大众网·海报新闻 记者 王潇 张震飞 见习记者 郭晴雨从初中毕业后开始养牛，到不甘心养殖业的日渐衰落决定创新一搏。从10头牛到1000头牛，从小牛圈到大工厂，从养殖到深加工。临清市尚店镇君博食品有限公司凭借黑牛闯出一条致富路，让高端牛肉呈现在国人餐桌，让乡村百姓跟随着发家致富，让高端牛肉成为了一张发光的金名片。听音乐、做按摩的运河黑牛与不少小型养牛场低矮的牛舍不同的是，临清市尚店镇君博食品有限公司的牛舍如同厂房般宽敞，还安装了风扇给牛降温解暑。一头头毛色乌黑发亮、眼睛大似铜铃、身体壮硕的黑牛正悠闲地着听着音乐、做着按摩、睡着软床，好生滋润。这里每头牛的耳朵上都带着一个标签，公司工作人员徐际和告诉记者，那是牛的“身份证”，记录着这头牛所有的信息，有效保证了牛肉质量安全可追溯。

干净敞亮的牛舍

戴着“身份证”的运河黑牛

徐际和介绍，这些牛是鲁西黄牛和日本和牛的杂交出来的，目前已经注册“运河黑牛”商标。每天都有兽医来巡检，以保证每头黑牛的健康。在记者采访期间，有头黑牛正在享受按摩，而且除了享受按摩，黑牛还会在每餐进食期间听音乐。这些“运河黑牛”集合了日本和牛与本地鲁西黄牛的优良基因，吃的好、吸收快、个高体重、肉质鲜美，牛的价值一下子翻了好几倍。徐际和给记者算了一笔经济账： “运河黑牛”肉质最好的部分可达2000元一斤，雪花牛肉又有着严格等级划分，A1至A5之间就可能差了几千块。而一头黑牛的体重均在700至800公斤， 一头黑牛的总价值在4万到5万左右，收益可观。养牛创业圆梦 带领村民脱贫致富临清市君博食品有限公司总经理马伟民告诉大众网·海报新闻记者，因为家庭困难，初中毕业后的他就开始从事养殖行业，随着养殖业的衰落和利润下降，马伟民决定创新，通过外出学习还有借鉴其他企业的经验，在本地牛的基础上，引进日本和牛试水。从2008年建厂至今，马伟民的公司已经可以运用杂交育种、生物育种、基因芯片测定等高新技术手段培育出了创新肉牛品系，又结合临清运河文化，注册了商标“运河黑牛”。

分割车间里忙碌的工人们

在10°C的分割车间里，工人们正忙得热火朝天，剔骨—修割—分级—打签—热缩—送入冷库，一道道程序井然有序的进行，20多位工人都是当地村民，经过3个月的培训后上岗。企业的规模不断扩大，马伟民也没有忘记企业的社会责任，带动当地村民脱贫致富。有5年工龄的刘玉林介绍说 ，君博食品有限公司还在当地政府的支持下，建立了扶贫车间，大大提高了企业生产能力，同时公司还可以给当地贫困户提供工作岗位，并按资金比例为贫困户支付收益，实现了企业与贫困户之间互利双赢。看到马伟民的养牛事业越来越红火，附近不少农户和养殖户也纷纷同他合作，通过“公司+养殖基地+养殖户”的产业化运行模式，以公司屠宰加工销售为龙头，在合作社管理上按照标准化养殖的要求，实行六统一管理模式，即“统一购牛、统一防疫、统一饲料、统一管理、统一技术指导、统一屠宰加工”的封闭式管理模式，既保证了牛肉的质量，又带动了周边村民一起致富。 马伟民告诉大众网·海报新闻记者，公司利用农户的母牛，进行品种改良，生产出的架子牛，养到大约8个月由君博订单回收;然后通过养殖合作社将架子牛养成18个月的‘青年牛’;最后，再由君博进行统一育肥。每一个环节中，养殖户和合作社每头牛都能有4000元左右的收入。”完善产业链 做大做强精细发展

位于青岛的“君博黑牛先生”高档餐厅

2013年，君博食品有限公司开始转向深加工方向，并且陆续在青岛、济南建立了“君博黑牛先生”高档餐厅，通过实体经营店，进一步延长了产业链，提高了每头牛的附加值，提升了农业效益。马伟民介绍说，今年还将在北京、上海开设实体经营分店，将“运河黑牛”推向更广阔的市场，并且从养殖业逐渐发展为养殖、宰割、销售、餐饮于一体的现代化企业。由于每年只有1500至2000千头黑牛出栏，导致市场供不应求，马伟民针对此，也有自己的打算。“做大做强，精细发展，保证每一头黑牛的质量，不求快，求质。”马伟民向大众网·海报新闻记者说，预计到2020年，育种基地建成后，君博食品有限公司再考虑网络销售。

给幼儿园贫困家庭捐赠过冬棉衣

如今的临清市君博食品有限公司拥有农业标准化示范基地和农民专业合作社示范社、省级农民合作社示范社、聊城市农业产业化重点龙头企业等一个个荣誉称号，作为重点龙头企业，承担社会责任，不忘回馈社会，给尚店镇中心幼儿园贫困家庭捐赠过冬棉衣，为家乡艺术事业发展做赞助，君博有限食品公司一直行动着。针对公司的未来，马伟民有着多方面的发展规划，带动当地养殖户一起合作、扩大养殖规模、形成加工链……凭借黑牛闯出一番天地的马伟民，也努力为尚店乡村振兴做出自己的贡献，让“运河黑牛”成为鲁西北地区的一张闪光名片。