经验之五：养牛场的生产管理
养牛场的生产管理是牛场管理的核心内容，是企业经营目标实现的重要途径。涉及牛场经营管理的各个方面，制定科学合理的管理制度，并严格落实各项管理制度是决定牛场成败的关键。通常包括岗位责任制、牛场生产例会与技术培训制度、人员定额管理、操作规程、工具管理、饲料兽药采购保管和使用制度等。
一、岗位责任制
岗位责任制是养牛场工作的特点，在明确各部门工作任务和职责范围的基础上，用行政立法手段确定每个工作岗位和工作人员应履行的职责、所担负的责任、行使的权限和完成任务的标准，并按规定的内容和标准对员工进行考核和相应奖惩的一种行政管理制度。建立岗位责任制有利于提高工作效率和牛场的经济效益。在制定每项制度时，要交有关人员认真讨论，取得一致认识，提高工作人员执行制度的自觉性。领导要经常检查制度执行情况。为了使岗位责任制切实得到执行，还可适当运用经济手段。
1.场长工作职责（仅供参考）
① 负责奶牛场的全面工作。
② 负责制定和完善本场的各项管理制度、技术操作规程，编排全场的经营生产计划和物资需求计划、牛场内各岗位的考核管理目标和奖惩办法。
③ 负责后勤保障工作的管理，及时协调各部门之间的工作关系。
④ 负责落实和完成牛场各项任务指标。
⑤ 负责监控本场的生产情况、员工工作情况和卫生防疫，及时解决出现的问题。
⑥ 做好全场员工的思想工作，及时了解员工的思想动态，出现问题及时解决，及时向上反映员工的意见和建议。
⑦ 负责全场直接成本费用的监控与管理，汇报收支计划。
⑧ 负责全场的生产报表，并督促做好周报工作、月结工作。
⑨ 负责全场生产员工的技术培训工作，每周主持召开生产例会。
⑩ 安全生产，杜绝隐患。
2.生产主管工作职责（仅供参考）
① 负责生产线日常工作；协助场长做好其他工作。
② 负责执行饲养管理技术操作规程、卫生防疫制度和有关生产线的管理制度，并组织实施。
③ 负责生产报表工作，随时做好统计分析，以便发现问题并解决问题。
④ 负责协助兽医技术员做好牛病防治及免疫注射工作。
⑤ 负责生产饲料、药物等直接成本费用的监控与管理。
⑥ 负责落实和完成场长下达的各项任务。
⑦ 直接管辖组长，通过组长管理员工。
3.组长工作职责（仅供参考）
① 生长育肥舍组长负责组织本组人员严格按《饲养管理技术操作规程》和每周工作日程进行生产，及时反映本组中出现的生产和工作问题。
② 服从生产线主管的领导，完成生产线主管下达的各项生产任务。
③ 负责整理和统计本组的生产日报表和周报表。
④ 本组人员休息替班。
⑤ 负责本组定期全面消毒、清洁绿化工作。
⑥ 负责本组饲料、药品、工具的使用计划与领取及盘点工作。
⑦ 负责奶牛的出栏工作，保证出栏牛的质量。
⑧ 负责生长、育肥牛的周转、调整工作。
⑨ 负责本组空栏牛舍的冲洗、消毒工作。
⑩ 负责生长、育肥牛的预防注射工作。
4.技术员职责规范（仅供参考）
① 参与牛场全面生产技术管理，熟知牛场管理各环节的技术规范。
② 负责各群牛的饲养管理，根据后备牛的生长发育状况及成母牛的产奶情况，依照营养标准，参考季节、胎次、泌乳月的变化，合理、及时地调整饲养方案。
③ 负责各群牛的饲料配给，发放饲料供应单，随时掌握每群牛的采食情况并记录在案。
④ 负责牛群周转工作。记录牛场所有生产及技术资料。
⑤ 负责各种饲料的质量检测与控制。
⑥ 掌握牛的体况评定方法，负责组织选种选配工作。
⑦ 熟悉牛场所有设备操作规程，并指导和监督操作人员正确使用。
⑧ 熟悉各类疾病的预防知识，根据情况进行疾病的预防。
5.兽医职责规范（仅供参考）
① 负责牛群卫生保健、疾病监控与治疗、贯彻执行防疫制度、制订药械购置计划、填写病例和有关报表。
② 合理安排不同季节、时期的工作重点，及时做好总结工作。
③ 每次上槽仔细巡视牛群，发现问题及时处理。
④ 认真细致地进行疾病诊治，充分利用化验室提供的科学数据。遇到疑难病例，组织会诊，特殊病例要单独建病历。认真做好发病、处方记录。
⑤ 及时向领导反馈场内存在的问题，提出合理化建议。配合畜牧技术人员，共同搞好饲养管理。贯彻「以防为主，防重于治」的方针。
⑥ 努力学习、钻研技术知识，不断提高技术水平。普及奶牛卫生保健知识，提高职工素质。掌握科技信息，开展科研工作，推广应用成熟的先进技术。
6.饲养员职责规范（仅供参考）
① 保证奶牛充足的饮水供应；经常刷试饮水槽，保持饮水清洁。
② 熟悉本岗位奶牛饲养规范。饲喂保证喂足技术员安排的饲料给量，应先粗后精、以精带粗。勤填少给、不堆槽、不空槽，不浪费饲料。正常班次之外补饲粗饲料。饲喂时注意拣出饲料中的异物。不喂发霉变质、冰冻饲料。
③ 牛粪、杂物要及时清理干净。牛舍、运动场保持干燥、清洁卫生，夏不存水、冬不结冰。上下槽不急赶。坚持每天刷拭牛体。
④ 熟悉每头牛的基本情况，注意观察牛群采食、粪便、乳房等情况，发现异常及时向技术人员报告。
⑤ 配合技术人员做好检疫、医疗、配种、测定、消毒等工作。
7.犊牛岗位职责（仅供参考）
① 注意观察犊牛的发病情况，发现病牛及时找兽医治疗，并且做好记录。
② 喂奶犊牛在犊牛岛内应挂牌饲养，牌上记明犊牛出生日期、母亲编号等信息，避免造成混乱。
③ 新生犊牛在 1 小时内必须吃上初乳。
④ 犊牛喂奶要做到定时、定量、定温。
⑤ 及时清理犊牛岛和牛棚内粪便，犊牛岛内犊牛出栏后及时清扫干净并撒生石灰消毒。舍内保持卫生，定期消毒。
⑥ 喂奶桶每班刷洗，饮水桶每天清洗，保证各种容器干净、卫生。
⑦ 协助资料员完成每月的犊牛照相、称重工作。
8.育成牛、青年牛岗位职责（仅供参考）
① 注意观察发情牛并及时与配种员联系。
② 严格按照饲养规范进行饲养。
③ 保证夜班饲草数量充足。
9.成母牛岗位职责（仅供参考）
① 根据牛的不同阶段特点，按照饲养规范进行饲养。同时要灵活掌握，防止个别牛过肥或瘦弱。
② 爱护牛，熟悉所管理牛群的具体情况。
③ 按照固定的饲料次序饲喂。饲料品种有改变时，应逐渐增加给量，一般在 1 周内达到正常给量。不可突然大量改变饲料品种。
④ 产房要遵守专门的管理制度，协助技术人员进行奶牛产后监控。
10.产房岗位职责（仅供参考）
① 产房 24 小时有专人值班。根据预产期，做好产房、产间及所有器具清洗消毒等产前准备工作。保证产圈干净、干燥、舒适。
② 围产前期奶牛临产前 1～6 小时进入产间，后躯消毒。保持安静的分娩环境，尽量让母牛自然分娩。破水后必须检查胎位情况，需要接产等特殊处理时，应掌握适当时机且在兽医指导下进行。
③ 母牛产后喂温麸皮盐水，清理产间，更换褥草，请兽医检查，老弱病牛单独护理。
④ 母牛产后 0.5～1 小时内进行第一次挤奶，挤出全部奶量的三分之一左右，速度不宜太快。第二次可适量增加挤出量，24 小时后正常挤奶。
⑤ 观察母牛产后胎衣脱落情况，如不完整或 24 小时胎衣不下，请配种员处理。
⑥ 母牛出产房应测量体重，并经人工授精员和兽医检查签字。
⑦ 犊牛出生后立即清除口、鼻、耳等部位内的黏液，距腹部 5 厘米处断脐、挤出脐带内污物并用 5% 碘酒浸泡消毒，擦干牛体，称重，填写出生记录，放入犊牛栏。如犊牛呼吸微弱，应立即采取抢救措施。
11.饲料工岗位职责（仅供参考）
① 严格按照饲料配方配合精饲料。饲料原料、成品料要按照不同品种分别摆放整齐，以便于搬运和清点。
② 严格按照操作规程操作各类饲料机械，确保安全生产。
③ 每天按照技术员的发料单，给各个班组运送饲料。要有完整的领料、发料记录，并有当事人签字。
④ 运送或加工饲料时，注意检出异物和发霉变质的饲料。
⑤ 每月汇总各类饲料进出库情况，配合财务人员清点库存。
二、牛场生产例会与技术培训制度（仅供参考）
为了定期检查、总结生产上存在的问题，及时研究出解决方案，有计划地布置下一阶段的工作，使生产有条不紊地进行。全面提高饲养人员、管理人员的技术素质，提高全场生产管理水平，特制定生产例会和技术培训制度。
① 每周日晚 7：00～9：00 为生产例会和技术培训时间。
② 该会由场长主持。
③ 时间安排：一般情况下安排在星期日晚上进行，生产例会 1 小时，技术培训 1 小时。特殊情况下灵活安排。
