黄花——草原上一种十分常见的花，被誉为“致富花”。今年5月，习近平总书记在山西考察时，希望把黄花产业保护好、发展好，做成大产业，做成全国知名品牌，让黄花成为乡亲们的“致富花”。这朵盛开在草原上的小黄花到底什么样？

全国政协委员、国务院参事、中国林科院首席专家杨忠岐告诉记者，黄花就是黄花菜。俗话说的“黄花菜都凉了”指的就是黄花。老百姓叫它金针菜，是一种多年生草本植物，和萨日朗同属一科。山西民歌《桃花花红杏花花白》中的 “金针针那个开花六瓣瓣你就黄”，就非常形象地描绘了黄花开花时的特征。

黄花不仅出现在歌里，宋代大文豪苏轼在其“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”诗句中，以通俗的语言写出了黄花菜的价值。杨忠岐说，黄花菜自古以来就是我国人民喜食的一种传统蔬菜，因其营养价值高，花瓣肉厚，色泽金黄，香味浓郁，味道如同木耳、蘑菇，故被称作“席上三珍品”之一。我们一般吃的黄花菜，是其花似开非开时所采收的花蕾制成的干制品。黄花菜不但好吃，还是药食同源蔬菜。它性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，可止血，对失眠等症有一定的疗效，可作为病后或产后的营养调补品食用。

黄花菜虽然好吃，但刚采摘的新鲜黄花菜却是有毒的。黄花的雄蕊中含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成二秋水仙碱，是一种毒性很强的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。

杨忠岐介绍说，黄花和萱草花十分相似，人们常常将其混淆。黄花花梗长，与花冠连成长管状，花朵颜色为嫩黄色，带淡淡的绿色，整个花朵有非常细腻的玉石般的光泽。黄花花开时花朵呈筒状，花瓣狭长，端部尖。

黄花在我国南北方多地均有栽培，山西、甘肃、内蒙古草原均有出产。山西大同、甘肃庆阳等地生产的黄花菜品质优良，入选中国农业品牌产品目录，远销海内外。