文/aquaculturealliance 梦雪（译）

上世纪80年代末，由于全球对虾的需求日益增长，印度政府出台了促进海产品出口的政策，以及几家重要的公司提供资金建设孵化场、养殖场和加工厂，现代化养虾业开始在印度兴起，主要以黑虎虾(斑节对虾)和印度白虾（Fenneropenaeus indicus）为基础。

印度的虾农对生产大型虾以提高利润高度感兴趣。

几年后，白斑综合征病毒(WSSV)抵达印度时，印度最高法院听从环保人士的请求，限制了沿海水域的虾业养殖，这对虾行业的发展造成了严重影响。此后，印度采取了一系列活动，重新启动虾类养殖，随后的增长阶段（以许多养殖户拥有或租用的独立孵卵场，以及面积不到5公顷的养殖场为标志）。这时候，印度的养殖户感兴趣的物种仍然是斑节对虾，以及一些淡水虾（罗氏沼虾）。

在2000年以后，尽管养殖面积持续增长，但由于疾病问题、动物生长速度减慢等问题，印度虾产业在此后的很多年内都停滞不前。对于（斑节对虾）亲虾而言，印度当时依靠捕捞野生斑节虾，这意味着病原体的排除是极其困难的，而且生长性能是根本无法改善。当时，印度一些人士借助亚洲其他虾生产国的经验，决定于2008年引入无特定病原体（SPF，南美白对虾）的亲虾（Litopenaeus vannamei）。刚开始，印度对于引进亲虾持谨慎态度，仅允许少数特定的品种进口和试验，并据此制定和实施进一步进口的规则。

迄今为止，南美白对虾（亲虾）只能从经批准的来源进口，才能进入该国。不过印度政府已经表达了它的兴趣，就是希望在印度建立一个完整的，高度生物安全的亲虾选育系统，以便能当地生产亲虾。

印度亲虾，仍然严重依赖进口。

2010-2019：疯狂生长的十年

引入（SPF）亲虾后，印度虾行业发展迅猛（图1）。由于较高的投苗密度、较低的病害发生率、较高生长速度，使得一些原本养殖斑节对虾的虾农，转向养殖南美白对虾。如今，印度虾产量的90％以上是该南美白对虾。

图1：2010-2020年印度虾产量的变化，以及重大事件。

早期死亡率综合症（EMS），也被称为急性肝胰腺坏死病（AHPND）席卷了许多亚洲生产国家和墨西哥。相反，印度却免于遭受该疾病的困扰，从2013年到2016年，印度虾产量大幅增长，因此印度的孵化场，饲料厂，加工厂都进行了大量投资，以满足扩大养殖面积的需求。

东南沿海的安得拉邦一直是印度水产养殖业的支柱。在过去的三十年中，该邦的土地、水资源被充分利用，以及养殖户不断的努力，使得该邦在印度国内鱼虾产量方面排名第一。虽然在安得拉邦的一些地区，斑节对虾主要在低盐度的水域养殖的，但在过去十年中，这些地区通过修建新的池塘或使用以前用于养鱼的池塘，大规模扩大了虾的产量。同时，虾养殖业在印度其他邦也扩大了，特别是在东部沿海的安得拉邦北部的奥里萨邦和西孟加拉邦，以及西北部的古吉拉特邦。

印度拥有38家虾饲料生产厂家，生产能力为350万吨。在2019年，虾饲料的销售量估计为130万吨。

COVID-19对印度虾行业的影响

2020年3月底，印度进入了封锁状态，以控制冠状病毒大流行。许多养殖户惊慌失措，纷纷出售虾，而虾加工厂在收购虾时也面临着挑战。比如：订单被取消或推迟、员工短缺、工厂可能关闭等问题。

结果，虾价暴跌。同时出现国际航班被取消的现象，这意味着印度无法在4月份进口SPF亲虾。尽管许多挑战最终都得到了解决，但有一个问题的影响仍挥之不去，那就是劳动力短缺。许多业内人士预测，到2020年，印度的虾产量将下降约20%，降至62万吨。

印度的虾养殖业已经建立了每年1200亿仔虾(PLs)的生产能力，估计有550到600个孵化场。印度在2019年生产了70亿PLs。

印度虾行业面临的挑战

在供应方面，疾病仍然是影响印度养虾业产量和盈利能力的主要挑战。虽然WSSV经常被发现，但许多虾农认为它是可以控制的，而且他们不像过去那样存在巨大的威胁。相反，白便病、偷死病、EHP等新疾病的发生更令人担忧，因为它们的病因尚未查明，导致虾生长缓慢和大小不一。

印度对这些新疾病的应对措施之一是部署苗圃（类似国内的标粗），就是先高密度投放仔虾（PLs）养成每尾约0.5至1克的大小，然后转移到养虾池塘中。然而，这种方法还存在病原体传播到养殖场的风险。因此，苗圃需要较高生物安全设施和实践来实现。

苗圃被用作孵化场和养殖场之间的中间衔接带，先将PLs养成0.5至1克，再投放进入池塘。

在需求方面，市场多样化是印度虾重要内容。2019年，印度虾的近一半流向美国，四分之一流向中国。为减少对这两个市场的过度依赖，印度需要增加其在其他市场的市场份额，尤其是欧盟和日本，这两个市场在斑节对虾时代占了印度出口的近三分之一。

通过广泛的宣传活动和严格的监控，印度的虾供应中抗生素残留的存在已显著减少，也提高了印度对全球市场的吸引力。印度国内虾类消费市场仍然很小，每年不到5万吨。因此，刺激这个市场可能会导致消费的显著增长，尤其是印度不断壮大的城市中产阶级、庞大的年轻人人口、烹饪虾的便利以及海产品被认为对健康有益，这些因素正在为印度创造一个高价值的国内虾市场。

印度虾农的未来前景

由于其低廉的劳动力成本，以及全球最大产虾国，印度也是世界上有竞争力的增值虾供应商。现有的孵化场、饲料加工厂和加工厂的能力将支持印度虾未来的扩张。

与亚洲主要虾类供应商相比，印度在很大程度上仍是低密度虾养殖国，它普遍遵守每平方米养殖40尾虾的标准。因此，这个国家可以养殖出规格比较大的虾。为了提高利润，印度养殖户对生产更大的虾，尤其是提高斑节对虾高度感兴趣。然而，生产更大尺寸并具有良好生存能力，亲虾的选育已成为一项艰巨的任务。在古吉拉特邦这样的北部州，由于气候因素，每年只能养殖一造虾，因此斑节对虾被认为是可行的选择。

大型斑节对虾的生产被认为是一个巨大的机遇，特别是在古吉拉特邦等北部州。

印度政府最近批准了将SPF斑节对虾（亲虾）进口到印度的计划，而且SPF斑节对虾苗已经在市场上销售。因此，印度在虾行业的未来将取决于其在增值、市场扩张和养殖技术应用方面保持竞争力的能力，这些技术可以控制疾病并帮助加强该行业的扩张。