农家科技农家科技171171学术论坛XUESHULUNTAN浅谈养牛技术江苏省东海县石湖乡 农业技术推广站 李安山摘 要： 养牛技术发展迅速， 主要是饲料配制、 母牛不同时期的饲养管理， 牛犊的饲养管理， 老牛的饲养管理， 肥牛的饲养效益等技术。关键词： 浅谈； 养牛； 技术养牛技术虽然日 新月 异， 但是基本技术是大同小异的， 作者认为主要掌握如下几个要点， 自然会成功， 饲料配制， 精粗结合，青饲料必不可少， 精饲料的配制， 主要以粗饲料为主， 但粗饲料不能满足其营养需要， 需要补喂精饲料。 精饲料营养全面与否，直接影响到牛的生长发育。 在配制牛精饲料时需要注意以下事项：一、 配制饲料（ 一） 精饲料的配制。 精饲料包括能量饲料、 蛋白质饲料、矿物质饲料、 微量（ 常量） 元素和维生素。 能量饲料主要是玉米、高粱、 大麦等， 约占精饲料的 60%-70%。 蛋白质饲料主要包括豆饼（ 粕） 、 棉子饼（ 粕） 、 花生饼等， 约占精饲料的 20%-25%。产棉区育肥肉牛蛋白质饲料应以棉子饼（ 粕） 为主， 以降低饲料成本， 犊牛补料、 青年牛育肥可以添加 5%-10% 豆饼（ 粕） 。

小作坊生产的棉子饼不能喂牛， 以防止棉酚中毒。 棉子饼（ 粕） 、豆饼（ 粕） 、 花生饼最大日 喂量不宜超过 3 千克。 矿物质饲料包括骨粉、 食盐、 小苏打、 微量（ 常量） 元素、 维生素添加剂， 一般占精饲料量的 3%-5%。 青年牛育肥骨粉添加量占精饲料量的 2%左右， 架子牛育肥占 0.5%-1%。 冬、 春、 秋季节食盐添加量占精饲料量的 0.5%-0.8%， 夏季添加量占精饲料量的 1%-1.2%。 以酒糟为主要粗饲料时， 应添加小苏打， 添加量占精饲料量的 1%， 其他粗饲料喂牛时， 夏季可添加精饲料量的 0.3%-0.5%。 微量 （ 常量）元素、维生素添加剂一般不能自己配制， 需要从正规生产厂家购买，按照说明在规定期内使用， 严禁应用“三无” 产品。 （ 二） 精饲料配制的注意事项： 严禁添加国家不准使用的添加剂、 性激素、蛋白质同化激素类、 精神药品类、 抗生素滤渣和其他药物。 国家允许使用的添加剂和药物要严格按照规定添加。 严禁使用肉骨粉。饲料中的水分含量不得超过 14%。 （ 三） 颗粒饲料育肥牛。 将精、粗饲料按比例混合， 制成颗粒全价料饲喂育肥牛可提高增重， 减少饲料浪费， 显著缩短试验牛的采食时间， 缩短工人劳动时间和劳动强度， 提高劳动定额， 从而大幅度降低成本。

参考配方： 玉米面 47.5%， 麸皮 5%， 棉子饼 10%， 添加剂 1%， 食盐 0.5%， 骨粉1%， 麦秸粉或草粉35%。（ 四）牛喜食禾本科牧草和高秆类植物，其次为豆科牧草， 这些属于粗饲料。 适宜饲喂牛的牧草品种有杂交狼尾草、 苏丹草、 紫花苜蓿、 串叶松香草、 黑麦、 菊苣和芜菁甘蓝等。 奶牛一般每头每天青饲料需要量为 50 公斤， 包括青年牛、犊牛在内的混合牛群平均每天每头青饲料需要量为 30 公斤。 要实现青饲料全年不间断供应， 应以一年生牧草与多年生牧草、 热带型牧草与温带型牧草搭配种植为主， 单位面积上尽量采用单种与套种相结合。 以奶牛为例， 牧草的季节分配方式是： 3 月 ~6 月 选择温带型牧草， 如多年生红三叶、 白三叶、 紫花苜蓿、 禾本科的牛尾草、 一年生的黑麦草作为主栽品种； 6 月 ~10 月 ， 种植热带型牧草， 如杂交狼尾草、 苏丹草等； 11 月 至翌年 3 月 初的枯草期，主要饲喂青贮的多汁饲料和一部分干草。 适宜作青贮饲料的作物有玉米、 高粱、 大麦以及多花黑麦草等。 豆科牧草如紫花苜蓿、红三叶、 白三叶等， 不适宜单独进行青贮。二、 母牛不同阶段的饲养管理1. 选优淘劣， 提高繁殖力。

为了提高母牛的繁殖力， 要严格进行选育， 选择外貌特征良好、 健康， 性情温顺， 哺育性能好，发情症状明显， 第 1 情期受胎率高、 产后第 1 次发情时间短、 流产率低、 分娩率高等繁殖成绩良好的优质母牛。 淘汰体型小、 母性差、 有恶习、 性情粗暴、 神经过度敏感， 发情症状不明显， 连续返情 3 次以上， 患有疾病或伤残、 年龄偏大、 生产性能下降，繁殖成绩差的劣质牛。 通过改良和选优淘劣， 逐步建立繁殖性能优良的母牛群。 2. 加强饲养管理， 抓好母牛的膘情营养水平过高或过低， 都会对母牛的发情、 受胎、 胚胎质量、 生殖系统功能、内分泌的平衡、 分娩时的各种并发症等产生不同程度的影响。 因此， 根据母牛不同生理特点和生长生产阶段要求， 实行科学饲养，进行以粗饲料为主， 精饲料、 青饲料和粗饲料合理搭配， 严格控制体重， 促使母牛正常发情配种， 提高母牛受胎率。 缩短空怀时间， 提高繁殖率。 母牛发情后正确判断发情的各个阶段， 选择最适宜的时间适时输精配种。 根据牛的生殖生理特点， 最理想的是1 年能产 1 次犊牛， 母牛产后子宫恢复一般需要 30 天 ~40 天。 所以， 产后 40 天是母牛繁殖至关重要的时期， 应集中加强管理， 如在母牛分娩后进行药物处理， 促进子宫复原和卵巢生殖机能恢复，提供科学的饲养管理条件和创造适宜的环境等。

如果发现母牛产后经过 50 天仍不发情， 应及时对母牛的健康、 营养状况、 卵巢和子宫进行检查和治疗， 预防空怀和不孕。 还可采用药物等方法进行催情， 提高母牛的受配率。 3. 加强怀孕母牛的饲养管理， 提高产犊率。 母牛妊娠两个月 内， 胚胎在子宫内呈游离状态， 逐渐完成着床过程， 胎儿由依靠子宫内膜分泌的子宫乳作营养， 过渡到靠胎盘吸收母体的营养。 这个时期如果怀孕母牛的饲养水平过低，尤其是饲料质量低劣时， 子宫乳分泌不足， 就会影响胚胎的发育，造成胚胎死亡； 在妊娠后期的母牛， 由于胎儿急速生长发育， 对营养物质的需求大量增加， 如此期不注意加强饲养， 日 粮中营养物质缺乏或不全， 极易造成母牛流产、 早产。 若饲养水平过高，则会引起母牛产弱犊、 死胎或发生难产。 在营养物质中， 以蛋白质、 矿物质和维生素营养物质的满足尤为重要， 要防止喂腐烂变质、 酸度过大、 霜冻、 有毒等饲料和冰冷饮水； 怀孕母牛管理要合理， 运动要适当， 严防惊吓、 滑跌、 鞭打、 顶架等， 对有流产经历的更要加强保护措施， 必要时可服用安胎药或注射“黄体酮”等药物保胎。 4. 科学饲养管理， 提高犊牛成活率加强妊娠母牛的饲养管理， 尤其是怀孕后期， 有助于提高犊牛的初生重和成活率。

初生犊牛没有免疫力， 只有吃到初乳后， 初乳中免疫球蛋白经肠道吸收进入血液， 犊牛才具有免疫力， 所以生后吃初乳的时间应越早越好。 为降低犊牛的死亡率， 培养健康犊牛， 就必须让初生犊牛在产后两小时内吃上初乳并尽量多吃。 犊牛出生 7 天 ~10 天后即可训练采食精饲料和优质粗饲料， 促进犊牛肠胃的发育和机能健全， 为断奶提前做好准备。 避免犊牛卧在冷湿地面， 采食不洁食物， 防止拉稀等疾病的发生， 提高犊牛成活率。三、 多产母犊新法凡是生物繁衍都是按雌雄性别配别出生的， 从奶牛的饲养价值来衡量， 母牛的价值高。 据国外资料报道， 可采取新方法能多产母牛犊。 方法是： （ 1） 在人工授精输精前 20 分钟到 30 分钟，先在母牛子宫颈内输入 5% 的精氨酸溶液， 能改变染色体性质，提高母犊受胎率（ 无高科技条件慎用） ； （ 2） 添加含钙、 镁量大的饲料， 可提高母胎受胎率， 如蔬菜类、 萝卜、 大叶菜类等。 牛奶、鸡蛋、 胡萝卜， 含钙镁较多。 （ 3） 高科技的日 本在显微镜下把受精卵一分为二， 一半作性别鉴定， 另一半用作移植， 将鉴别雌性的半个授精卵移植到一头牛子宫内， 着床受胎。

四、 科学掌握肥育肉牛出栏高效益时间从肉牛的生长发育规律、 运作， 采取“两头高带中间” 的肥育法。 小牛犊一岁前生长较快， 第二年增长仅为第一年的 70%，第三年仅为第二年的 50%， 这样， 从消耗饲料来比， 2 岁时多耗饲料 42%， 3 岁多耗饲料 65%。 可见， 从消耗饲料量和资金周转，及设备利用方面考虑， 饲养年龄小的牛比较有利。 反过来， 把出栏年龄缩短， 老龄肥育牛少了， 出栏率达到 25% 以上。 若繁殖母牛提高到 60%， 出栏率可达到 40% 以上。 由此可见， 缩短牛的饲养期， 不仅可以提高出栏率， 而且还可增加牛群的母牛比例和产犊数量， 养牛经济效益大大提高。