【专家解答】人们常吃蜂蜜，但真正知道蜂蜜蜂还分为土蜂和意蜂的人不多，而知道她们之间差别的是少之又少。特别是在淘宝上面，看到一些卖土蜂蜜的卖家，卖的也挺火爆的，都宣称自己的是纯正的土蜂蜜。仔细看下，真正卖土蜂蜜的也没几家。

土蜂又称中蜂，全称是中华蜜蜂。是中国土生土长的本地蜂，有７０００万年进化史，个头小，背部黑，善于采集零星花蜜，行动敏捷，适应性强，主要居住于深山老林的古树洞和岩洞中，世代繁衍.以前不需人工饲养,后来山农学会把中蜂从山上招回来,放到圆桶里开始人工饲养,就是所谓的桶养土蜂。

意蜂又称意大利蜂、洋蜂，西方蜜蜂的一个品种，原产于意大利的亚平宁半岛。由于其经济效益好，于上个世纪初，被大量引进我国，并大量繁殖。 经常有外地蜂农拉着整车的蜜蜂在菜花开时上山放到公路边采蜜，摆放的整整齐齐，一字排开，菜花开完就又拉走了，细细一打听他们饲养的是西蜂,是一种叫意蜂的国引种品种,那种蜜蜂便于大量饲养，产量高，其产量是同等条件下中国蜜蜂的几倍到十几倍，所以国内养蜂场绝大部分都是饲养意蜂。这种蜂没有了蜜蜂原有的野性，很多器官都已退化，比如视觉很差，飞行速度很慢，少数的花源它们无法找到，而且也很懒惰，自身消耗比较大，要长期在外追花夺蜜，不适合定点饲养。

中蜂与意蜂的区别【高清图解】

中蜂

意蜂

蜜蜂外形

中蜂是土生土长的群种，个体小，背部黑、行动敏捷，适应性强，主要居住于深山老林的古树洞和岩洞中，世代繁衍，不需人工饲养

意蜂个体大，背部黄，适应性差，易发病，需要人工饲养，这两个群种之间没有姻缘关系，正如绵羊和山羊一样，无法杂交繁殖

蜂蜜外观

凝固粘稠状态，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体

意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一

蜂蜜口感

刚采割的中蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味

意蜂蜜口感普通，口味单一

蜂蜜结晶

中蜂蜜结晶后颗粒细微，细如脂，润如奶油

意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物

蜂蜜色泽

中蜂蜜有黄、白、红三种颜色

意蜂蜜颜色单一

中蜂是亚洲特有的东方蜂种，在中国和其它亚洲国家有很多亚种。中蜂抵抗力强，耐低温高温，产量相对意蜂较低，中蜂蜜质量好。中蜂为土生土长蜂种，既耐寒又耐热。在天然树洞里能度过-30℃至-40℃的严冬，在10℃的气温下就可出巢飞翔采集，在气温40℃时，还能照常采集、造脾和繁殖。

意蜂是一种典型的西方蜂种，蜂蜜王浆，花粉产量比较高，作为良种从西方引进，目前成为中国饲养的一种主要蜂种。意蜂不能抵抗中国的一种害虫蜂螨，必须要有人类的帮助防螨才能正常繁殖。意蜂在中国的野外不能独自生存，过一段时间就会自然消亡。

（从上到下分别是大蜜蜂、意蜂和中蜂）中蜂与意蜂的区别【高清图解】

【小编点评】目前，中国饲养的蜜蜂70%为意蜂，30%为中蜂。平原地区（农区）以饲养西蜂为主，山区（林区）则以饲养中蜂为主。两种蜂都有各自的习性特点，在不同的地区环境下各有优势，有说中蜂蜜好，也有说西蜂蜜不错，业内认为，若是在相同的环境下，针对同一种蜜源，不论是意蜂还是中蜂采的蜜，其成分和营养价值都是一样的。至于不同蜜源环境下，再加上中西两种蜂的“脾性喜好”不一，所采的蜜自然会有明显差别了。。为此第一农经网小编汤姆为探索中蜂与意蜂的区别的你整理了《中蜂与意蜂的区别【高清图解】》一文。