■本报记者仲坚
“这些蝇蛆经过蒸煮进行高温杀毒后再包装好放入冷藏室，就可以随时发运到客户手上了，它们可是水产养殖户最喜欢的饲料哦”，近日，在位于九垒山的宁波恒信环保科技有限公司的车间里，该公司的毛总经理捧起一把正在蠕动的蝇蛆这样告诉记者。
我们的身后，是一车车陆续被运进车间的“餐厨垃圾”——由于垃圾分类不到位，其中掺杂了许多生活垃圾，工人们通过分拣，再将真正的餐厨垃圾归类生产。车间里气味难闻，但毛总显然早已习惯，在他的眼里，这些蝇蛆就是恒信公司从散发着恶臭的垃圾堆里提取出来的“宝贝”。
民生工程，
餐厨垃圾要“变废为宝”
餐厨垃圾，俗称泔脚，又称泔水、潲水，是居民在生活消费过程中形成的生活废物。它是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。
虽然在普通人的眼里，餐厨垃圾极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒，是食品安全和生态安全的潜在危险源。但是专家认为，餐厨垃圾具有废物与资源的双重特性，营养丰富的餐厨垃圾也是宝贵的可再生资源，是典型的“放错了地方的资源”。在我国，由于人口众多，餐厨垃圾的数量十分巨大，且随着生活水平的逐步提高呈快速上升趋势。如何合理处置餐厨垃圾，消除这个城市环境的重要污染源，使人们的正常生活与身体健康免受威胁，并充分利用其资源“变废为宝”？这一问题早已引起政府部门的高度重视并着手加以解决。
在我市，市政府于2011年把建设餐厨垃圾处理项目作为一项民生工程，列入了市“十二五”期间重点建设项目。
试点先行，
垃圾收运已有效开展
在政府部门的大力支持下，城管部门采用市场化运作的模式，通过招商引资，引进民营资本，加快落实餐厨垃圾无害化处理的进度。宁波恒信环保科技有限公司由此成为了我市餐厨垃圾处理的试点单位。
试点开展的第一期项目建设，总投资800万元，占地4亩，设计日处理能力为50吨。2014年1月，宁波恒信环保科技有限公司在双河桐张岙原生活垃圾填埋场旧址正式投入运行。该公司选择对我市的餐厨垃圾进行无害化处理方式为：分选+生化处理工艺。
对餐厨垃圾进行无害化处理，首要一点是餐厨垃圾的回收。为此，宁波恒信环保科技有限公司建立完善了餐厨废弃物收运处置管理制度，与餐厨垃圾产生单位签订《余姚市中心城区餐厨垃圾委托收集运输处置合同》，配置餐厨垃圾专用桶，分类存放，统一清运，并定期公示餐厨垃圾收运处置量。目前，一期项目共有封闭式餐厨垃圾收运专用车6辆，根据产出单位综合要求分早、中、晚三班轮流进行收运，做到餐厨垃圾“日产日清”。同时，市综合行政执法局严厉查处餐厨废弃物私拉乱倒行为，努力切断“地沟油”回流餐桌渠道，仅2017年就查处随意处置餐厨废弃物行为7起，处罚金额3180元。
餐厨垃圾回收后，如何进行无害化处理？宁波恒信环保科技有限公司与浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所合作，成立了餐厨垃圾高值资源化综合利用示范基地，开展蝇蛆生物转化技术的有关研究。该技术在油水分离和无害化处置基础上，通过养殖蝇蛆对餐厨垃圾进行快速生物转化，将餐厨垃圾中废弃的蛋白质、油脂、淀粉、糖类等营养物质转化为昆虫蛋白，用作水产养殖蛋白饲料，在获得昆虫蛋白的同时，降低餐厨垃圾的含水率，促进餐厨垃圾发酵，残余物进一步堆肥得到安全、高品质的有机肥。
成效初显，
二期工程将更上台阶
蝇蛆生物转化技术在我市餐厨垃圾无害化处理中的应用，不但减少了餐厨垃圾排放造成的环境污染，保障了餐桌上的安全，而且实现了餐厨垃圾生态处置和高值利用，避免了资源的浪费，促进了资源的安全循环再利用。
据了解，目前宁波恒信环保科技有限公司已与全市300多家机关事业单位、银行、餐饮企业签订了分类收运和集中处理协议，初步实现把餐厨垃圾从生活垃圾中分离，这将有利于从源头上斩断“地沟油”回流餐桌和餐厨废弃物直接饲养畜禽等非法利益链。“以前有些单位的餐厨垃圾是卖给养猪户的，但是由于‘泔水猪’用未经无害化处理的餐厨剩饭剩菜和垃圾直接喂养，不仅容易引起动物感染沙门氏杆菌、大肠杆菌等10多种传染病，而且由于病原体寄生在猪的体内繁衍，还可能造成多种人畜共患病的发生，现在养殖‘泔水猪’已经被明令禁止了”，毛总告诉记者。
由于试点的一期工程只能日处理50吨餐厨垃圾，随着餐厨垃圾收运量的明显增加，一期工程已无法满足实际需求，2016年，我市着手抓紧二期项目建设——在滨海新城总投资3000万元，兴建占地约30亩、建筑面积为1.36万平方米的新厂房。目前，项目已完成厂房主体工程，正在抓紧进行装修和设备安装，预计9月底前完工投运。届时全市餐厨垃圾日处置能力将达到200吨以上。“今后，新厂房不仅不会再有难闻的气味，还会从各个方面实现升级，用全套自动化设备取代现有的手工操作。我们还将和浙江大学、浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所进行更多的合作，为推进全市生活垃圾分类工作作出贡献”，站在新厂房的工地上，毛总高兴地说道。
“餐厨垃圾收运处理采取的工作思路是先易后难，目前已基本完成城区机关、学校、大型酒店的餐厨垃圾收运，在二期工程完工后，餐厨垃圾收运将逐步覆盖到各类小型餐饮企业乃至居民小区”，城管部门的同志这样告诉记者。
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蝇蛆是优质的动物蛋白饲料
资料表明，蝇蛆营养成分全面，高蛋白、低糖且低脂肪，并含有丰富的矿物质元素、维生素、微量元素及抗菌活性物质，无抗营养因子和有毒物质，是一种及其丰富而宝贵的资源。
蝇蛆喂养在水产养殖方面有巨大的市场。随着人们生活水平的提高，各种特色养殖潜在市场突出，水产类作为优质肉制品是其中重中之重，而龙虾、甲鱼、牛蛙、黄鳝、鳃鱼等养殖品种发展迅速，市场需求较大。利用蝇蛆养殖技术对餐厨垃圾进行无害化处理，既能防止餐厨垃圾对环境和人们生活的危害，又能很好地满足各种特色养殖的饲料需求，是真正的“变废为宝”。
