长城网讯（郄宏彬黄国清）易县磨盘柿由于“质松，纤维少，味甜汁多，清汤无核”的特点，成为可以“吸”的柿子，它的甜味温暖了古今游子的家乡记忆，它也是“网红”柿子，在网上吸粉无数。

保定易县磨盘柿子可以“吸”的网红柿子

有着“七山一水二分田”之称的保定市易县地处太行山北端东麓，这里山高坡陡，日照充足，水利资源丰富，无霜期长，宜林山场广阔山地大都为片麻岩，褐红色土壤，独特的地理位置和资源条件使易县山区适宜栽种柿树。全县种植面积达20万亩，年产量16万吨。1999年被国家林业局、中国经济林协会命名为“中国名特优经济林磨盘柿之乡”，产品远销北京、东北三省、内蒙、新疆、深圳等地，易县已跨入全国柿果生产大县行列。

磨盘柿子的甜味温暖了多少代人的家乡记忆

易县栽种柿树的历史久远，在狼牙山下，易水河畔，百年以上树龄的柿树随处可见。据《易州志》记载，明朝林延玉所作易州怀古诗曰：枣柿已红霜未降，榆槐犹绿霜秋寒”等名句。可见易县磨盘柿远在四百多年前广泛栽培的程度。

易县磨盘柿的柿果个大，平均单果重250克，大的可达500克以上，优质果品率达85%以上。相对于其他地方的磨盘柿如天津、陕西、河南、唐山等地磨盘柿，易县磨盘柿具有果皮橙黄色，皮薄、有光泽，果肉淡黄色，质松，纤维少，味甜汁多，清汤无核的特点。相比较其他地区的柿子，易县磨盘柿营养丰富，富含微量元素，适合生食，兼有补脾、健胃、润肺、止咳等作用。因其品质上乘，明清几百年间始终将易县磨盘柿作为贡品，易县磨盘柿也由此久负盛名。由于“质松，纤维少，味甜汁多，清汤无核”的特点，成为可以“吸”的柿子。

磨盘柿在易县的农业生产中占有非常重要的地位，是当地山区农民主要的收入来源。磨盘柿渗透到易县人生活的各个方面，形成了独特的磨盘柿文化，体现在饮食、婚丧嫁娶、祭祀等各种日常生活中。在人们的生活中，磨盘柿是吉祥的象征。

磨盘柿子要博出彩，就要走创新之路

随着果品市场供应多元化，原来的柿子产品已经不能满足市场和消费者需求。易县突出资源特色，优化种植结构，搞好精深加工，把柿子产业做大做强。从优化改良磨盘柿的种植和管理技术入手，让柿子果面光洁、果形端正。采取“龙头企业+合作社+基地+农户”运作方式，扩大种植新品种。采用技术手段冷藏脱涩，使其达到口感甘醇，货架期延长。同时，创新加工工艺，研发新优产品。

目前，磨盘柿鲜果脱涩、低温干燥加工柿干、柿饼，以及冰柿制作、柿子果浆加工工艺等已经取得初步成果。以冰柿为例，在无菌车间经多道先进工艺加工而成的冰柿，风味独特，深受消费者喜爱。

每到农历霜降前后易县西部山区就变成了柿子的海洋，从山山岭岭到沟沟壑壑，从田边地埂到房前院后，到处是火红的柿子，一眼望去就像是漫天红霞映红了山乡。

2016年，易县首届柿子采摘节成功举办，大大提高了易县磨盘柿的知名度。双十一当天，央视“厉害了我的国·中国电商扶贫行动”统计显示，易县柿子销售在100个贫困县的农产品销售中排名第20名。2019年易县磨盘柿被评为省级区域公用品牌，并入选中国农业品牌目录，价值评估为28.22亿元。

此后，每到金秋十月，就是易县举办柿子节的时节。春华秋实，漫山遍野，霜花红叶，一根根树枝上挂满了一个个红彤彤的柿子，易县人民在树下歌舞，希望“柿柿如意”，有的还用柏树枝和柿子放在一起，象征着“百事如意”，人们在柿子节结束后，还评选出柿王，将柿子树挂上红色飘带，到处充满笑声。

“网红”身份让磨盘柿子“吸粉”无数

2015年，易县成为国家电子商务进农村综合示范县。在脱贫攻坚战役中，易县电子商务发挥了积极作用。目前，全县共建村级电商服务站469个，实现了村村有站。易县电子商务中心与相关单位深入合作，开展了“全国零售训练营”、“乡恋计划”、“魔豆妈妈”等精准扶贫公益项目，共培训5000余人。目前易县开展几百场培训，线下培训和线上培训数万人。全县淘宝店增至600多家，孵化微店2000多家，形成了庞大的营销团队。微店、拼多多、快手、抖音、映客等新型社交娱乐平台都成为产品销售平台。据统计，仅2018年，磨盘柿、玫瑰、干果杂粮等土特农产品全县网络零售额就达2.5亿元。

通过科技创新，培育高附加值产品，打造著名商标，运用新媒体、新技术、新模式销售，磨盘柿产业逐渐做大做强，推动了易县农业经济的快速发展。

网上，可以“吸”的易县磨盘柿粉丝如云；线下，来易县旅游采摘的八方来客如潮。大家与漫山遍野的柿子亲密接触，给生活增加甜度，也让日子跟柿子一样火红。

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