马铃薯又叫洋芋、土豆、地蛋，有较高的经济价值和营养价值，马铃薯不仅是世界第四大粮食作物，还是营养丰富的蔬菜作物。

我们都知道发了芽的土豆不能再食用，那么扔了之后又很可惜，今天喜事多来教大家怎么可以利用发芽的土豆来收获新鲜土豆吧！

第一：催芽

想要种植土豆的话，就需要在种植之前5周左右就需要给土豆催芽了，为什么要催芽呢？

主要作用就是让它成熟的时间缩短，提高产量，在种植的过程中不会出现缺苗的情况。

先把土豆从中间切成四块，每块至少有一个芽，切的时候一定要注意不要切到芽，切好以后，放入菌灵剂中进行杀菌处理，如果没有的话，则可以用木灰加水来代替。

等土豆块晾干以后，就需要给土豆催芽了。先准备一个盒子，底下铺一层土，再把土豆以此摆好。

上面再铺一层土，再用棚膜覆盖放在温暖潮湿的地方，催芽期间，浇两次水就可以。

一旦芽眼开始发育，你就可以把土豆直接种植到土壤中，但不用把土豆种的那么深，只需要将它们放入7厘米即可，间距为40厘米。

第二：翻土

需要特别注意的是，在幼苗长出前切记不要经常浇水，这样可能会导致块茎腐烂，就不会长出幼苗。

开花期间也不要浇水，在花败谢后，果实快速成长发育阶段常浇水，保存营养水分。

翻土：疏松一下种植土，并把下边的土翻上来，覆盖在土豆的根部；

翻土的目的：一方面可以让长在表层的土豆不会被太阳晒到，被晒到的话土豆容易变绿；另一方面也可以防倒伏。

当苗高10-15厘米左右时第一次翻土，

当苗高25厘米左右时第二次翻土。

第三、收获:

当土豆的叶子发黄，掉落非常严重的时候，就可以开始挖土豆啦。收获土豆最好选一个好天气。

挖出土豆的时候在太阳下晒一晒，这样土豆不容易坏掉（也可以边吃边挖，晚一点挖出也影响不大）。

特别提醒：

1、生长过程中，必要时可以通过打顶来约束下苗的疯长或徒长，让苗长的壮些，土豆结的大些。

2、生长过程中要保证光照、通风的良好，否则可能会出现植株长得很茂盛，但是结的土豆很小的状况，这时估计你就该哭了。

3、马铃薯施肥要以施有机肥为主，因为有机肥含有丰富的有机物，可以大大提高土壤肥力，利于土豆块茎的生长膨胀和根系对有机物的吸收。