新疆维吾尔自治区审计厅、新疆工程学院、和田市发改委驻和田市吐沙拉镇永安村“访惠聚”工作队通过引导村民发展肉兔养殖业，不断拓宽增收渠道，助力脱贫攻坚。

7月15号，种兔繁育基地工人买吐送·扎克尔正忙着检查即将出栏的商品兔。作为村里的贫困户，买吐送·扎克尔经过一个月的培训后，在种兔繁育基地上班，每个月能有1500元的工资收入。买吐送·扎克尔说：“只要按照技术人员讲的流程，养殖一点都不难。非常感谢工作队，谢谢他们为我们争取的肉兔养殖项目。”

今年4月，工作队通过扶贫项目，将村里的闲置房屋进行改造，配置了兔笼和相关设备，建成了一座现代化的养殖基地，并引进现代畜牧养殖企业—新疆昆仑绿源养殖科技有限责任公司，采取“村民+合作社+公司”的运营模式，将14户村民家中的1600多只肉兔进行集中养殖。

自治区审计厅派驻和田市吐沙拉镇永安村第一书记贾曙光说：“企业提供防疫和饲料，每只兔子单体体重达到2.5公斤后，企业按照每只42块钱进行收购，同时扣除饲料费15块和防疫费1.5元以后，贫困户每只获取26块的收入。”

到今年年底，永安村将有64户贫困户参与到这一养殖项目，肉兔养殖规模将达到7000多只。

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第一，兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素，专家据此称其为“保健肉”。

第二，兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。

第三，兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。

第四，兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。缺钙易使骨质软化，严重者会患佝偻病，所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生长使体质健美。

第五，兔肉既能保证人体所需高营养素，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。

第六，兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。

第七，兔肉高营养，低热量。高营养突出表现在其具有较高生物学价值和有丰富的不饱和脂肪酸。兔肉低脂肪、低胆固醇，故热量比其他肉类低，据研究证实，如限制热量摄入，而同时保证人体必需营养素，即可延缓衰老。

随着科学技术的不断发展，兔肉及其副产品的营养保健功能将不断被人们所揭示和认识，同时，快节奏的生活方式和各种压力使现代人身体处于超负荷状态，尤其脑力工作者，更需要及时通过健脑益智食物来补充人体必需的营养素。因此，兔肉将是现代人的最优选择，并将由此体现出其健脑益智，延年益寿的特殊功效。