香菜又称芫荽,别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽CoriandrumsativumL.的全草,伞形花笠,芫荽属,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒,《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有种植。

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香菜属伞形科植物,作为调味蔬菜,营养丰富。

一、生物特性

耐1~2°C的低温,适宜生长温度为17~20°C,超过20°C生长缓慢,30°C则停止生长。土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。

二、品种选择

香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高,叶片大,缺刻少而浅,香味淡,产量较高;小叶品种植株较矮,叶片小,缺刻深,香味浓,耐寒,适应性强,但产量稍低,一般栽培多选小叶品种。

三、露地栽培技术

春、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时,植株生长旺盛,应勤浇水,保持土壤表层湿润。挠水的同时追施速效氮肥1~2次。注意中耕和适当间苗,间苗时拔除杂草。夏季需适当遮阳,并防暴雨冲刷,雨后及时排水,保证出苗整齐。

四、大棚栽培技术

一般9~10月直播,人冬前灌1次冻水。1月扣棚,1~2月无需通风透气。当幼苗返青时,进行中耕、松土、除草。待苗高10厘米时,植株进入旺盛生长期,温棚保持在15~25?C。每亩每次用硫酸镀15千克左右,追施1~2次,可提前收获。


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