又到了吃蟹的好时节。
中秋节到来之际,只要保证螃蟹卫生、完全煮熟、不过敏,肾友们吃那么一只螃蟹是完全可以的。
从营养成分来看,各种螃蟹没有太大差异,蛋白质、钾、磷、胆固醇的含量和鸡蛋、牛奶、瘦肉也类似,唯一的缺点是嘌呤含量略高,痛风发作期是一定不能吃的。
所以,肾友们吃了一只中等大小(100g)的螃蟹,今天就要少吃一个鸡蛋或一杯牛奶。
蟹腿、蟹身和蟹壳,哪个部位好?
我们把螃蟹分成蟹脚、蟹身和蟹壳三部分来看,含有的营养不同,适合的肾友也不同,对着自己的指标吃,自然不怕伤肾!
蟹脚含有的主要就是蟹肉,肾友们可以吃完一整只螃蟹的蟹脚。蟹脚放凉后,肉和蟹壳分离,不仅吃的干净也更好操作。
蟹壳当中主要是蟹黄(蟹膏),也就是蟹的精华部分,但这部分是胆固醇和脂肪的主要聚集部位,血脂和尿酸高的肾友不宜吃。
蟹身部位也主要是蟹肉,带有少部分的蟹黄,吃多了就会造成蛋白质摄入过量,增加肾脏的负担,一只蟹身刚刚好。
弄懂吃蟹注意事项,吃好不伤肾
清蒸螃蟹,适合各指标都较好的肾友,血钾、血磷、血尿酸升高了的肾友,推荐水煮螃蟹,去除一部分的嘌呤、钾、磷后再吃。
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根据不同蟹的特点,大家这么选!
爱吃蟹的肾友选海蟹,控制蛋白质合理的前提下可以多吃一些~
想补钙的肾友选梭子蟹,高含钙量有助于补钙~
血磷高的肾友选海蟹,降低对血磷的影响~
血钾高的肾友选梭子蟹,减少对血钾的影响~
总的来说,河蟹最不占优势,大家知道该怎么买蟹了吧!