人参因其巨大的药用价值，加上资源的稀缺，一直位于名贵中药材之列，几千年来一直被列为中草药之“上品”，被誉为“百草之王”。
如果有人问：哪里的人参最好？
可能你的第一反应就是韩国正官庄。
曾在知乎上看到过一个网友的提问：为什么中国没有像正官庄一样的人参企业？
有网友回答：清朝末期文献记载，每年六七月份，高丽人以布和纸张换取参户的人参，然后运到南方销售，谋取利润。2020年，时间过去了110年，韩国人还是在中国购进人参，然后高价卖回来，中国参农还在做着原料供应商。
这个网友的回答有点讽刺的意味，但也道出了个中缘由。
在全球范围内人参共分为四大类：我国的吉林参，韩国的高丽参，加拿大和美国的西洋参，日本的东洋参。
中国和韩国是世界上最大的两个人参生产国，中韩鲜参总产量之和约占世界95%。但在国际市场上，我国人参产业与韩国的竞争却处于明显的劣势地位。
中国人参产量占世界70% 以上，而韩国人参的产量仅有我国10-15%，但产值却是我国的近3.5倍。
阿里巴巴国际站数据显示2019年中国人参的出口数量达到3578.95吨，出口额为13854.95万美元。
根据韩国人参公社数据显示，2019年，韩国人参产业市场规模达2万亿韩元，约合人民币120亿元，出口额突破2亿美元，其产值是我国人参的10倍。
根据市场价格比较，韩国高丽参的市场价是我国人参价格的10倍左右。
虽然如此高价格却依然很受韩国本土市场的认可，在海内外也获得赞誉，比如中国、日本、美国等世界60多个国家和地区均认为是韩国名品。
在我国全国与人参有关的企业约5000多家，却没有一个可以和正官庄抗衡的大品牌。
难道是中国的人参质量不如韩国？
有行业人士指出韩国人参产品原料的 50% 以上来自中国，其中30% 来自长白山。
有关学者曾就高丽参和中国人参做过多方面的比较研究。结果显示：
在生态环境方面：中国主要人参产地长白山系与朝鲜接壤，其地貌、土壤、阳光、水分等一系列影响植物生长的环境极为近似；
生药形态组织的比较：中国红参和高丽红参基本相同，而吉林红参还略优于高丽红参；
化学成分比较：人参皂苷、人参多糖、挥发油、氨基酸、多肽、酶活性、微量元素等各个方面分析，成分含量都极为相似，个别成分含量中国红参还高于韩国高丽参；
药理研究：在抗疲劳、耐缺氧、提高免疫功能等方面，两者在相同剂量下的作用相近。
整体来说，中国红参与韩国高丽参各方面比较基本相同。
那为什么高丽参的价格是中国人参的十多倍呢？
因为影响产业的因素有很多，包括国家政策、品牌建设、种植管理标准、销售流通方式等，我们今天仅就人参质量方面来做讨论。
首先我们需要弄清楚一个问题：影响中国人参出口的最大阻力来自什么呢？
来看下中韩人参对农残的要求对比：
正官庄高丽参的农药残留检测达290项；
我国国家标准GB/T 19506-2009地理标志产品 吉林长白山人参中只制定了12种人参农药残留限量；而国家标准GB 2763-2019中仅有 7 项人参农药残留的限量标准。
所以，除了各种理化指标中国人参和韩国高丽参没有区别外，最大的差异在于农药残留的要求，这也是困扰我国人参行业的一个大问题。
提起开物研选可能大部分人都不知道这个品牌，但说起正官庄恐怕大部分人都买过这个牌子的红参。
开物研选团队一直致力于探索一条符合中国国情的中医药国际化道路。
开物研选的诞生是中华传统本草与欧洲前沿科技的相遇。
开物研选本着从源头开始对人参进行全流程质量溯源的初心，历经十多年的考察、摸索，联合欧洲生物医药及植物药科学家团队，基于欧洲药典标准为中草药建立质量控制方法，从科学和文化双方面整合中医药资源。
人参便是第一个突破口。
开物研选的人参和韩国正官庄的人参有哪些不同呢？将从以下几个方面来进行比较。
正官庄基地
开物基地
开物人参种植基地
小科普：
GACP（Good Agricultural and Collection Practices）即“种植和采收质量管理规范”，其宗旨是为了确保草药产品的优质、安全、可持续利用且对人体和环境没有威胁，从源头上控制中药材质量。从种子和繁殖材料，栽培，采收，收割，初级加工，包装，贮存和运输，设备管理，人员教育，记录文件等规范中都有相应的准则及要求，故从环境（土壤、水质、空气）开始控制中药材质量使得中药材的农药残留、重金属污染降低到最低。
正官庄
开物研选
6 年以后的人参其皂苷含量会成线性上升，至 15 年左右不再明显增加，呈平稳趋势。就是说人参要有药用价值，其参龄必须大于等于 6 年。所以 6 年及以上的人参要在医生的指导下使用，尽量不要作为补品或保健品自行使用。
正官庄
开物研选
白参性较平和，补气血作用不如红参，为清补之品，补且能养阴，适合日常使用。
无论从基地种植还是中间及成品的检测环节、加工环节，开物研选人参的标准完全不逊色于正官庄的高丽参。
从下面的对比图中能更直观的看出来：
小结
开物人参的农药残留检测项目达497项，含水量控制更低，营养更高，这些高标准的要求保证高质量的中国人参。
韩国人在中国长白山地区租赁人参基地，而将收获的人参加工成高丽参又以高价重新进入中国市场。2019年韩国高丽参对华出口额达到7108万美元，是所有出口国中最高的。
为什么中国的人参出口却屡屡因农药残留、重金属不合格而被拒之门外？
农药残留、重金属超标对人体会造成什么样的危害？以至于国外对农残、重金属监测如此严格？
王莹等[1]对人参中农药残留开展风险评估研究，并对存在高风险农药进行识别，通过对80批次人参中的246种农药进行检测，采用点评估模式，计算急性和慢性摄入风险，很据风险得分将检出的25种农药划分为三类即高风险农药（4种）、中风险农药（6种）、低风险农药（15种），其中六氯苯、甲拌磷、五氯硝基苯和六六六为高风险农药。
农药低水平的接触，虽然引起急性中毒的症状不明显，但会导致对人体长期慢性的影响。表现为免疫力降低、肝脏病变、胃肠道疾病、内分泌系统障碍，甚至癌症[2]。
2.1重金属污染对人参生长发育及生理特性的影响
王志栓[3]等通过盆栽方式研究铅(Pb)、镉(Cd)、铜(Cu)、镍(Ni)、锌(Zn)单一元素胁迫对人参地上部分生长发育及生理生化指标的影响。结果表明：各元素胁迫对人参的株高、叶面积均有抑制作用；对人参叶的各项生理生化指标产生不同程度的影响。在Pb、Cu、Ni、Zn 胁迫下，人参叶的各项生理指标变化趋势基本一致,即游离脯氨酸、丙二醛(MDA) 含量整体上提高，叶绿素含量下降，SOD活性减弱，POD活性波动性地增强，可溶性糖、可溶性蛋白含量下降。其中 Ni 4水平(400mg/kg)处理下人参幼苗死亡；Cd 处理下多项指标出现异常。
2.2 重金属污染对人参中有效活性成分人参皂苷的影响
薛晓丽[4]等通过盆栽试验将三年生人参苗进行2年的不同水平重金属胁迫，采用高效液相色谱仪检测受胁迫人参中的10种皂苷含量变化，实验结果表明重金属元素对人参皂苷有效成分含量的影响表现不同，铅低浓度时对Rg1、Rb1、Rb2、Rd皂苷有明显的促进作用，对Rg2、Rb3影响不大，对Rh2、Rc、Re表现为抑制作用，高浓度的铅会抑制人参皂苷的含量；铜元素低浓度时会促进Rg1、Rg2、Rf、Re、Rc的含量，对Rh2的影响不明显，对Rb1、Rb2、Rb3、Rd表现为抑制作用；其它锌元素对Rg1、Rg2、Re等皂苷，镉元素对Rd、Rg1、Rf、Rb2等皂苷，铬元素对Rg1、Rf、Re等皂苷起到低促高抑，对其他的人参皂苷的影响主要是抑制作用。由此可知，重金属对人参皂苷含量有明显的抑制作用，从而进一步影响人参的品质及功效。
总结
中国是传统中药材的生产大国，但中医药的国际化进程速度还是相对缓慢，因此为了促进中药生产和质量控制等方面接轨国际标准，更好地进入国际市场，对中药材施行“种植和采收质量管理规范”势在必行。
【参考文献】
[1]王莹等.国产人参中农药残留风险评估[J].中国中药杂志，2019年4月第44卷第7期。
[2] 韦友欢.农药残留对人体健康的危害效应及毒理机制[J].广西民族师范学院学报.2010,27.
[3]王志栓,薛晓丽,费洋．重金属胁迫对人参生长发育及生理生化特性的影响[J]．江苏农业科学,2016,44(4):253.256．
[4]薛晓丽等.重金属胁迫对人参皂苷含量的影响[J].中药材，2018年11月第11期41卷.
