近年来，全网认证我国有一个十分有意思的外号，“发达国家粉碎机”，蓝星上任何一个产业只要有种花家加入，发达国家依靠技术垄断赚取巨额利润的好日子就到头了。和工业产品一样，种花家的特色农产品产业化也是从1978年改革开放后才开始起步的。40多年来，在无数农业科研人员的努力下，我国很多农产品从无到有，从弱到强，走过一条从引进--本土化--出口--制霸全球的逆袭之路！

一、鳗鱼。1979年6月，福建省粮油食品进出口公司与日本三正贸易公司以补偿贸易形式，在涵江建立中国大陆第一家中外合资鳗鱼养殖场——涵江合营养鳗场，这是当时全国最大、最早的养鳗场。1980年9月，涵江合营养鳗场养殖的23亩鳗鱼喜获丰收租用民航专机首次向日本出口成鳗9.7吨。经过40多年的发展，江苏、浙江、福建、广东等地形成了发达的鳗鱼养殖、加工产业。现在中国成为全球最大的鳗鱼养殖、加工和出口国，2018年，我国烤鳗出口额达919亿美元，出口3.9万吨，世界第一。

2021年12月，日本《读卖新闻》报道，日本岐阜县高山市从事生鲜食品批发的一家企业将中国产的鳗鱼伪造成日本爱知县产的鳗鱼进行销售，最近销售的约3.35万条鳗鱼中，至少有6640条原产地为中国，由于日本产能不足，日本从中国进口的烤鳗占到日本烤进口总量的98%，如此之高的国产鳗鱼进入日本，几乎垄断了日本的鳗鱼供应，日本企业至少从5年前开始就已经有这种造假行为，有人调侃：这是中国福建产的正宗日本鳗鱼！最后我们看到日本的传统技艺：“躬匠”精神，“高山水产青果”负责人东勇隆17日傍晚在该县高山市召开记者会，鞠躬道歉！

高山水产青果负责人鞠躬道歉

二、鱼子酱。鱼子酱一直是西方世界富人阶级的奢侈品。电影《泰坦尼克号》中，鱼子酱更被直接当作了区分身份、阶层的标准之一。历史上，鱼子酱主要生产国是俄罗斯和土耳其，来源是里海捕捞的野生鲟鱼。

上世纪末，由于大量捕捞，野生鲟鱼濒临灭绝，野生动植物种国际贸易委员会开始对野生鲟鱼实施保护，并开创了人工养殖鲟鱼鱼子酱的新时代。1997年中国水产科学研究院从西伯利亚引进鲟鱼，1998年设立了鲟鱼工程研究中心。1999年，成熟的鲟鱼人工养殖技术向全国推广。2006年，中国第一罐自制鱼子酱产出以来，中国鱼子酱产业发展迅猛，在农业部的鼓励下，越来越多的鲟鱼驯化形成了鲟鱼养殖产业，推动了中国鱼子酱产量的激增。浙江、湖北、四川、云南等主要水产养殖区催生了几个中国鱼子酱品牌。2008年，我们自主研发了适用于中国鲟鱼的剖腹产技术，简单说就是不用杀鱼取卵，而是通过麻醉、取卵、缝合等一系列操作，孕育鱼子的鲟鱼可以在剖腹产后重回水体，这个开挂的操作大大提高了鱼子酱的产量。

国产鱼子酱

目前中国的鱼子酱出口到法国、德国、瑞士、卢森堡、西班牙、美国、日本等20多个国家。2019年中国鱼子酱出口139.8吨，金额为3253.5万美元。现在全世界鱼子酱产量的三分之一以上来自中国，浙江千岛湖鱼子酱已经把巴黎26家米其林三星餐厅霸占了21家，中国已成为世界鱼子酱之都。中国卡露伽公司成为了世界上最大的鱼子酱生产商。

西方媒体惊呼：“中国让鱼子酱失去了尊贵的地位”

三、松露。黑松露是欧美国家最喜欢用的一种食材，是身份的象征普罗旺斯是全球最重要的黑松露产地，产量占法国的80%。最主要的生产中心集中在北部的Tricastin，每年有上万公斤的产量。云南人早就发现了这种气味强烈的黑色菌块，因为当地人不喜欢这种独特的味道，而猪很喜欢吃，就把猪放养在附近，让猪自己拱食，因此在云南被称作“猪拱菌”。发现本地喂猪的菌子在国外被当成宝贝疙瘩后，云南马上开始变废为宝，大量出口。2001年，中国科学院昆明植物研究所在实验室研究利用感染法，使松露块菌感染寄生在树苗根系。2008年，成功实现人工种植，获得国家发明授权专利，种花家种菜的传统技能在科技的加持下大显神威，原本只有贵族才能享用的法国特产被中国人生生弄成了大众美食。同样的外观，同样的味道，价格却只有法国黑松露的几十分之一，现在，黑松露在我国年产量已达300吨，是法国的10倍，中国黑松露销量已占全世界销量的80%以上。

云南黑松露

就像中国国产鱼子酱曾把全球鱼子酱价格打下来一样，这回中国生产的黑松露又一次把高高在上的“发达国家出品”拉下神坛，中国人也用自己的勤劳智慧让全世界人民再一次享受到了平价美味。

四、番茄酱。十八世纪末，番茄经过丝绸之路传入中国，自20世纪90年代我国开始大规模种植加工用番茄以来，逐渐成为世界番茄制品生产和出口基地，其中新疆种植面积已达533平方公里。新疆少雨多晴的温带大陆性干旱气候，长达2550-3500小时的超长日照，剧烈的昼夜温差、天山雪水的滋润灌赋予新疆番茄饱满亮丽的红色，甘甜爽口滋味，超出国外产品1.5倍的珍贵番茄红素含量。

2019年，新疆工业番茄产量为154.44万吨，增长26.0%。新疆番茄酱年生产能力高达200万吨，占全国总产量的80%，占世界总产量的四分之一。近10年来，世界番茄制品的消费量以年均3%增加。美国国内消耗85%的番茄，而中国则主要是出口。美国和欧洲人均年消费番茄酱在20-30公斤。行情好时，番茄酱还没生产出来就被非洲、欧洲、中亚、俄罗斯等地的商家订购一空。

此外，我国还有制霸韩国市场的泡菜、大白菜，承包日本寿司的中国紫菜等等，不止这些，甘肃的橄榄油、宁夏的葡萄酒等等都在逆袭之路上！

为什么我们能在一个个不是我们传统产业的农产品上成功逆袭，制霸全球？这是因为信奉“奋斗”行动哲学的中国人民始终革故鼎新、自强不息！千千万万技术人员和农民在各自岗位上埋头苦干、默默奉献，汇聚起了强大力量，在一个个产品上成为“发达国家粉碎机”，这是中国人民拼搏奋斗的写照，也是中华民族生生不息的源泉！