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大白菜是我们北方地区，秋冬之际食用最多的一种蔬菜，在过去还被作为贮存食用，一个冬季很多时候，就是依靠大白菜、萝卜度过，随着大棚技术的成熟，这一局面才得以改良，一年四季都有了时令的蔬菜、反季的蔬菜可以食用，在也不用单单依靠大白菜来越冬了，但我们对于大白菜的热爱，是一点都没有减少，在我们农村的菜园子，秋冬之际，见到最多的也就是大白菜。

在棒奔霸这里的河北南端，种植大白菜，也被叫做秋白菜，因为种植时间是在立秋之后，有讲究的说法，是在立秋第五天，开始播种大白菜，根据地域的不同，北方很多地区种植大白菜，大都是在立秋之前，或者是立秋之后，这一个比较密集的阶段。

大白菜种植是要先进行育苗，在苗床之内进行播种，由于气温很高，不用进行浸种、催芽，直接播种即可，气温的作用，加上墒情的湿润，白菜苗能够在很短的时间就能够发芽生长，当小白菜有了三四片真叶和嫩芯之后，就可以进行移植。

种植大白菜之前，是要进行深翻土壤，施用底肥，在农村都爱使用农家自己沤制的土肥，有的也会使用一些复合肥料，种植大白菜是开畦进行种植，一畦的宽度在一米五左右，能够种植三行大白菜。

大白菜进行移栽之后，是需要进行几天养护，才能顺利成活的，很多地方都爱采取用瓢的方式，一棵白菜苗浇上一瓢水，称之为浇芯，让白菜芯保持洁净，才能保障白菜的成活，也顺便给白菜苗补充水分，在气温炎热的时候，还要给白菜进行穿衣，使用南瓜叶子，在白天阳光比较强烈的时候，使用叶子将白菜苗进行覆盖，能够起到很好的遮阴效果，白菜成活之后就掀开，也有的勤快人，会在傍晚掀开，早上时候在给白菜盖上，种植白菜也是要付出很多精力的。

白菜生长旺季的时候，还要进行追肥处理，以及进行捆绑，有的白菜品种，是需要使用绳索将其拢住捆绑，才能将养分供给到菜心，这样生长出来的白菜才会更加的瓷实，更加的紧密，当然品相也是较好，口感比较适宜。

白菜生长很快，跟节气也有密不可分的关系，当节气小雪一到，不论生长成为什么样的白菜，都是要拉回到家里，也被称作：小雪净菜园，在小雪节气到来之际，菜园子是要收拾的干干净净，把我们辛辛苦苦种植的瓜果蔬菜，全部清光拉回家里，大白菜是我们北方冬季主要的蔬菜，那种味道才是浓浓的冬意，对于大白菜你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。