阳澄湖大闸蟹养殖户王根兄：放在网箱里没关系，如果你拿起来，风大，爪子就掉了。

记者：掉了价格完全不一样？

阳澄湖大闸蟹养殖户王根兄：那当然了。

记者：能差多少？

阳澄湖大闸蟹养殖户王根兄：差得多了，差三分之一，三分之一不止，一百多的还有二十几一斤的，两百元一斤的还二十几元一斤，还没人要。

这里是苏州市南环桥批发市场。在这里，记者又看到了类似的情况，二两五的螃蟹能卖一百多元一斤，但一两九的螃蟹就只能卖二十五元一斤。

市场经销商：一个近两百元一斤，一个就二十几一斤，你看差多少。

记者：两百元一斤是什么样的？

经销商：半斤的。

[致富经]增值十几倍背后的变身术

原来，并不是阳澄湖里养出的螃蟹都能卖出高价，大闸蟹市场有着严格的规定。

江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙：我们根据国家质监总局的规定，有标准，标准就是二两以上的蟹才能叫阳澄湖大闸蟹。残缺的，断胳膊缺腿的，达不到阳澄湖大闸蟹的体貌的，也要挑出来。

阳澄湖大闸蟹养殖户胡晓明：我一个大蟹，我养一个六两的蟹，最起码能卖到一百多一个。卖一个最小的蟹两三元一个，连一个种子都不够。

残次螃蟹和二两以上的螃蟹存在巨大差价。周鹏飞隐隐觉得，这是一个可利用的资源。

周鹏飞联想到自己原来的工作，一下子萌发出一个大胆的设想，就是这个设想，日后居然能让这些卖不上价的螃蟹身价激增十几倍，同时给他带来了意想不到的财富。然而，他更没想到的是，这个计划一开始就让他觉得很没有面子。

[致富经]增值十几倍背后的变身术

2008年7月，周鹏飞来到苏州，租下一间小车库，挂出牌子，专门回收残次螃蟹和二两以下的小螃蟹。

周鹏飞：我每次看农民养蟹，掉了一只蟹，我心里暗暗在高兴，那么大一只蟹对于我来说，我就捡到一个元宝。我看到掉脚的还有小的堆在那边的时候，堆得越多，我就觉得今天又收获了很多，财宝回去了。

阳澄湖大闸蟹养殖户胡成斌：当时感觉自己的螃蟹有销路了，反正不好卖的螃蟹有人帮我买，我感到很高兴。

那周鹏飞收那么多的螃蟹到底是要做什么呢？答案就在这口锅里。周鹏飞搅拌的就是他要做的蟹黄酱。

原来，他受到以前做鱼肉酱的启发，想把残次螃蟹利用起来做成蟹黄酱，无论人们就馒头，拌米饭，做包子的馅，炒菜，都可以用得上。周鹏飞把江苏、上海跑了个遍，没有发现做这种东西的厂子，他觉得商机无限。