贫困村的养殖产业一直是经济发展的重点，但受限于农村环境以及技术水平，一直难以实现大范围的科学管理及饲养，导致肉牛的养殖效益空间被压缩，再者由于贫困村主要是养殖杂交肉牛，其肉价格远低于黄牛、秦川牛及蒙古牛等，市场价格虽然稳定，但养殖效益以及市场竞争力不足，提高肉牛的饲养质量以及管理水平，是提升贫困村肉牛饲养管理水准、养殖效益的必然途径。贫困村肉牛养殖中多以粮食余粮为主，没有季节性的管理方式划分，采用统一的牛棚管理，由于杂交肉牛的产肉量低、养殖周期长的原因，农村肉牛养殖要因地制宜提高饲养饲料的配比、科学化饲养管理，以促进农村肉牛养殖效益，促进农村经济产业的长远发展。
一、制约肉牛养殖效益的因素
(一)牛群品质差，配种方式落后。
贫困村的主要产业是肉牛养殖，首先与经济及环境因素。农户养殖的基本是杂交肉牛，质量参差不齐，生产水平较低，且多数牛种都是以地方肉牛生产的主导品种，黄牛品种的产肉性能较低，以致于肉牛养殖产业的经济效益不足，良种覆盖面积较低，改良肉牛品种一直没有引进，使得牛群整体品质较差，个体生产水平居低不上，多数农户的肉牛饲养兼任农业生产，才能满足自身所需。牛群整体品质较差，一方面是地方牛种的生长速度慢，产肉率较低，根据统计显示，贫困村的出栏牛的平均产肉量仅为140kg低于我国平均水平，更难以比拟发达国家的200kg，虽然贫困村的肉牛数量较多，但品质限制了经济效益。加之牛群并不是专用肉牛，因此在生长速度、肉质以及饲料转化率等方面显著较低，虽然具有耐粗饲、抗逆性强、适应性广、肌纤维细嫩等特点，但难以满足农村肉牛产业的发展。且贫困村的肉牛配种方式主要是以自然配种为主，没有完善的冻精中心、配种站和配种点，没有人工授精、冷配体系等意识，延长了肉牛养殖周期以及无法实现可持续养殖产业的发展，只能够走牛肉市场，难以拓展养殖业务，母牛价值得不到重视。
(二)养殖规模小，育肥质量差。
目前肉牛饲养管理主要是以高耗低效模式为主，牛种资源以及饲养管理水平显著制约了贫困存的肉牛发展，压缩了养殖经济效益，长此以往不利于贫困村的肉牛养殖产业发展。多数农户的养殖规模较小，虽然经过多年的产业发展已经具有一定的存栏基础，但生产方式转变速度较慢，没有统一的组织管理理念，因此主要是以农区及山区分散饲养为主，仅有几家中小规模的育肥集中场地。以地方品种生产为主的养殖模式，沿用传统的役牛方式，以游牧式的养殖进行分散管理，导致出栏数量有限。肉牛散养可以充分利用家庭资源，减少劳动力以及利用闲散资金等，提高粮食的利用效率，但由于长期饲料混养以及品质混杂，导致肉牛的养殖效益越来越低，育肥周期以及育肥质量越来越差，难以提升牛肉品质与规格，缺乏市场竞争力。
二、加强肉牛饲养管理技术提高养殖效益的有效手段
(一)因地制宜，科学遵循养殖原则。
定时进行饲喂以及给水，每天饲喂次数控制在3～4次，根据实际情况平均划分饲喂时间段，确保肉牛采食均匀，防治拥挤以及饥饱不均，避开夏热冬冷的时间段，根据季节肉牛的状况及时调整饲喂时间以及方式，定量投料以及给水，定时进行驱虫和环境清洁，定时进行消毒和防疫。
1、三勤。
勤观察牛行为以及饮食等，定期进行牛身体检查以及体重测量等，记录饮食情况，由于文化以及技术的限制，这一点主要是配合当地农村技术站，为牛群饲养以及管理研究提供相应参考数据，牛挑食以及厌食都要投喂足够的饲料，并改善日粮饲料配比，根据牛的表现适当增添一定的麸皮、大麦、燕麦，若是育肥期厌食就要考虑出栏;勤备料，夏天应该是以当天饲料为主，每次饲喂应当即备料，而冬天为确保饲喂及投喂效果，应该在秋季将饲料备齐，定时进行饲料翻晒;勤捡杂物，每日进行杂物清除，确保牛棚环境整洁，避免灾害。
2、二慢。
一年四季禁止暴饮暴食，确保进出栏慢，饮水慢，尤其是在夏季要控制饮水时间以及饮水量，避免失水以及大肆饮水等导致痢疾、中暑等，饮水卫生要格外注重，定时进行给水，避免久渴失饮，以温水为主，尤其是冬夏两季。
3、一照顾。
着重照顾老弱病残幼孕，这五类肉牛饲养中要遵循先粗后精的原则，先喂粗粮再给精粮，配比好饲料，先干后湿，控制饲喂次数以及勤填饲料，严格禁止霉烂变质的草料混入。饲料配比中主要是以粗(青)饲料和精料为主，以“杂花草混合料，牛爱吃，易上膘”的原则，保证质和量。特别是孕牛在喂养中要格外精心，添加相应的盐、青草等，还要保证饲草饲料相对稳定，要逐渐过渡育肥阶段，避免突然换料强制育肥及快速育肥等导致的胃内环境改变，引起消化道疾病以及降低发酵度和饲草料消化及吸收效果。
(二)采用合适肉牛育肥方式，科学化管理。
肉牛的养殖及育肥，首先在于选种，贫困村的肉牛养殖品种低下，但养殖适应性强，可以根据农村资金数量以及政府政策扶持等，适当增条件专样肉牛，以杂交等方，冻精以及人工授精的方式，利用母球基础群体优势，改进肉牛品种。肉牛养殖中以放养和圈养的结合，共同促进育肥品种的改良，以肉牛冻精改良技术提高当地牛种的生产性能，改进传统育肥模式，肉牛的养殖，良种的选择很关键。合适的肉牛养殖品种，养殖适应性强，采食不挑剔，可以犊牛断奶后直接转变到育肥阶段，缩短养殖周期以及生产周期，以提高出栏体重，以12～18月龄为主，转变饲料配比以及喂养方式，提高饲料的利用效率以及适当延长生长阶段，提高总效率。科学化管理中首要是营养补给，除却一般的粗粮与精粮以外，应根据肉牛的生长发育周期，合理调整饲料比例，例如初生犊牛应该以初乳为主，利用粗粮改善消化机能以及吸收效率，育成牛则应以粗饲料为主，适当辅以精饲料。再者就是营造适宜的饲养条件，确保牛体卫生每天擦拭牛体1～2次，有计划定时进行清虫和室温控制，根据牛的生长阶段调整牛棚的温度，确保足够的运动时间，每天放养3～4h，增强体质以及提高免疫力。
三、结语
综上所述，受限于地方经济以及环境，贫困村的肉牛养殖管理技术提升，要因地制宜，充分利用农村资源优势，确保饲料稳定以及科学管理。农村的饲料来源比较充足，可以有效使用农村秸秆、余粮以及厨余等，确保饲草饲料相对稳定，遵循“四定，三勤，二慢，一照顾”的原则，利用农户散养的闲余资金、劳动力以及家庭资源，采用合适的育肥方式，科学化管理。
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