四大家鱼，青草鲢鳙！

这里面有一种鱼，它的外形长得非常像草鱼，但并不是草鱼，它位列四大家鱼之首，那就是——青鱼。青鱼如今的价格很贵，但是却少有人养殖它，原因是什么呢？

01青鱼科普

青鱼棣属于鲤科青鱼属，它是一种大型鱼类，体长可以达到150厘米左右，重量能够长到上百斤，它的身体粗壮，身体近圆筒形。

青鱼的背面比较宽，吻比较短，嘴巴中等大，唇也很发达，鳞片中等大，由于身体呈青灰色而被称为青鱼。其背部颜色比较深，而腹部呈灰黑色，鱼鳍颜色偏黑，是我国古代备受欢迎的鱼类，地位很高，位列四大家鱼之首，排名比草鱼，鲢鱼，鳙鱼高。

02青鱼的价值

青鱼能成为四大家鱼之首，它的价值不容小觑，它有药用价值，具有健脾益胃，养肝明目，益气补虚和化湿和中等作用，是很好的传统药材。

但它的主要价值还是用来食用，它的味道鲜美，营养价值很大，含有丰富的糖类，维生素A，维生素B，维生素C和维生素E等多种维生素，并且还有钙，铁，锌，硒，碘，磷等多种矿物元素，还含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA）等，营养价值非常大。

青鱼的经济价值也很大，它比草鱼，鲢鱼，鳙鱼贵，而且重量很重，经济价值很不错。而它的吞咽工具——青鱼石，更是至宝，有钱也不一定能买到，青鱼价格贵，但青鱼却少有人养殖，为何呢？

03青鱼养殖技术

青鱼在自然环境中并不是很活泼，它的食物来源主要是蚌，蚬，蛤，螺蛳等等，当然也吃一些虾类和水生昆虫，比如蜻蜓幼虫。

而人工养殖青鱼，则可以投喂颗粒饲料，比如糠粉，麸皮，豆粉，米粒，豆渣，玉米，熟红薯等等。而青鱼的体型大，食量也大，饲料投入比较大。

更别说去投喂螺蛳，蚌，蚬，蛤，虾等等了，那样投资更大。最主要的是青鱼的适宜温度在20到32度之间，超过40度，低于6度则很可能死亡，难度不小。

加上青鱼的养殖周期比较长，并不能每年出售，甚至三五年都不能卖出等等，加上青鱼体型大，重量很重，如今家庭一般都是三五人而已，并不像以前那样一家十几人，几十人。如今买一条大青鱼，估计一家人吃半个月都吃不完，销路并不大。

04青腊鱼

不过，青鱼体型大，肉质鲜美，肉质厚，倒是在冬季非常受欢迎，它是做腊鱼的首选。

用青鱼做出来的腊鱼，肉质更加紧实，鱼刺也特别少，而且鱼刺都比较大，容易挑选，味道也很好吃。

而且购买青鱼的朋友，并不是单纯为了吃它的肉，而更多的人，是为了它嘴里的“宝石”。青鱼嘴巴里的吞咽工具——青鱼石，是一种至宝，它的价值堪比玛瑙，玉石，翡翠等等，价值不菲，取了青鱼石的青鱼肉还可以用来腌制腊鱼。

越大的青鱼，它的青鱼石越值钱，因此，普通的青鱼可能也就15、6块钱一斤，而50斤以上的青鱼，价格可能就是好几十元一斤了。

对于那些上百斤的青鱼，其售价更加昂贵，往往一条上万元，但是，如此昂贵的青鱼，如今却少有人进行养殖，实在可惜。

05结束语‍‍

青鱼位列四大家鱼之首，不管价值还是体重，都高于其他三种鱼类，而且它的青鱼石也是至宝，青鱼的价格很贵，却少有人养殖，主要原因是它的投入成本太大，销路并不好。

而且养殖周期很长，一两年的青鱼还相当于幼苗，一不小心就会亏得血本无归，但青鱼还是非常不错的，若有机会，可以购买一些尝尝哦。

各位朋友：你们见过青鱼吗？若钓鱼钓到它，那可是相当过瘾的哦，当然，钓竿鳙鱼很好的那种巨物鱼竿才行。相比于青鱼本身，青鱼石也是不错的宝贝，有机会别错过它哦。