优质白酒一定是纯粮固态发酵，但纯粮固态发酵的不一定是优质白酒！
这个问题属于老生常谈，我前面的回答给大家标注了几个硬核因素，但大部分以酱酒为主，今天这个回答，以浓香为主！
首先说说执行标准，虽然说执行标准不一定百分百靠谱，但大多数都是靠谱的。
浓香执行标准：
GB/T10781——固态法白酒，即纯粮食固态发酵白酒，白酒中最高级别的酒体。
GB/T20821——液态法白酒，即酒精勾兑酒。
GB/T20822——固液法白酒，即一半粮食，一半酒精。
优质好酒只可能存在于GB/T10781，如果你非要说某栏山跟某小白也是优质好酒的话，这个回答没必要看下去。
中医讲究望闻问切，白酒讲究望、闻、品、回味！
优质白酒辨别之【望】
酒拿过来：
①观色，清香无色透明、浓香清澈略带粘稠、酱香以微黄为佳。以浓香举例，好的浓香白酒，在灯光照射下，酒体犹如蜂蜜一样粘稠，并附带颗粒状物质，不用担心什么杂质之类的，那是浓香白酒独有的微生物，白酒风味特色全靠他们体现。
②看酒花。用力把酒瓶摇晃几下，看看瓶子里的酒花情况。要是酒花很多很均匀，并且长时间不消失，说明是纯粮酿造（增稠剂除开）。要是酒花很少，且快速消失，都是劣质酒。
③看挂杯。将酒倒入杯中，几分钟之后杯壁有水雾出现（增稠剂除外）。
优质白酒辨别之【闻】
酒的主体是乙酯乙酸跟己酯乙酸，大家喝酒的时候觉得有花果香、菠萝香、蜜香、粮香这些，不用奇怪，这是纯粮好酒的特色。
劣质酒同样有这些特点，注意两点基本不会出差错：
①香气和谐程度
②空杯留香能力
不细讲，后面给大家推荐几款，自行评测。
优质白酒辨别之【品】
酒好不好，品最直观。好酒入口生香，酒体丰富，入口犹如百花盛开，各种香气在口腔中慢慢绽放，不明显，需要细细品味。
优质白酒辨别之【回味】
古人有余音绕梁三日不绝的说辞，形容歌声优美几天几夜忘不了，优质白酒同样有类似的效果。在我近三千多款白酒评测的过程中，确实碰到过几款浓香白酒令人影响深刻。今天单独点名一款：品味舍得！
中国白酒质量标准大部分用优级跟一级进行区分，也有一些用企标，而智慧舍得用的却是另外一套标准体系：特标！这也是国内目前唯一用国标特级的酒企。
很多人都知道纯粮固态发酵的酒是优质好酒的基础；但同等级也分三六九；举个例子：同样一条鱼，一个吃饲料长大，一个天然生长，用同样的工艺烹饪，野生鱼比人工饲养味道鲜美很多；白酒是一样的道理，特级代表着优中选优！
舍得酒业的工艺源于《太禾曲经》，其药曲是自创的黄金酒曲；前面我讲过优质白酒要根据香气和谐程度确定工艺高低，品味舍得饮后感，确实有独特之处，犹如淡淡花香，浓而不艳，香而不腻，生理接受度很高，智慧舍得的饮后感更甚（PS：为啥不推荐智慧舍得而推荐品味舍得？摸摸口袋咱再来讨论）。
400左右的价位，用5年坤沙+8年陈年老酒调味，还是非常良心的。可能有人会说：我看有的酒标注20年才不到400，你这8年是不是过分了？
如果大家真正了解年份酒的内幕，就不会问这个问题，足年份老酒跟“年份酒”有本质区别。足年份老酒可以调味，让白酒风味更加凸显，口感更柔。如果你喝到一款标注20年可入口却特别炸的酒，那么恭喜你，中奖了！
天下白酒出川贵，川贵白酒源赤水。
这种说法与两地的地理位置及气候关系非常大，贵派多是三山面水，酒的香气奔放磅礴，川派多是四面环山，酒的香气如涓涓泉水连绵不绝，单从回甘上面讲，川酒是全国独一份，其他区域不管怎么往脸上贴金，回甘打不过川酒。
舍得酒业作为川派六朵金花之一（野鸡奖与该称号的差距，大概是我跟撕葱哥哥的财富差距），其酒体大部分落口甜，酒厂在工艺上面下过非常深的功夫。香如兰，入口绵，自然甜，更舒爽，说的就是这款酒。
如果大家想找一款优质白酒，建议大家试试它。
【未完待续】
