豌豆苗为芽苗类蔬菜，别名“龙须菜”，属于无公害的绿色食品。其质地细嫩，香味清醇，营养丰富是一种高档优质鲜菜。采用无土栽培豌豆苗，只要保持适宜的温度、湿度，可一年四季生产。

栽培步骤

选用优种

一般菜用豌豆在生产过程中易烂种，而粮用豌豆具有较强的抗烂性。建议选用小粒豌豆(也称白玉豌豆)、日本小荚豌豆、青豌豆，麻豌豆等。用于室内芽苗生产的豌豆种子，宜选择籽粒饱满，发芽率高，干净，无污染，无霉烂的种子。

浸种催芽

播种前，将选好的种子放在55的热水中不断搅拌浸泡约15分钟，待水温降至25C左右时，加入益富源芽苗生态宝(与水的比例是1: 200-300) ，继续浸种12~24小时；捞出、用湿布包好，置于20~25°C条件下进行催芽；当有70%左右的籽粒裂嘴发胀时，即可播种。用益富源芽苗生态宝按1:200-300倍比例稀释菌液，浸泡种子，有助于催芽。

上盘播种

要先进行消毒，再用清水冲洗干净。在盘内铺放两层洁净的白绵纸或无纺布，以使之吸水均匀，保持温度。将浸泡好的豌豆放到透气的容器中加盖湿布放温暖处催芽，每天可多次用温水冲淋豌豆，直到豌豆生芽0.5公分后准备播种，在专用育苗箱或泡沫箱(可在箱底多开些小孔，保证水能漏下来，越多越好)铺上一层餐巾纸淋湿，将生芽的豌豆放到箱底轻轻 (不要碰掉芽尖)分布开，厚度以两层豆粒为好(豆苗的径要比豆粒细的多)。然后将铺好的豆粒用喷壶淋水，再在豆粒上覆盖一层洁净的湿棉布，把苗床放到(不要直接见到阳光)温暖处，每天多次用喷壶淋水，当豌豆苗有3公分时可以揭掉盖在豌豆苗上的湿布之后每天多次用喷壶淋水保持苗床的湿度。一般温度适宜温度在18~22°C，播后喷一次20°C的温水， 把盘摆放在育苗架上。

日常管理

豌豆苗在强光下可长成绿色的大叶苗，在无光的条件下可长成嫩黄色的龙须苗，在弱光条件下长成嫩绿苗。上盘上架后，用黑色塑料膜覆盖，也可利用暗室生产，促使芽苗在黑暗中生长。每隔6~8小时，揭膜喷淋一次200-300倍的益富源芽苗益生菌稀释液，以充分湿透盘内垫物而不流水为好，结合喷水，以保证芽苗长势茁壮，提高产量及品质。喷水时要注意淘汰不发芽的种子，避免发生霉变。培育期间，应保持室内空气湿度85%左右，温度15~20°C (最佳为18~20°C，低于12°C生长缓慢，高于25°C则造成徒长)，以利于豌豆苗正常生长发育。

适时上市

豌豆苗在保温、保湿的黑暗条件下，经过5-7达天，苗高可15~18厘米这时，要逐渐去除遮光物，让幼苗在自然光照下继续生长2天，当芽苗由黄绿变浓绿、叶面略带蜡粉、茎近四方形时，便可整盘上市，也可自芽苗的茎基部用快刀割下，装入保鲜袋。其产量一般为播种量的2~3倍。