对于香菇接种后的管理而言，是非常难以把控的一个环节。因为一个菌棒后期的成活率和产量，与这段时间的管理息息相关。如果菇农管理得当，不仅菌棒感染少、坏棒少，而且出菇的产量和质量也会更高。所以在香菇菌棒接种以后，每个菇农都会严加重视，特别是温度的调控。

栽培时间为秋季栽培，巧妙利用自然环境中的气温18~28℃季节温度培养菌棒，冬季利用层架式塑料棚进行采暖出菇。栽培时间从8月中旬至9月底接种结束，菌棒培养70~80天进入冬季出菇过程；超过9月份接种的袋料，培养菌棒的生长速度受到低气温影响，赶不上春节之前出菇。

该产品具有高蛋白质、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特性，被称为香菇，蘑菇。本品为菌类植物门真菌香蕈的子实体，属于担子菌纲伞菌科，由菌丝体和子实体两部分组成。因其含有一般食品中少有的伞菌氨酸、口蘑酸等成分，所以味道鲜美。作为一种食药兼用的细菌，香菇含有18种氨基酸，其中7种为人体所需，具有增强机体免疫功能，延缓衰老，降血压、降血脂、降胆固醇，预防动脉硬化、肝硬化等多种疾病的发生。

一、茬口安排在冬前制棒，四月底开始出菇，入伏天前出3潮菇，十月底出菇，清棚净化，为下茬进棒养菌作准备。

二、是基地选择本种植采用租赁大棚种植，租赁大棚通风、遮阳、易排易灌，土壤为沙质土。温室覆盖着遮阳网。

三、菌棒的品种选择和标准。

优选香菇18株，其原料柱长42-45厘米，湿重2.6~2.7公斤。

四、生产菌棒。

②选材选用新疆常见的杨木木屑和麸皮，以8:2的比例配料，配以1%的石膏。

2.混料：杨木屑、麸皮按比例称重后混合均匀，使所需石膏溶解于水。

五、是加热，加热，灭菌。

温室内温度升高至1oo°c以下，再装锅，继续加热，并保持此温度10小时以上，夜间再次保温，当料温降至70C时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋温度降低后再接种。

六、接种。

本品为帐式四点穴位快速接种法：制10米2针筒，接种人员消毒，流水作业，专人负责打孔(接种人员用铁钉在菌袋上打4个3~5厘米深的孔)，将菌块塞入针筒内，并将“井”字码垛(菌孔朝上)。

七、从接种到出菇前的一个阶段是接种后管理菌棒。

②室内温度控制在25C左右，最高30C，通风透气，湿度控制在50%~60%。

②微孔透气，转色管理当菌棒基本长满菌袋后，为了加快生理成熟，将菌袋周围的48~60个微孔用铁钉扎入，孔深2厘米左右，注意通风，让菌棒自然转色，然后逐渐进入出菇阶段。

八、栽种方法栽种时先用水浇地，浇成泥浆，然后脱袋。

卧压在半边，不要留下空隙，以免发生地雷菇。喷淋降温或早晨开窗制造10℃以上的温差，催菇惊。维持空气湿度85%以上，菌棒表面湿润，无水分流出，隔20~23天转潮。

九、转潮管理。

通常20天左右出1潮菇，6~7潮菇。根据上菌量、出菌期、出菌量和外界气候条件等因素，以棚为单位，确定惊菌产温时间。常规处理采菇结束，养菌7~10天后开始形成温差，惊菌，现芽，约1周，采菇5~7天后，进入下菇处理。如潮菇过多，可提前催菇，反之应适当延长养菌期。

十、中晚期管理。

延年益寿，控水保温清棚，以利来年种植。

十一、.收菇

1.去劣留优的蘑菇如果生长过密，要适当摘下一些，以保持较均匀的距离。

2.早春、晚秋出菇量较少，可用炉火加热，提前或延迟出菇。冬天寒冷的时候，可以把菌袋堆在一起越冬。每年温度升高后，才能出菇。

3.采集后进行管理采集的香菇，既可鲜销，也可干制后出售。采后让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足的营养条件。

十二、产量分配及最佳出菇状态的研究。

头上生菇每粒产香菇250~400克，二生菇每粒产香菇250克左右，三生菇每粒产香菇150克左右。每根菌棒的总产量约为1公斤。优选出菇条件：出菇部位均匀分布20~30个菌棒，个体完整，无畸形菇。

疑难杂症的剖析。

十三、接种菌棒后产生污染的原因剖析。

1.消毒不彻底，棒材出现污染斑，棒材端部被污染。在接种疫苗前要严格按照消毒时间、消毒温度，以及干燥时间进行彻底消毒。

2.带菌接种点出现批量杂菌污染。菌种培养检杂管理要求严格，接种前仔细观察，优良菌种菌丝浓密，白色，绒状，粗密，生长整齐，生长迅速，香味浓烈。

十四、在培养阶段应注意的几个问题。

1.及时翻垛捡杂菌发芽，开始吃5~10厘米翻垛捡杂，计算成品率，分析原因，及时调整。

2.码“井”字每层4条条形码，2条条形码对应1组菌种，中间留有通风孔，码8~10层(100米2可放10000条)。

3.营造良好的培养环境，创造阴暗通风干燥的环境，温度控制在18~25c。

4.微孔透气促熟菌丝满袋后用扎眼钉板均匀扎破袋膜，扎深1.5~2.0厘米，1个菌袋扎40~80个孔。当心高温停止作业，切忌集中突击。