一、一般情况

（一）原产地、中心产区及分布

莲花白鹅(LianhuaWhitegoose)原产地和中心产区为江西省莲花县，主要分布于莲花县及相邻的永新、安福、井冈山、湘东、芦溪等区县和湖南省的茶陵、攸县等地。

（二）产区自然生态条件

莲花县位于北纬26o57’～27o27’、东经113o46’～114o09’，地处江西省西部、罗霄山脉中段、井冈山北麓，主要地貌为山地、丘陵、冈地、河谷平原和山间盆地，平均海拔300m。年平均气温17.5℃，无霜期284天；年降水量1600～1700mm，年平均日照时数1697h。产区河网密布，自然资源丰富，农作物主要有水稻、甘薯、小麦、油菜、豆类等。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

产区农民养鹅历史悠久，据《莲花县志》记载：“鹅有灰、白两色，人家间畜之。”数百年来，原产地各家各户自繁自养，并注意选择皮薄、肉嫩、生长较快的鹅留种[/]。产区群众长期进行鹅去劣存优的选择，形成莲花白鹅。

（二）群体数量及变化情况

莲花县1984年莲花白鹅饲养量为10万只，1985—1995年年饲养量近60万只。近年来，饲养量有所下降，2006年饲养量为26万只。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1．外貌特征 莲花白鹅体躯宽，呈椭圆形。全身羽毛白色。喙呈橘黄色，喙后基部正上方有一半球形橘黄色肉瘤。皮肤呈淡黄色，胫、蹼呈橘黄色。

公鹅颈长，头大，体躯长，肉瘤较大，腹下平整或有一条沟。母鹅颈短、稍粗，体较短而宽，肉瘤较小、稍隆起，腹部下坠，无腹褶。

2．体重和体尺 莲花白鹅成年鹅体重和体尺见表1。

（二）生产性能

1．肉用性能 莲花白鹅生长期不同阶段体重见表2，屠宰性能见表3。

120日龄莲花白鹅胸肌肉质测定结果为：系水力86.2%，剪切力值4.61kg，pH6.26，熟肉率64.5%；氨基酸总量为189.23mg/g，其中人体必需氨基酸77.00mg/g；饱和脂肪酸30.89%，不饱和脂肪酸69.35%。

2．蛋品质 莲花白鹅蛋品质测定结果见表4。

3．繁殖性能 莲花白鹅平均250日龄开产，开产蛋重80g，年产蛋数24个，300日龄平均蛋重114g。种蛋受精率90%，受精蛋孵化率94%。母鹅就巢性强。

四、品种保护和研究利用

（一）保种方式

采用保护区保护。保护区主要分布在莲花县各乡镇。莲花白鹅2001年收录于《江西地方畜禽品种志》。

（二）选育利用

尚未进行莲花白鹅的系统选育工作。

五、品种评价

莲花白鹅属小型鹅种；具有耐粗饲、觅食力强、屠宰率高、抗病力强、肉质细嫩等特点。但其产蛋量低，今后应建立品种保种基地，开展选育，减少就巢性。