夏季采取遮阴法，也可种孔雀菜。

孔雀菜喜欢凉爽的气候，也适宜在各类大棚和保温温室栽培，最佳的种植季节是秋季，产量最高，品质也最高，亩产可以达到3000公斤以上。一般在温度降低到25℃以下即可播种，也可以采取遮阴措施来进行种植，而且孔雀菜的耐低温能力较强，大部分地区都不适宜夏季栽培孔雀菜，但在高海拔和高纬度等冷凉地区，孔雀菜长势良好，品质良好。

孔雀菜的叶片呈牛舌形，直立散叶，似孔雀开屏，故名孔雀菜，其叶面平滑，口感鲜嫩清香，孔雀菜的种植方式包括育苗移栽和直播，一亩地大约需要50-200克种子，种植密度要合理，建议株行距为20×30厘米，以免影响生长，孔雀菜适合种子发芽的温度为15-20℃，适合生长的温度为15-28℃，生长期一般为30-40天，适合在夏、秋季种植。

孔雀菜的生长习性与油麦菜类似，可选择一般的菜园地进行播种，播种前需先将土壤深翻25厘米，再掺入足量腐熟的农家肥以及过磷酸钙作为底肥，播种前需先在种植沟内浇灌适量水分，再将孔雀菜种子均匀的点播到小穴中，播种完成后再覆盖一层1厘米厚的半细干土。待孔雀菜出苗后，需采取“见干见湿”的方法来补充水分，一般需等到土壤干燥发白后，再适当浇水保湿，并施加一次稀薄的液肥。