由于种种原因，李济安创业暨《创业致富快报》自媒体有些日子没有撰写项目专题图文消息了。或许是已形成习惯，每每看到新奇、有趣的东西便免不了分享的欲望。

这不，

今天又发现一市场奇观。

心痒难熬，

一吐为快。

腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊乳鸽、腊田鼠、腊驴肉、腊牛肉……市场上腊肉何其之多！

为不致岔路，本文专指腊猪肉，以地域分，如广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉等；以部位分，有广东腊腩条、河南蝴蝶腊猪头、广西的腊猪肝等等，这些，大家都已耳熟能详。

但在安徽定远，

却有一“腊”，鲜有人知。

因为它腊得刁钻——专腊猪屁股，特色美食，风行一时。——腊猪屁股，名字太俗，由于做这种腊肉的基本都集中在定远县炉桥镇一带，所以当地人又管这种新奇特产品叫做“定远桥尾”或“炉桥桥尾”，确实雅致好听多了。

自古定远农民擅长养猪，炉桥桥尾系选用当地的一种瘦肉型的猪定远猪臀部带尾骨的一块肥瘦间半的肉盘，精心加工腌制而成。太肥或太瘦的厚皮猪都不适宜，每个“桥尾”重量大约在2-2.5公斤左右，形如芭蕉扇，过夏不哈，隔冬不坏，不滴油，极耐贮存。

其肉切片，晶莹透亮，红白相间，宜蒸宜煮，开胃适口，不腻不厌，据李济安创业暨《创业致富快报》自媒体所悉，安徽名菜“冰炖桥尾”即以此为原料烹饪。

小本创业项目，

专腊猪屁股，

为啥定位这么刁钻呢？

原来，

这里面是有一段缘由故事的。

据说在清朝盛世之时，炉桥集市上肉案子一字摆开有上百家之多，同行间竞争十分激烈。

无奈之下，一位卜姓屠户就在猪屁股上打起了主意，他挖取带猪尾巴的一块猪屁股，形如一把带穗的团扇，经过反复试制后的成品透明微红、馥香异常，备受食者赞誉。

当时炉桥为江淮之间商埠，水旱码头，建有福建、新安、徽州等诸多会馆，为商贾云集之地，桥尾之名，便不胫而走。后又经清代观察使纽筱萍举荐为贡品，炉桥桥尾更是名满京华。从而顺利进入合肥、南京、上海等城市，深受消费者欢迎。

这一流传，

至今就是二百多年的历史。

无怪乎一提起炉桥桥尾，美食界的行家都说，这是皖东大地一大奇珍呀。

盯着猪屁股，

打开致富路。

那位卜姓屠户前辈，

给我们创业者做了个榜样。

做别人不注意或不屑于干的事，并且把它做出名堂，做到极致，同样不失为一条小本创业的路子。

「关于作者」

李济安创业，专门研究创业项目，主导策划《创业致富快报》自媒体公众号、《中国创业致富项目大全》电子情报、《72种快速寻找创业项目的绝妙方法》。您对本文以及平民创业、营销管理方面有任何意见或建议都欢迎与我激烈交锋，商海浩荡，不洞察不洞明，无交手无交情。