香蕉，古时称作甘蕉。东汉杨孚所撰的《异物志》中就有食用香蕉的记载： “甘蕉剥其皮，食其肉如蜜甚美，食之四、五枚可饱，其余滋味犹在牙齿间。

中国是世界上栽培香蕉较古老的国家之一，南方的广东、广西、福建、台湾等都大面积种植有香蕉。

而今天已经成为广西香蕉种植面积和总产量最高的产区的南宁，在一千多年前就开始了香蕉的栽培——《南方草木状》（305 年）、《齐民要术》（405-556 年），《太平御览》（997-984 年）、《本草纲目》（1578年）等典籍中，均可见关于南宁栽培香蕉的记载。明代董传策戍守南宁时，曾写下《咏蕉子》：“蕉子垂垂结阵黄，绿枝风扇迥凝乡。生憎膏腻甜于蜜，消得幽人在异乡。” 董传策笔下的香蕉生动而形象，可见古人对香蕉的钟爱。

“南宁香蕉”

“南宁香蕉”的特点是肉质软糯，口感香甜，品质优秀

广西是全国香蕉种植面积第二大的省区，目前种植面积约 120 万亩，而南宁是广西香蕉的最大产区。

2017 年， 南 宁 市 香 蕉 种 植 面 积约 50 万亩，占到广西香蕉种植面积的42%，主要分布在西乡塘区、武鸣区及隆安县。虽然 2017 年南宁香蕉种植面积较 2016 年下降了 16%，但仍然比福建省全省香蕉种植面积还大。南宁的坛洛镇被称为“中国香蕉之乡”，2017年全镇种植香蕉约 20 万亩，其中大户种植 6 万多亩，散户 10 多万亩。

“ 红 了 樱 桃， 绿 了 芭 蕉”， 清香翠绿的香蕉早已成为我们生活中不可或缺的一种水果。南宁市西乡塘区2007 至 2017 年连续 11 年成功举办了香蕉美食节，除了有香蕉“选美”和“蕉王争霸”外，还可以品尝到各类美味的香蕉，如小而短的鸡蕉、红皮的红香蕉、有棱的牛蕉等等，同时体会到丰收的喜悦。

南宁产的香蕉，肉质软糯，口感香甜，品质优异。每年的下半年采收季节，来自全国各地的客商云集于武鸣县、隆安县、江南区和西乡塘区等地，南宁香蕉可谓远近闻名。

南宁香蕉不仅品质较好，在品牌建设方面也一直走在广西香蕉的前列。 如坛洛镇注册并打响了“洛洛香”农产品品牌，推出了“洛洛家族”系列农产品。此外，南宁的“金坛王”“绿水江”“金纳纳”“甜弯弯”“一鸣红”“壮乡美”等香蕉品牌均获得了国家绿色食品认证。这些知名香蕉品牌迅速占据了北京、天津、重庆、成都等中心城市，辐射到广大北方市场。其中，广西金穗农业集团有限公司的“绿水江”牌香蕉连续几年被评为国产香蕉优质品牌，畅销全国 26 个省 38 个地市。

过去由于没有自己的地理标识，南宁香蕉名气不大，大多数品质优良的香蕉不能原装出售，只能为“海南香蕉”“广东香蕉”作嫁衣，“贴牌出售”才能卖出好价钱。2015 年 7 月 22 日 ,农业部授予“南宁香蕉”登记，并允许其在农产品上使用地理公共标志，“南宁香蕉”的名气正逐步扩大。目前已有广西金穗农业集团有限公司、广西铭和农业科技发展有限公司、广西桂洁农业开发有限公司、广西丰湖农业投资开发有限公司、南宁睿志生态农业有限公司、武鸣县宁武一鸣红香蕉专业合作社等企业获得授权使用“南宁香蕉”地理公共标志。

神奇“克隆”

南宁香蕉种植发展至今，无论是种植规模还是品质、品牌都小有名气，而科学技术的不断突破在这其中发挥了不可替代的作用，神奇的香蕉“克隆”技术便是其中之一。

香蕉组培苗

组培生根袋苗

香蕉营养杯苗培植

我们都知道一粒向日葵种子播下去就会长出一株向日葵苗，这种繁殖方式适用于大多数植物。但回想一下，平时我们吃的香蕉都是没有种子的，这是因为除了很小一部分野生蕉外，目前具有商品价值的香蕉栽培品种几乎全部都是三倍体，从遗传学的角度解释就是，香蕉含有三对染色体，减数分裂难以平分形成配子，故不能产生种子，也就不能通过种子繁殖下一代。那香蕉是如何繁殖的呢？上帝关上一扇门的同时也会打开另一扇窗，香蕉虽然不能通过种子繁殖，但是可以通过分株、球茎切割等方法进行无性繁殖。还有一种神奇的植物克隆方法——植物组织培养，是目前香蕉育苗最主要的方法，通过植物组培技术培养的香蕉苗被称为香蕉脱毒组培苗。可以说，现在我们吃的大部分香蕉都是克隆出来的。

香蕉组织培养技术对香蕉生产尤其是对国内近 20 年香蕉生产发展的突飞猛进起了十分关键的作用。而南宁香蕉乃至广西香蕉产业的发展也离不开一批坚持不懈、敢于尝试的科学家们。 从 20 世纪 70 年代起，以广西农业科学院生物技术研究所原所长林贵美研究员为领头人的科学家们，开始尝试利用组织培养技术来解决香蕉种苗的问题，以达到快速繁殖优质香蕉种苗的效果。历时 18 年后，他们终于攻克了香蕉组培苗技术。为了让这项技术快速转换为生产力，林贵美研究员等人成立了集科研、生产、推广于一体的广西植物组培苗有限公司，用现代生物技术突破农业种苗产业化的“瓶颈”问题：繁殖力低下和优良品种匮乏。公司生产的组培香蕉苗不断推广到广东、海南、云南、四川、贵州、福建各省甚至东盟国家。香蕉组织培养技术的应用使短时间内以良种大面积替换淘汰品种得以实现，使大规模商品化香蕉生产成为可能。如今，广西植物组培苗有限公司已经历了风风雨雨的 25 年，成为目前国内颇具规模的组培苗生产企业。

“黄金产业”

广西农科院生物所美丽南方洛克基地香蕉抗枯萎病品种健康种苗繁育

提到南宁香蕉发展的“黄金十年”，就不得不提到“蕉癌”——香蕉枯萎病（又称香蕉巴拿马病），这是一种对香蕉具有毁灭性危害的病害。

香蕉枯萎病在海南省和广东省的发生流行尤为严重，许多情况严重的蕉园减产达到一半以上。2009-2014 年间，由于香蕉枯萎病的扩散发生，海南香蕉产业受到重创，全省香蕉种植面积由 90 万亩下降到不足 49.95 万亩。由于枯萎病的大发生，海南和广东香蕉园的投资者便不断将资金转移到广西未有枯萎病例发生的香蕉产区开展香蕉种植开发，大量资金和技术的投入使得南宁香蕉借此东风一日千里，迎来了 2004 年至 2014 年发展的“黄金十年”，香蕉产业一时间成为了热门的“黄金产业”。2014 年，南宁香蕉的地头收购价一度飙升到惊人的 8 元每公斤，直到今天说起这段辉煌仍令人惊叹。

然而南宁香蕉亦难逃香蕉枯萎病的冲击。随着香蕉枯萎病在广西的发生，近两年南宁香蕉枯萎病迅速蔓延。2017 年发病率超过 20%，坛洛镇等地的大量蕉园被迫改种。南宁香蕉种植面积迅速下降，和面积迅速增长的柑橘形成了鲜明对比。二是国内香蕉市场整体低迷，香蕉连续低价甚至滞销。2017年 10 月、11 月南宁香蕉地头收购价居然低到不可思议的 0.6 元每公斤。经历产业的风云突变，香蕉企业管理者和蕉农们甚至谈蕉色变。

在与香蕉枯萎病的抗争中，抗病新品种的选育成了当务之急，由此掀起了新一轮的科技攻关。以广西香蕉产业创新团队首席、广西香蕉良种攻关首席科学家韦绍龙研究员为代表的团队在重病蕉区大田筛选母株，并利用组织培养芽变、盆栽接种病原菌选择以及大田病区选择相结合的方法选育抗病品种，又经过品系纯化、品比试验、区域试验、生产试验等，通过观察其特征特性、抗病性及产量表现等大量试验，成功从巴西蕉芽变株系中选育出了桂蕉 9 号抗（耐）香蕉枯萎病新品种。该品种在重病区的抗病性表现喜人，在重病区种植发病率不升反降，给香蕉病区的改造带来了希望。此外，2012 年，韦华芳等人在南宁引种了高抗枯萎病性的“粉杂一号”粉蕉新品种；2013 年龙兴等人引进了对镰刀菌枯萎病耐病性较强的良种“中粉一号”，牟海飞等人则从广东农业科学院果树研究所引进了高抗香蕉镰刀菌枯萎病的“中蕉 9 号”杂交品种，同样表现良好。“中蕉 9 号”在广西的试种目前暂时未发现枯萎病病株。此外，还有从广东引进的南天黄，从台湾引进的宝岛蕉、119、218 等抗病品种，香蕉良种的选育和引种工作将继续推动香蕉世界的不断变革。

摘编自《美丽广西》第五期（2018年9月）

文/田青兰 张孟蝶

图/田青兰