今天我们的外景主持人冯云飞来到是江苏省南京市的溧水区。

云飞：我现在来到的是江苏省南京市溧水区一个普通养殖户的院子里面，这里不仅环境优美而且是珍禽各种各样，品种繁多，那么我身边这位就是养殖户陈陪绕大哥，陈大哥你好。

珍禽养殖户陈陪绕：你好。

冯云飞：那跟我们说说，您这个院子里面到底有多少个品种的珍禽。

陈陪绕：目前我们有60多个品种，有天上飞的、水里游的、陆上跑的、会飞的和不会飞的，有国内的、国外的。

冯云飞：好，带我们看一看好吗。

真想到，这里的珍禽还真不少，我们在这里看到的有麻鸭，番鸭，孔雀，火鸡，鹌鹑，鹧鸪，斗鸡，孔雀，珍珠鸡，元宝鸡，贵妃鸡，鸵鸟，白鹇，红腹锦鸡，等等，接下来我们又被带到另外一个院子，这里是水禽区，有一个占地10多亩的池塘，这里主要放养的的是鸳鸯，天鹅，野鸭等等，这也是这几年兴起的养殖品种，你看，这些天鹅看到我们的到来，展翅飞翔，跳起了水上芭蕾舞欢迎我们，体态多么优美呀，而这两只天鹅秀起了它们的恩爱，好甜蜜多情呀！

冯云飞：陈大哥，我发现你这每个养殖笼里面各个品种，好像这养殖量都是每个品种有几十只，难道你养殖这些不同的品种，它这个量就这么大吗？

陈陪绕：远不止这么多，这是，你看到的是我们的观赏区，我们的养殖区在另一个地方，观赏区是有便于我们消费者和客户进行观赏，养殖区有严格的消毒和管理措施，是严格的隔离开来的。

接下来我们来到的就是专门的养殖区，这里明显不同的是，作为商品珍禽养殖，养殖量大，都基本上是在笼中养殖的，不论是野鸡，还是火鸡，还有珍珠鸡等等，看上去，还真不少呀，而它们的喂料，也都是自动化的设备，节省了人力。

云飞：陈大哥，这么转了一圈，我发现您这的禽类，真的养的确实不错，那您能不能回答我一个问题，像您养殖珍禽也这么多年，那您觉着这些品种里面，哪个品种最好，养的效益又最高最受欢迎呢？

陈陪绕：你这个问题问的好，我们现在有不同的技术员，负责不同的品种，让他们给你提点一下。

云飞：好，那我们现在就来一次竞争，来一个现场的珍禽海选。 现在就是中国好珍禽的海选现场，我们今天请到了周边的四位评委，接下来他们不看外表，只听声音，听到的是技术员推介的珍禽的好效益的声音，那么到底哪些珍禽能够得到评委的认可呢，接下来就让我们正式进行比赛。不过，我们今天请到的评委没有专家，其中两位都是从周边请来的普通家禽的养殖户，他们有一定的养殖经验，还有一位酒店的管理者，经营的就是特色珍禽菜肴，还有一位是想投资搞养殖的朋友，通过他们自己的评判，会认为哪个推荐的品种有更赚钱适合养殖呢？首先上场的第一位技术员给我们带来的是大家比较熟悉的野鸡

技术员陈爱民：今天给大家介绍一种珍禽，它具有野味之王之称，它不仅长得好看，而且味道不错。

野鸡，它也被叫做雉鸡山鸡，体形较家鸡略小，雄鸟羽色华丽，颈部都有白色颈圈，与金属绿色的颈部，形成显著的对比；尾羽长。雌鸟的羽色暗淡，大都为褐和棕黄色，而杂以黑斑；尾羽也较短。我们听听那么养殖它的效益到底如何呢？

陈爱民：一只鸡，纯利润有35元钱一只，90天就可以出来，2-3斤左右，一只鸡的成本大概20元钱左右，养殖方式跟家鸡差不多，一枚蛋可以卖到2元钱，这就是我给大家所介绍的珍禽品种。

云飞：现在选手已经推荐了一个珍禽了，接下来让我们听一听我们的评委们怎么说？

评委：我觉得这个效益还可以，所以转过来。

评委：这个珍禽养殖时间短，所以我选择它，见效快。

冯云飞：刚才推荐的是山鸡，接下来，请下一位选手上场。

第二位技术员给我们带来的是什么呢？

选手陈家富：我今天给大家带来的是来自非洲的一个品种，叫珍珠鸡。

珍珠鸡，又叫珍珠鸟，因身上有着像小珍珠一样的白色斑点，因此得名。斑点的羽毛也常常被用作是衣帽的装饰品。所以珍珠鸡的羽毛就可以卖到100元1斤。它没有像普通家鸡一样的鸡冠，但是在它的头部却有一块硬硬的骨头，也被称为了角，在它头两则长着两个肉垂，看上去这种长角的鸡是不是挺奇特的，也挺可爱的呢？

虽然珍珠鸡原产地不在中国而在大洋彼岸的非洲，但是我国在上世纪80年代引进了这个优良鸡种，并本土化养殖成功，珍珠鸡抗寒耐热能力极强。人工饲养在零下20℃至零上40℃均能正常生长。成年体重2.2～2.5公斤，珍珠鸡饲料也很简单，普通家鸡的饲料就可以了，珍珠鸡由于体型不大，所以既可以在院中放养，也可以进行大规模的笼养，据了解在养殖基地，珍珠鸡就是它们养殖量最大珍禽，珍珠鸡养殖见效也非常快，如果做肉用，3个月就可以出栏，出栏时重量可以达到1.5公斤左右，与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，市场售价可以卖到每斤30元-40元的好价钱，如果做蛋用，母鸡6个月龄开始产蛋，年产蛋在165～195枚，数量也不少吧，蛋重平均在42～50克，有少许斑点。也被称为珍珠蛋别看跟鸡蛋大小差不多，不过营养价值高了不少，不仅蛋白质含量高，而且珍珠鸡蛋中的钙的含量竟然是普通鸡蛋的7倍多，所以非常适合作为补钙的食品，珍珠鸡的效益怎么样呢？

技术员陈家富：它的这个蛋也是很值钱的，现在的市场价格大概在5元钱左右，现在市价大概在22元钱左右一斤，那么它这个羽毛也是有专门的人回收过去，做成工艺品和羽绒物品，大约市价在100元钱左右。养一只珍珠鸡的综合效益大概在50元左右。

我们听听听听转身评委代表的对珍珠鸡的意见吧！

评委：它这个效益很好的，肉、毛、蛋，都可以赚钱。

接下来又会上场什么珍禽呢！

技术员李靖：今天我给大家带来一个大家伙，它的体重可达15-25公斤，这就是我为大家推荐的火鸡。商品火鸡是16-20周上市，养殖一只火鸡利润在100元钱左右。

没想到，四位评委都为火鸡的效益转身啦，我们还是听听其中一位代表的看法吧。

饭店老总：现在养鸡的越来越多了，过外国节的时候，有好多消费者来我们这里找火鸡肉吃，我觉得还可以。

云飞：接下来，请下一位选手上场。

技术员李珍：我今天为大家带来的是一只被称为百鸟之王，也是凤凰的化身的蓝孔雀。

蓝孔雀，不仅外表美丽而且体型较大，也是这几年大家比较熟悉的一个珍禽养殖品种， 观赏孔雀养殖时间较长，一般需要3年才达到观赏要求的，而作为商品孔雀则需要八个月的时间就可以上市，效益如何呢？

技术员李珍：养殖一只孔雀利润要在300元钱最保守的说法，孔雀还可以做成美丽的标本，它的蛋每一枚在100元钱左右。

真没想到，孔雀也得到了四位评委的全部认可，不知道最后登场的珍禽会不会也有好的效益呢？

技术员甘田：今天我为大家介绍的是世界上最大的一种鸟，它太大了我没办法把它带过来，它蛋也是最大的，我介绍的就是鸵鸟。

既然没办法把鸵鸟带到现场，我们就派云飞带您到养殖场现场考察一下。

云飞：你看那几只鸵鸟，我到来了，它们跳舞欢迎我呢。

鸵鸟是非洲一种体形巨大、不会飞但奔跑得很快的鸟 ，也是世界上现存体型最大的鸟。高可达3米，平时速度达80km/小时，最快达140km。鸵鸟特别喜欢吃草，你看云飞从路边拿来的草喂鸵鸟，它们吃的很欢呀，而鸵鸟蛋也是世界上最大的蛋，不仅大而且坚硬不比呀，你看云飞这是要做什么？

云飞：你看，我整个一个人站在上面，现在这鸵鸟蛋还是没有问题呀。

由于具有坚硬的质地，所以鸵鸟蛋壳也被加工成了漂亮的蛋雕工艺品！

技术员甘田：我把它的蛋带过来了，这就是它蛋的艺术品，一只鸵鸟成本大概2000元左右，利润在3000元左右，鸵鸟出栏期大概在18个月左右。

评委：我那里场地比较大，养这个鸵鸟比较适合，所以说养鸵鸟。

看来通过技术员的介绍，各自有各自的特点。经济效益都得到了评委的认可！你听，我们还是请场外专家给一个评判吧。

全国特种养殖协会副会长林奇禄：都是好东西，它能弥补我们鸡呀、鸭呀、鹅呀，我们讲句老的话， 那是一般的东西，相互比较，这个就不好比了。

专家得出的答案也是不好比较的，不过有一点是值得肯定的，这些特禽的养殖比普通的家鸡，家鸭效益还是高出不少，面向的也都是高端消费市场，陈培饶说在他这里珍珠鸡和野鸡养殖量是最大的，珍珠鸡有15000只左右，野鸡在3000只左右，其他品种数量在几十只到几百只不等，而当初陈培饶也只养殖了一种珍禽野鸡，当时它也是看中的高端市场带来的高效益。

养殖户陈培绕:我93年以前是养白羽肉鸡的，从93年以后我看到了这个市场上野鸡的价格卖的特别贵，是肉鸡的3-4倍的价格，采食量只有肉鸡的一半，然后逐步的发展更多的品种。从94、95年开始，我们就开始养珍珠鸡、孔雀、火鸡，逐步的往后推。

陈培饶养殖的这么多珍禽品种一个主要的销售途径就是销售给当地和南京市的餐馆。那么这些珍禽加工起来和普通的鸡有什么区别吗？

厨师：这个是野味，野味它这个鸡肉很紧，这个家鸡的鸡肉不是很紧的，纤维、蛋白质都比这个家鸡有营养，这个你看，后边的都没有那么油腻。

因为离南京大城市很近，都市人现在越来越追求高档野味消费，珍禽在餐馆中被加工成各种美味，它们的味道如何呢？

冯云飞：在这家野味餐厅可以说它们珍禽的品种众多，而且做成菜的品种也特别多，不能一一的展现，所以我们就挑了两个，一个就是我面前的这盘珍珠鸡做的菜，还有一个就是这盘了，野鸡做的菜， 接下来，咱们就分别尝一尝这两道菜，它们的味道如何呢？您看，这个是珍珠鸡，这个珍珠鸡的这个肉质、肉丝略有显粗，比起一般家禽的肉质，当然要粗了很多，但是嚼起来非常的有嚼劲，吃起来很香。接下来，我们尝一尝野鸡的味道。好，来尝一下，这个野鸡它的肉质感比刚才吃的珍珠鸡略显得要细嫩一些，但是，比起普通的家鸡来说，还是要粗一些，不过正是这个粗，吃起来口感很有嚼劲，当你嚼的时候香味就从肉丝里面透出来，所以越嚼越香。我觉着不管是珍珠鸡还是野鸡，可以说都是非常好的野味，那么，消费者又会对这些野味，做什么样的评价呢？

消费者：珍珠鸡呢，它肉质比较鲜嫩，吃起来比较香。因为它口感好，营养丰富。还有那个孔雀，这个以前，就是在动物园才能看的见，现在我们都亲口品尝了。珍禽煲出来了的汤，喝了之后满嘴留香。价格方面几十元钱一盘或上百元钱一盘，大家都能接受这个价格的。

除了销售给野味餐厅，为了应对禽流感等突发事件，更是为解决珍禽的销路问题，提升这些珍禽的附加值，陈培绕又自己建立的加工厂，这里面现在正在加工的是野鸭，在这里，他养殖的珍禽直接进行了熟食加工，这样它的珍禽不仅有了销路，还提升了附加值。

陈培饶：经过我们加工，这些畜产品附加值最起码提高45%以上。

消费者：这次买的是贵妃鸡和酱野鸭，平常自己吃吃，然后送送朋友，蛮方便的。

除了肉用，珍禽因为一般都具有美丽的外表，所以在珍禽园，也被用作标本加工制作，一个标本大概需要3-7天的时间，售价如何呢？

技术员王学成：珍珠鸡的标本一般就是300-500元钱，像这野鸡也是300-500元钱，最贵的就是孔雀，从3000-10000不等，然后红腹锦鸡我们售价是在1500以上。

除了标本，珍珠鸡，贵妃鸡，野鸡等禽蛋也被装箱送到超市进行销售，价格一般可以卖到在2-5元钱一枚， 也比普通鸡蛋贵了不少。

由此看来，在南京溧水的珍禽园，借助珍禽的各种优势，把珍禽从肉，蛋，羽毛等等都进行了综合开发，还自己建立了加工厂，不同的珍禽就像众多的触角可以满足不同的市场需求，抵御某一个品种市场的风险。不过作为普通的养殖户，是不是也可以效仿呢？

全国特种养殖协会副会长林奇禄：像他这个是等于特殊情况，他有这么个技术毕竟比较少，打预防针、饲料设计种种配方特别丰富，病比较少，像一般老百姓、专业户不可能做到这个水平。这要从效益上来讲，从防病治病角度来讲、从管理上面来讲，最好是，我看最多养三种。

云飞：这次在南京市的溧水区，找到的这个珍禽园，不仅让我见识了许多珍禽品种，而且也了解了它们各自的养殖特点，以及给养殖户带来的经济效益，在这里我们也希望您不论养什么养多少，都要找到适合自己的防范措施，这样在市场中才能得到良性发展。

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