挽起裤腿、蹲下身子，扑通一声跳入鱼池，不一会儿，一条大鱼抱在怀中。“蒋总这个人，我们干啥他干啥，经常跟我们一起下水抓鱼、清理鱼池，弄得满身泥浆都不在意。”近日，在开州区谭家镇侯家溪的一家大型冷水鱼养殖基地，工人张朝勇指着一位汉子向记者介绍，他就是养殖基地的老板蒋开均。

步入花甲之年的蒋开均，是泰旭农业综合开发有限公司董事长，也是一位返乡创业者，他的冷水鱼养殖基地面积有10万余平方米，冷水鱼养殖规模在全国都是数一数二的。

“他每天比牛还辛苦。”

“不吃苦好日子从哪里来，大风刮来吗？”

蒋开均一边与张朝勇交谈，一边蹚过没膝的泥浆，艰难地清理鱼池的下水口。

从“泥腿子”到全国闻名的“养鱼大王”，蒋开均就是靠吃苦耐劳、永不服输的倔劲、拼劲、狠劲，硬是在偏僻的小山沟捂热了“冷经济”。

蒋开均创办的冷水鱼养殖基地，位于东河侯家溪段。远远望去，300多口鱼池宛如一排排琴键。走近一看，大大小小的鲟鱼在水中游弋，密密麻麻。

“这些鱼不是一般的鱼，它必须生活在20摄氏度以下的水中，俗称‘冷水鱼’。”在蒋开均看来，这里的溪水水质好，水温常年保持在15-20摄氏度，非常适合养殖冷水鱼。“我历尽千辛万苦，才找到了这片冷水鱼养殖的宝地。”

蒋开均最初并不是养鱼的。1980年高中毕业后，蒋开均离开了靠挑水、砍柴、种地为生的穷乡僻壤，前往河南省的一家煤矿当矿工。1986年，他辗转到广东省当混凝土工人。1996年，他返回家乡搞运输、开石膏矿，积累起了人生的“第一桶金”。

机缘巧合，蒋开均与冷水鱼结缘。2010年，他成立开县泰旭农业综合开发有限公司，利用自己的石膏矿洞养殖大鲵，走上了养殖冷水鱼的道路。2012年，他在一个外地朋友的渔场里看到了鳟鱼。鳟鱼每斤能卖到30多元，利润最高能达到50%。

“石膏矿洞太小，捆住了手脚。”蒋开均不满足于小敲小打，他决定养殖鳟鱼，把企业做大。那一年，他已49岁。

乡亲们都认为蒋开均疯了。“开州夏天的气温基本都在30摄氏度以上，有时超过40摄氏度，冷水鱼怎么活？”

大家好言相劝，但脾气倔的蒋开均偏不信邪，他不辞艰辛四处奔走寻找水源，苦苦找了两年多，终于在一次外出游玩时，在谭家镇侯家溪找到了梦寐以求的冷水资源和养殖场地。

这条从海拔2000多米的高山奔流而来的溪流，水源充沛、水体清凉，含有丰富的矿物质。蒋开均请来水产专家论证，得到了肯定的答复。在办理好相关审批手续后，蒋开均开始建造冷水鱼养殖基地。

开挖鱼池、建设道路、筑堰引水……蒋开均投入4000多万元，花掉了他大半辈子的积蓄。然而，养殖基地刚刚投产，蒋开均就遭到当头一棒。

2015年初，蒋开均买回20万尾鳟鱼鱼苗进行养殖，心想着养到年底卖个好价钱。天有不测风云，那年夏天，接连的暴雨引发洪水，蒋开均的养殖基地被淹没在一片汪洋中。洪水退去后，他投放的20万尾鱼苗只剩下两桶，损失700多万元。

擦干眼泪，蒋开均豁出去了，他再次购买30万尾鳟鱼鱼苗，继续自己的养殖路。时间的指针转到2016年夏天，他精心养了一年的鳟鱼即将上市。

但命运再次跟他开了个玩笑。那年夏天，开州迎来连晴高温酷暑天气，40摄氏度及以上极端酷热天数达到19天，最高气温超过43摄氏度，刷新了开州的高温纪录。短短一周之内，30万尾鳟鱼全被热死了。

看着一条条死鱼翻着白肚子，如树叶般漂在水面上，蒋开均掩面而泣：“苍天啦，你为何总跟我过不去呀？”

千磨万击还坚劲。两次意外，让蒋开均损失上千万元。很多人劝他放弃，但不服输的蒋开均怎肯善罢甘休？

痛定思痛，蒋开均开始重点防范洪水和高温的侵袭。在区委、区政府和有关部门的大力支持下，他完善了防洪坝，并在侯家溪上游修建了蓄水坝，利用水量调节鱼池水温。

为降低潜在风险，蒋开均还养殖了鲟鱼、鲥鱼、裂腹鱼等多种生长快、抗病强、市场好的冷水鱼品种。

历经磨难，蒋开均的冷水鱼养殖基地终于步入正轨。从那以后，侯家溪几次暴发山洪，多次出现超过40摄氏度的高温天气，他的养殖基地都安然无恙。

目前，蒋开均已累计投入资金2.6亿元，养殖基地面积超过10万平方米，共养殖各类冷水鱼550万尾，年销售额超过4000万元，产品不仅在广州市、杭州市、成都市等国内城市热销，还远销法国、丹麦、俄罗斯等国家。

“一个人富了不算本事，大家富了才光荣。”蒋开均坦言，他之所以要搞水产养殖，就是想带领更多的乡亲致富。

谭家镇凉峰村村民蔡天均在冷水鱼养殖基地干了6年多，月工资4000多元，生活越过越滋润。与蔡天均一样，附近30名村民常年在基地务工，蒋开均每年支付的劳务费高达200万元。

与此同时，蒋开均每年支出土地流转费16万元，惠及谭家镇花仙村205户723人。他还将谭家镇花仙村、龙溪村投入的项目资金330万元，拿出51%的股权量化到村集体和农户，每年保底分红10万元以上，让两个村800余名村民受益。

2011年4月，蒋开均光荣地加入中国共产党，他时时刻刻以一名党员的标准作表率、做好事。冷水鱼养殖基地还成立了党支部，现有党员4名。

修建铁索桥方便村民过河，供给水泥、碎石硬化村级公路，捐资助学关爱困难家庭学生，送钱送衣慰问空巢老人……翻开蒋开均的“爱心账本”，他捐助的善款已有160多万元。

付出就有回报。近年来，蒋开均先后获得了重庆市劳动模范、开州区致富带头人等荣誉称号，他所在的企业也获得重庆市“万企帮万村”精准扶贫行动先进民营企业、重庆市农业产业化市级龙头企业、开州区优秀民营企业等荣誉称号。这些奖牌，挂满了他办公室的一面墙。

“一时失志不免怨叹，一时落魄不免胆寒……三分天注定，七分靠打拼，爱拼才会赢……”蒋开均平时最爱唱这首歌，他说：“人生只有爱拼，才会赢得成功！”