荷花（Nelumbo nucifera）别名：莲、藕、芙蓉、芙蕖、水芙蓉等，睡莲科莲属。是我国十大传统名花之一，具有悠久的栽培历史，经考古学家考证，已有7000多年的历史。在我国古籍文献记载中，至少也有3000多年。自古以来，荷花就成为宫廷园苑或庭院中的一种珍贵水生花卉。在近代园林中，其应用日趋广泛。切花点缀式瓶插，美化居住环境，增添生活情趣。
1.形态特征
荷花属多年生挺水花卉，根茎（藕）肥大多节，横生于水底泥中，称为藕。藕的断面有很多孔道，是为适应水下生活而长期进化形成的气腔，这种气腔一直连通到花梗及叶柄。藕分节，节周围环生不定根并抽生叶、花，同时萌发侧芽。叶盾状圆形，具有14～21条辐射状叶脉，叶径可达70 cm。表面深绿色，被蜡质白粉，背面灰绿色，全缘并呈波状，叶柄圆柱形，密生倒刺。最早从顶芽长出的叶，形小、柄细，浮于水面称钱叶，最早从藕节上长出的叶浮于水面，称浮叶。后来从藕节上长出的叶较大，叶柄也粗，立出水面，称为立叶。花单生于花梗顶端、高托水面之上，有单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型。花色有白、粉、深红、淡紫色或间色等变化。花径大小因品种而异，在10～30 cm之间。花期6月至9月，每日晨开暮闭，单朵花期3-4天。雄蕊多数，雌蕊离生，埋藏于倒圆锥状海绵质花托内，花托表面具多数散生蜂窝状孔洞，上有3～30个莲室，花谢后膨大的花托称为莲蓬，每一孔洞内生一小坚果(莲子)。发育正常时，每个心皮形成1个小坚果，称莲子，老熟时果皮变为深蓝色，干时坚固。果熟期9月至10月。
2.类型及品种
2.1 按栽培目的分
荷花栽培品种很多，依栽培目的不同可分为花莲、藕莲和子莲三个类型。
花莲是以观花为目的的栽培类型，其特点是开花多、花色和花型丰富、群体花期长，观赏价值较高。但花莲根茎细弱，茎、叶均较其他两类为小，长势弱，莲子品质也较差。
藕莲是以产藕为目的栽培类型，其主要特点是根、茎粗壮，生长势旺盛，但开花少或不开花。
子莲是以产莲子为目的的栽培类型。其主要特点是根、茎细弱，但开花多，以单瓣为主。
2.2 按荷花品种分类体系（3系5群12类28组）
2.2.1中国莲种系（系统）
（1）大中花群
①单瓣类（瓣数12-20枚）：红莲组、粉莲组、白莲组
②复瓣类（瓣数21-59枚）：粉莲组
③重瓣类（瓣数60-190枚）：红莲组、粉莲组、白莲组、洒金莲组
④重台类：红台莲组
⑤千瓣类：千瓣莲组
2）小花群（碗莲群）
①单瓣类：红碗莲组、粉碗莲组、白碗莲组
②复瓣类：红碗莲组、粉碗莲组、白碗莲组
③重瓣类（瓣数60-130枚）：红碗莲组、粉碗莲组、白碗莲组
2.2.2美国莲种系
1）大中花群
①单瓣类：黄莲组
2.2.3中美杂交莲种系
1）大中花群
①单瓣类：红莲组、粉莲组、黄莲组、复色莲组
②复瓣类：白莲组、黄莲组
2）小花群（碗莲群）
①单瓣类：黄碗莲组
②复瓣类：白碗莲组
除此以外还有观赏莲价值较高的是一梗两花的“并蒂莲”，也有一梗能开四花的“四面莲”，还有一年开花数次的“四季莲”，又有花上有花的“红台莲”。常见观赏品种有西湖红莲、东湖红莲、苏州白莲、红千叶、大紫莲、小洒锦、千瓣莲、小桃红等。
3.生态习性
原产亚洲热带地区及大洋洲。荷花喜相对稳定的静水，湖塘栽植以60～120 cm水深为宜，初植种藕，水位应在0.2～0.4 m之间。水深大于1.5 m的水面只见少数浮叶，不见立叶，且不能开花；如立叶淹没持续10天以上，便有覆灭的危险。盆缸栽种，则需保持5～10 cm的水层。高温和强光是荷花开花的主要因子。荷花生长最适气温为28～32℃。强光照射，不仅提高了水温，而且能加速荷花的生殖生长。水温冬天不能低于5℃；一般8～10℃开始萌芽，14℃时抽生地下茎，同时长出幼小的“钱叶”，18～21℃开始抽生“立叶”，在23～30℃时加速生长，抽出立叶和花梗并开花。pH值以6.5～7为好。荷花喜肥，要求含有丰富腐殖质、微酸性的肥沃黏质壤土，土壤酸度过大或土壤过于疏松，均不利于生长发育。
4.繁殖技术
荷花可用播种繁殖和分株繁殖，园林应用中多采用分株繁殖，可当年开花。
4.1播种繁殖
荷花种子果实外皮坚而厚，呼吸作用非常缓慢，在适宜条件下，荷花种子贮藏寿命可达1000年。播种繁殖需选用充分成熟的莲子，播种前必须先“破头”，即用锉将莲子凹进去的一端锉伤一小口，露出种皮。将破头处理的莲子投入清水中浸泡24 h，保持温度20℃左右，每天换一次水，一周后发芽，直至长出2～3片幼叶时即可播种于泥水盆中。实生苗一般次年可开花。
4.2分株繁殖（分藕繁殖）
选用的种藕必须具有完整无损的顶芽和尾节，否则水易浸入种藕内，引起种藕的腐烂。池栽时可用整枝主藕作种藕，缸栽或盆栽时，主藕、子藕、孙藕均可使用。清明前后，气温上升至15℃以上时，藕的顶芽开始萌发时，是分生繁殖的佳期，过早易受冻害，过迟顶芽萌发，钱叶易折断，影响成活。
栽植前将池塘水排放完全，池泥翻整耙平，施足底肥后种藕，栽种时用手指保护顶芽向下呈20°~30°斜角将藕种插入泥中，并让尾节翘露泥面，一两日后再灌水。如果种藕不能及时栽种，应将其放置在背风阴凉的地方，覆盖草帘，洒上水以保持藕体的新鲜。荷花可播种繁殖和分株繁殖，园林中以分株繁殖为主，可当年开花。
5.栽培管理
5.1湖塘栽培
5.1.1环境条件的选择
根据荷花喜光、喜温和畏风的特性，荷花栽培的环境应选择背风向阳的地方，栽植地还必须保证有8 h以上的光照，否则，影响开花质量和数量。
湖塘栽种要求选择有充足的水源，水流缓慢，水位相对稳定，水质无严重污染，水深在150 cm以内，排水便利的湖塘。荷花对土壤的适应性较强，以富含有机质的塘泥，土壤肥沃，土层深厚为宜。此外，荷花嫩叶易被鱼类啃食，因此在种植前，应先清除池内有害鱼类，并用围栏加以围护，以免鱼类啃食。
5.1.2 种藕栽植
应一塘栽培一个品种，若多个品种同塘，也应分隔开，防治生长势强的吞并弱的。春季将池塘水排放完全，池泥翻整耙平，施足基肥，耙平翻细，再灌水，将备好的种藕带原来池泥，随采随栽最好。
栽种时将顶芽呈20°~30°斜角将藕种插入泥中，并让尾节翘露泥面，深10～15 cm，株距0.6～1.0 cm，行距1～2 m，栽后不立即灌水，待3～5天后再灌少量水，深10～15 cm为宜，入夏以后加深逐渐水位到50～80 cm，立秋后再适当降低水位，水位最深不过1 m，在入冬后应加深到1 m，北方地区应更深一些。栽种后每隔2～3年重新分栽一次。
池塘栽植荷花需要解决鱼和共养以及不同品种的混植问题。要使池塘内鱼、荷共养，则应在池塘内设法分割出一部分水面栽荷，使荷花根茎限制在特定范围内，以免窜满整个池塘。如果多个品种同塘栽培，必须在塘底砌埂，埂高约1m，以略低于水面为宜，每埂圈内栽植一个品种，防止生长势强生品种的根茎任意穿行。
5.1.3 合理施肥
荷花喜肥，但忌浓肥。池塘栽种荷花，一般不施追肥，但有时为促进塘荷的开花率，追施些以磷钾肥为主的复合肥。在夏季应追肥及拔出杂草，去除枯叶老叶，并及时喷药防病虫害。
5.1.4除草与修剪
杂草对荷花生长不利，如不及时清除，既与荷花争光夺肥，又影响观赏效果。荷花的杂草以青苔、浮萍、藻类为主，采用人工清除法及时打捞。塘荷杂草，一般以化学除草为主，每月2次。植株出现残花败叶，应尽早修剪。发生病叶，及时剪除烧毁，保持良好的生长环境和充足的养分资源。
5.1.5盆缸栽培
盆缸栽培场地应地势平坦，背风向阳。
①品种选择
应根据场地和植株的大小选择大、中、小型观赏莲品种。大型荷花的花径在16 cm以上，立叶平均高度在40 cm以上，多作大型水景布置；中型荷花花径为13～15 cm，立叶高度为35～40 cm，可用于中小型水景布置或种养于30 cm以上的中型盆中观赏；小型荷花亦称碗莲，一般花径在12 cm以下，立叶平均高度不超过33 cm，平均立叶不大于24 cm，可养在26 cm小盆中，能正常开花，比较适合家庭种植，可摆放在室内茶几或花架上观赏。
②容器和基质
花盆容器应选择外形观赏性好，大小适中的盆或缸。小型观赏荷花宜用口径26 cm，高20 cm 的花盆；中型荷花品种采用口径30 cm、高度21～26 cm的花盆；大型荷花盆口径36 cm以上、高度达30 cm的花盆。观赏景区或基地可以盆、缸、池塘并用；产业化生产商品盆栽荷花，可选美观、轻便、价廉的塑料花盆，用水泥密封底孔。
初次栽培时盆口径应大些，以利其早开花，多开花。荷花在壤土、沙壤士和粘壤土中均能生长，但以富含淤泥的腐殖土、河塘泥土最为适宜。土壤pH为6～8，最佳pH为6.5～7.0，盆底最好有20cm以上的淤泥层，以方便种植。荷花不耐肥，因此基肥宜少，较肥的河塘泥及田园土可不再施基肥，以免烧苗。
③栽植
栽种时期要求当地气温稳定在15℃、池塘水温达12℃以上时栽种，种植不宜过早，以免烂藕死苗。4月中旬是栽植观赏荷花的最佳时期。当气温达18℃～21℃时，荷花开始抽生立叶，6月中旬，气温达22℃以上逐渐开花。荷花非常耐高温，40℃以上也能正常生长发育，但在高温酷暑期间用莲籽育苗时，需要适当遮阴。
栽植时先在缸底铺一层薄沙厚约0.5 cm。然后放入含淤泥的腐殖质土、河塘泥土，或将配制好的营养土装入盆中，再放入草木灰或骨粉，约20～30 g/盆，提供钾肥，再把盆泥和成糊状放入盆内。将种藕顶端沿盆边呈20°斜插入泥内，一般每盆栽植一支，如栽两支者，顶芽要顺向，沿缸边栽下。小型碗莲入泥深5 cm左右，大型荷花深10 cm左右，头低尾高，尾部半截翘起，不使藕尾进水。栽后将盆放置于阳光下，待表面泥土出现微裂后，再加少量水，等芽长出，逐渐加深水位，以不淹没荷叶为度。
5.1.6水肥管理
生长前期，水层深最好在3 cm左右，水太深不利于提高土温，荷花生长慢；夏天是观赏荷花的生长高峰期，应每天灌水一次，即便是雨天，常因藕叶覆盖盆面，使雨水滚落缸外，仍需浇水。秋冬季节，进入休眠状态，盆土也要保持湿润，以防种藕缺水干枯。
盆栽荷花以长效有机肥为基肥，可用豆饼等作基肥，基肥用量为整个栽植土的1/5，将基肥放入缸盆的最底层。进入立叶生长期，适当追施缓效磷、钾肥，能使茎干粗壮，提高抗倒伏性，延长其植株的绿色生长期。进入开花盛期，叶片出现发黄症状，可在叶面喷施浓度为20～60 mg/L的铁、锰、钾液肥。
5.1.7栽后管理
盆栽荷花时，放置时宜放在光照充足、通风向阳的地方。
影响荷花生长的主要病虫害有：大蓑蛾、蚜虫、斜纹夜蛾、铜绿金龟子、水蛆、腐烂病等，在栽培过程中应注意清除烂叶污物，并喷洒杀虫剂及时防治。
盆栽荷花绿叶、新芽、花蕾、盛花、果实共存，观赏期长达6个多月。
6.园林应用
荷花，中国的十大名花之一，它不仅花大色艳，清香远溢，而且有着极强的适应性，既可广植湖泊，蔚为壮观，又能盆栽瓶插，别有情趣。荷花本性纯洁，花叶清丽，因其“出污泥而不染，迎朝阳而不畏”的高贵气节，深受文人墨客及大众的喜爱，被誉为“花之君子”。它是重要的水生花卉，可装点水面景观，也是插花的好材料。
6.1荷花专类园
国内的荷花专类园有三种：一是像武汉东湖磨山的园林植物园，园中开辟一处以观赏，研究荷花为主的大型水生花卉区；二是像南京莫愁湖，杭州新“曲院风荷”这类是以荷花欣赏为主的大型公园；再一类就是以野趣为主，旅游结合生产的荷花民俗旅游资源景区，如广东三水的荷花世界，湖南岳阳的团湖风景区。
6.2在山水园林中作为主题水景植物
俗话说“园无山不壮，山无水不丽”，用荷花布置水景，在中国园林中极为普遍。江南一带名园，多设有欣赏荷花风景的建筑，扬州的瘦西湖在堤上建有“荷花桥”，桥上玉亭高低错落，造型古朴淡雅，精美别致，与湖中荷花相映成趣，是瘦西湖的风景最佳处；岳阳金鹗公园的荷香坊临水而建，与曲栏遥相贯通，香蒲薰风，雨中赏荷，深受群众喜爱。
6.3作四季有花可赏中的夏花
四时景观的不同，是中国造园家恪守的造园规则，如梅花耐冬，柳丝迎春，绿荷消夏，桐叶惊秋。荷花的绿色观赏期长达8个月，群体花期在2～3个月左右。夏秋时节，人乏蝉鸣，桃李无言，亭亭荷莲在一汪碧水中散发着沁人清香，使人心旷神怡。
6.4作多层次配置中的前景、中景、主景
中国园林在配置植物时十分注意层次的变化，以形成远近，高低不同的丰富景观。柳荷并栽就是典型的手法。
由于莲藕地下茎能吸收水中的好氧微生物分解污染物后的产物，所以荷花可促使水域生态系统逐步实现良性循环。
撰稿龚雪梅（阜阳市职业技术学院），史良、武青青、王三军、张由娟（颍泉区林业技术推广中心）
