兰文求：王子鸡它有这么几个特性，第一它这个体形比较大，走起路来昂首挺胸，另外它脸部的冠比较大、比较红、比较艳。

记者：这王子鸡一旦确立下来以后，这打架斗殴的现象就少了许多，不过这也有不利的一面，就是这王子鸡非常霸道，它只允许自己独自和母山鸡交配，而不允许其它的公山鸡和母山鸡交配，这样就会影响母山鸡的受精率，那它们该怎么办呢？

兰文球：公母配比要配比好，使母鸡要足够多。在鸡舍里设置一些障碍物，阻挡王子鸡的视线，比如我们这里挂了一些松针。

其实，在鸡舍里悬挂松枝，除了一定程度上遮挡王子鸡的视线外，还有一个作用就是模仿山鸡的野生环境。据说，野外的山鸡就喜欢在松树林里活动，并且还有吃松针的习惯。

兰文求：挂在上面，山鸡它会去吃，松针里面含有丰富的矿物质和微量元素，山鸡吃了以后能很好地补充它体内的矿物质和微量元素，从而使它的肉质比较鲜嫩比较鲜美，更接近于野山鸡的这种肉质品质。

人工养殖的山鸡当然不止是光吃松针了，那养殖户还喂它吃什么呢？

记者：我看，这个草啊一定是给山鸡吃的，这是什么草呢？

养殖户沈玉琴：黑麦草。因为山鸡它在野外主要就是吃这些青绿饲料为主的，所以我们人工养殖这个山鸡也主要给它吃草为主，饲养成本大概在8-12元左右。

山鸡的生长速度比较快，商品鸡一般养到3个多月就可以出栏了，体重可以达到1.5公斤左右。

小沈：现在市面上至少卖到二三十元一斤，一只可以卖到六七十元，去除十几元的成本，那么一只鸡的利润空间至少是三四十元。

这环颈山鸡本身就具有一定的野性，再加上技术人员和养殖户有意地给山鸡营造仿野生的环境，所以养殖出来的山鸡在肉质上很好地保留了野生的风味和口感。如今，用山鸡做成的菜肴已是龙岩市很多酒店对外的招牌菜。

消费者：我每次到这边土楼旅游，就会到这边吃这个山鸡。

消费者：野味非常浓郁，肉质非常细腻。

养殖户小沈：都要检验野性，越会飞，野性越强，我们的客户越喜欢。

养殖户：全国各地都有人来我们这边来拉货，现在俄罗斯都有人来拉货了。

销售渠道的打开促进了龙岩市山鸡饲养队伍的扩大。如今，当地已拥有200多家养殖户，每年出栏商品山鸡300多万只。

记者：这次采访完了，我还真想带一只山鸡回去啊，不过这活的还不好带，没关系，你看，我买了一个山鸡标本，这是养殖户自己制作的，市场上四百多元钱呢。