也很强。到达性成熟年龄的个体，在秋季又大批降河，游至江河口与雄鳗会合后，继续游至海洋中进行繁殖。据推测其产卵场在北纬30度以南和中国台湾的东南附近，水深400-500米，水温16-17℃，含盐量30‰以上的海水中，1次性产卵，1尾雌鳗1次可产卵700-1000万粒。卵小，直径1毫米左右，浮性，10天内可孵化。孵化后仔鱼逐渐上升到水表层，以后被海流漂向中国、朝鲜、日本沿岸，此时仔鱼约为1龄，冬春在近岸处变为白苗，并随着色素的增加而变为黑苗。开始溯河时为白苗，到溯河后期则以黑苗为主，混杂少量白苗。鳗鲡的性腺在淡水中不能很好地发育，更不能在淡水中繁殖，雌鳗鲡的性腺发育是在降河洄游入海之后才得以完成。在秋末(8-9月间)大批雌鳗接近性成熟时降河入海，并随同在河口地带生长的雄鳗至外海进行繁殖。
鳗鲡常在夜间捕食，食物中有小鱼、蟹、虾、甲壳动物和水生昆虫，也食动物腐败尸体，更有部分个体的食物中发现有高等植物碎屑。摄食强度及生长速度随水温升高而增强，一般以春、夏两季为最高。池养的鳗鲡在盛夏时摄食强度降低。水温低于15℃或高于30℃时，食欲下降，生长减慢;10℃以下停止摄食。冬季潜入泥中，进行冬眠。鳗鲡能用皮肤呼吸，有时离开水，只要皮肤保持潮湿，就不会死亡。
四、鳗鱼的繁殖方式
鳗鱼苗不能用人工繁殖来培育，这主要是因为鳗鱼有很特别的生活史，很难在人为环境下来模拟。日本鳗在淡水的河川里长大为成鳗，到了夏天就开始降海洄游，也就是由河川游到海洋去产卵，和鳟鱼、鲑鱼由海洋中游回河川去产卵的溯河洄游正好相反。它的产卵场远在几千公里以外介于菲律宾和马来西亚纳群岛中间的深海。科学家发现这个产卵场主要是因为在这里采获很多它刚孵化的仔鱼。
鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。性情凶猛，贪食，好动，昼伏夜出，趋旋光性强，喜流水，好暖。成鳗生长快，外表圆碌碌，似圆椎形，色泽乌黑而令身，近年较多人工养殖，肉质爽脆。此鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口。鳗鱼营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。
以上就是鳗鱼养殖技术以及鳗鱼的其他相关知识的介绍了。科学表明，如果饲养者想要加大鳗鱼的增产率，必须要根据“会轮捕轮放”的方法去养殖。到七月份的时候，停止喂食两天，将饲养的鳗鱼全部捕捞起来，过一段时间之后，再将鳗鱼放回池塘，这样，鳗鱼的产量会加大，而且长势也会越来越好。在冬天的时候，饲养者需要将池塘的水位补充到两米的位置，这样可以防止鱼群被冻死现象的产生，保证鳗鱼顺利的度过寒冷的冬季。
