肉牛养殖技术要点介绍国家肉牛产业技术体系胚胎工程岗位陈承祯肉牛饲养技术要点良种介绍繁殖母牛饲养技术犊牛饲养技术生长牛饲养技术育肥牛饲养技术一西门塔尔牛Simmentalmdashmdash原产于瑞士外貌特征体格粗壮结实头部轮廓清晰嘴宽眼大角细致前躯较后躯发育好胸较深体躯呈圆筒状尻部长宽平直肌肉丰满四肢结实大腿肌肉发达乳房发育较好四个乳区匀称泌乳力强毛色为黄白花或红白花头胸部和尾帚多为白色肩部和腰部有条状白毛片一吉林省肉牛生产的主要品种体格特征公牛体重1100mdash1300kg体高140mdash150cm母牛体重670mdash800kg体高125mdash140cm犊牛出生重40kg一西门塔尔牛生产性能产乳量4074kg乳脂率为39产肉性能高肉品质好胴体瘦肉多脂肪少均匀平均日增重15kg左右公牛育肥后屠宰率为65左右西门塔尔牛性情温驯适应性好耐粗饲适于放牧饲养一西门塔尔牛二利木赞牛也称利木辛牛Limousinmdashmdash原产地法国一吉林省肉牛生产的主要品种外貌特征被毛黄棕色四肢内侧腹下部眼圈周围会阴部口鼻周围及尾帚的毛色较浅多呈草白或黄白色角为白色蹄为红褐色体型高大骨骼较夏洛莱牛略细头短额宽公牛角粗而较短向两侧伸展母牛角细向前弯曲体躯长而宽肌肉丰满肩部和臀部肌肉特别发达优点产肉性能高胴体质量好眼肌面积大前后肢肌肉丰满出肉率高犊牛难产少二利木赞牛公牛母牛体重950mdash1200kg600mdash800kg出生重36kg35kg体高140cm130cm体长172cm157cm二利木赞牛体格特征生产性能利木赞牛生长发育快早熟产肉性能高在良好饲养管理条件下10月龄活重408kg12月龄达450kg8月龄小牛就具有成年牛大理石纹状的肌肉瘦肉率高达80mdash85屠宰率为63mdash71净肉率52难产率比夏洛莱低二利木赞牛三延边牛体质结实骨骼坚实胸部深宽被毛长而密皮厚而有弹力公牛头方额宽角基粗大角多向外后方伸展呈一字形或倒八字角形颈厚而隆起肌肉发达母牛头大小适中角细而长多为龙门角乳房发育较好毛色多呈深浅不同的黄色成年公母牛体重分别为450kg和350kg体高分别为1306cm和1218cm一吉林省肉牛生产的主要品种四中国草原红牛外貌特征大部分牛有角角多伸向前外方呈倒八字形略向内弯曲全身被毛为紫红色或红色部分牛的腹下或乳房有小片白斑体格中等大小成年活重公牛700－800kg母牛450kg初生重公犊为3133kg母犊296kg成年牛体高公牛为1373cm母牛1242cm一吉林省肉牛生产的主要品种生产性能在高寒草原地区以放牧为主适当补饲产奶主要是利用6－8月的青草期泌乳期约7个月产奶量约2000kg左右乳脂率为335％且随着泌乳期的增加而逐渐下降由第1胎的40％下降到第6胎的314％在一个泌乳期内则随泌乳月的进展而呈两头高中间低的变化曲线该品种牛产肉性能良好屠宰率为508％－582％净肉率为410％-495％四中国草原红牛草原红牛繁殖性能良好初情期多在18月龄在牧场条件下繁殖成活率为685％－847％该牛适应性好耐粗放管理对严寒和酷热条件耐受力强发病率低草

原红牛是一个很有发展前途的品种如果进一步地选育提高或导入杂交将会成为我国有影响的乳肉兼用品种四中国草原红牛二繁殖母牛饲养技术为了获得高质量的犊牛必须养好繁殖母牛受胎率犊牛断奶重均受饲料和饲养的影响二繁殖母牛饲养技术营养需要维持需要生长需要繁殖需要泌乳需要受母牛个体影响较大母牛每增45kg犊牛断奶重增加5～7kg左右要掌握好大犊牛与母牛多吃饲料之间的平衡二繁殖母牛饲养技术关键时期产前30天～产后70天共100天能量是第一限制因子缺磷对母牛繁殖有很大影响补充维生素A可提高母牛繁殖力关键100天的饲养起决定作用50母牛体重变化45025～03二繁殖母牛饲养技术妊娠母牛每天的饲料需要量干物质体重的2左右视体况略有增减哺乳期能量增加50左右其它如蛋白质维生素等增加100每月补饲维生素A100万IU补充料粗蛋白30～40钙25磷225镁07硫034一哺喂初乳1初乳的特点母牛分娩后5－7天内所产的乳叫初乳初乳具有很多特殊的生物学特性是初生犊牛不可缺少和替代的营养品三犊牛饲养技术犊牛断奶前的牛初乳的特殊作用表现为以下几个方面增加抗病力1初乳可以代替肠壁上的粘膜初生犊牛由于胃肠空虚第四胃及肠壁粘膜不发达对细菌抵抗力很弱初乳覆盖在胃肠壁上以后可以防止细菌侵人血液中从而提高对疾病的抵抗力2初乳中含有溶菌酶和免疫球蛋白可以抑制或杀灭多种病茵如免疫球蛋白可以抑制某些病菌的活动3初乳和常乳相比酸度较高45－50℃可使胃液变为酸性不利于有害细菌的繁殖三犊牛饲养技术初乳可以促进第四胃分泌大量的消化酶促使胃肠机能尽早形成初乳中含有较多的镁盐有轻泻的作用可以促进初生犊牛胎粪的排出初乳含有丰富而易消化的养分母牛产后第1天分泌的初乳中干物质总量比常乳多1倍以上其中蛋白质含量多4－5倍脂肪含量多1倍左右维生素A和胡萝卜素多10倍左右各种矿物质含量也很丰富三犊牛饲养技术2初乳的哺喂方法犊牛生后应尽早喂初乳且越早越好体弱的犊牛可推迟l－2h通常第一次饲喂健康犊牛时初乳的喂量是2kg体弱者075－1kg切记第一次初乳的喂量不应过大以防消化紊乱在生后的几天中犊牛每天可按体重的15左右计算初乳的供应量每天喂2－3次且每次的喂量应大致相同初乳挤出后不宜存放时间太久哺喂初乳的温度应以35－38℃为宜喂初乳时可以使用奶壶也可使用奶嘴三犊牛饲养技术三犊牛饲养技术肉用犊牛一般采用保姆牛哺育法即犊牛出生后一直跟随母牛哺乳采食和放牧保姆牛哺育法的哺乳期一般在4个月以上最多不超过6－7个月二哺喂优质的常乳为了充分利用母牛的泌乳潜力节省母牛的饲养费用一头产犊母牛也可同时哺育2－3头犊牛即将同时出生的其他母牛的犊牛由该牛哺乳二哺喂优质的常乳与人工哺育法相比保姆牛哺育法具有以下优点和缺点三犊牛饲养技术优点犊牛可直接吃到未被污染含有足够抗体且温度适中的牛奶可以预防消化道疾病几个保姆牛可以哺育数群犊牛可以节省人力和物力二哺喂优质的常乳1保姆牛哺育法三犊牛饲养技术母牛的产奶量无法统计母牛的疾病容易传染给犊牛容易造成犊牛之间的哺乳量不一致从而有可能造成犊牛发育不一致缺点三供给优质的植物性饲料1补喂干草三犊牛饲养技术放置优质的干草任其自由采食及时补喂干草可以促进犊牛的瘤胃发育和

防止舐食异物犊牛生后1周即可开始训练采食干草方法是在牛槽或草架上细粉并混以食盐等矿物质饲料涂于犊牛口鼻处教其舐食最初几天的喂量为10－20g几天后增加到100g左右一段时间后再饲喂混合好的湿拌料湿拌料的喂量2月龄可增加到每天500g左右三犊牛饲养技术犊牛生后10天左右就可以开始训练采食精料开始喂时可将精料磨成2补喂精料3补喂青绿多汁饲料犊牛生后20天就可以在混合精料中加入切碎的胡萝卜甜菜或幼嫩的青草等最初可以每天加10－20g到60天喂量可达l－l5kg三犊牛饲养技术4青贮饲料青贮饲料可以从60天开始供给最初每天可以供给100g3月龄可供给15－2kg过早或过量饲喂有可能发生丁酸中毒三犊牛饲养技术四生长牛饲养技术生长牛断奶至育肥前生长符合缓S曲线即刚出生后肉牛的生长比较慢而后随着牛体的成熟生长加速当接近性成熟年龄时生长变慢达到性成熟后生长基本停止犊牛在6月龄断奶后瘤胃及其他消化器官的发育已与成年牛相近一生长发育特点四生长牛饲养技术二饲养目的根据牛的生长发育规律通过营养调控达到低成本生长发育较好的效果骨骼生长吊架子以粗饲料为主农副产品四生长牛饲养技术三营养平衡关键点能量秸杆类蛋白质需补饲200kg体重补05kg蛋白补充料也可用豆科牧草来平衡矿物质钙粗不缺青贮和副产品缺50～70克石粉磷50克氢钙维生素D晒太阳2-3hA秋季断奶缺一年一次性注射50万～100万IU日增重是否达到05kg僵牛五育肥牛饲养技术育肥牛体重达到250kg以上的牛一架子牛的选择应选择身体健康被毛光亮精神状态良好的牛用于育肥牛的年龄应在1岁半左右因为这一阶段的牛生长发育潜力较大生长速度快饲料利用率高品种杂种牛性别公阉母体重300～400kg体况稍瘦五育肥牛饲养技术二阶段育肥第一阶段1～15天驱虫体内外采食粗饲料5cm上槽1cm长粗05kg精拌匀精料逐渐增加到2kg五育肥牛饲养技术第二阶段16～60天干物质逐渐增至8kg粗蛋白11精粗比为6׃420克盐50克添加剂日增重13kg以上五育肥牛饲养技术第三阶段61～120天干物质逐渐增至10kg粗蛋白10精粗比为7׃330克盐50克添加剂日增重15kg左右五育肥牛饲养技术三适当运用非蛋白氮非蛋白氮NPN是指供饲料用的尿素双缩脲氨铵盐及其它合成的简单含氮化合物它们都是简单的纯化学物质对于动物并无能量的营养效应其作用只是供给瘤胃微生物合成蛋白质所需的氮源从而起到补充蛋白质营养的作用使用非蛋白氮作为反刍动物蛋白质营养的补充来源已在全世界范围内普遍采用并取得了显著效果在人口多耕地少的我国和各发展中国家为节约常规的蛋白质饲料开发应用非蛋白氮饲料更具现实意义1非蛋白氮简介非蛋白氮NPN是一类重要的蛋白质资源常用的非蛋白氮饲料主要包括缩二脲尿素异丁基二脲硫酸胺磷酸二氢铵氨水磷酸脲硬脂酸脲等1非蛋白氮简介1非蛋白氮简介1非蛋白氮简介1非蛋白氮简介表1几种NPN的化学结构和蛋白质当量1times467％times62529191kg尿素相当于63kg大豆饼所含蛋白质价格尿素2000元吨豆粕4000元吨1非蛋白氮简介2肉牛可利用NPN的理论依据NC瘤胃微生物细菌氨基酸NH3GVFACO2图1肉牛利用N

PN原理2肉牛可利用NPN的理论依据瘤胃尿素氮循环每小时约有80mg的尿素氮由血液转移到瘤胃尿素酶并非由瘤胃黏膜分泌也非来源于唾液而是来源于瘤胃微生物每100g瘤胃内容物在每小时内可将100mg尿素分解产生氨气反刍动物瘤胃中的细菌都可以氨作为它生长的惟一氮源瘤胃微生物蛋白氮中大约50％～80％的氮直接来自瘤胃中的氨2肉牛可利用NPN的理论依据反刍动物能利用NPN主要靠瘤胃微生物的作用因此保证瘤胃微生物最有效地生长是提高NPN利用率的关键但即使提供丰富的营养物质使瘤胃微生物保持最大生长其所合成的菌体蛋白数量也满足不了高产牛的需要还需向十二指肠内额外补充蛋白质和氨基酸2肉牛可利用NPN的理论依据随着反刍动物新蛋白质体系的建立现已证实饲料中可降解蛋白RDP才是可能为瘤胃微生物生长提供的真正氮源而未降解的蛋白UDP中可能被后消化道消化吸收的所谓过瘤胃蛋白是维持高产的额外补充氮源菌体蛋白与过瘤胃蛋白总和即所谓可代谢蛋白质数量才是宿主动物的可靠需要量2肉牛可利用NPN的理论依据尿素为一种完全可降解的含氮物质保证RDPUDP尿素三者比例恰当和丰富的能量供应才可能是提高尿素利用率保证高产的关键所在2肉牛可利用NPN的理论依据应将NPN化合物用于低蛋白日粮只有在瘤胃内氨浓度低于微生物合成蛋白质的能力时添加尿素和其他非蛋白含氮化合物是有效的当饲料蛋白质降解形成的氨已能够满足微生物的需要时再添加NPN化合物则无效试验资料表明给牛喂精料粗料组成的高能日粮时若粗蛋白质含量超过13％再补加尿素无益喂高粗料低能日粮时粗蛋白质的临界点为7％超过此水平则不宜补加尿素2肉牛可利用NPN的理论依据3NPN在肉牛体内的消化吸收与利用表2饲料中的NPN化合物微生物脲酶尿素NH3CO2微生物酶碳水化合物VFA酮酸3NPN在肉牛体内的消化吸收与利用微生物酶氨酮酸氨基酸微生物酶氨基酸微生物蛋白质真胃和小肠消化酶微生物蛋白质游离氨基酸3NPN在肉牛体内的消化吸收与利用尿素被微生物分泌的脲酶分解瘤胃内的脲酶活性相当高而且比较稳定在瘤胃内NPN分解中起重要作用尿素本身对瘤胃脲酶活性和产量起反馈作用所以日粮内添喂尿素会出现脲酶活性的降低但其活性已足以分解尿素3NPN在肉牛体内的消化吸收与利用在脲酶的催化下尿素在瘤胃内迅速水解每小时达100mg／100g瘤胃内容物即尿素分解产生氨的速度为氨被同化瘤胃微生物利用速度的4倍因此日粮中添喂尿素时延缓尿素分解速度减少氨产生与同化之间的差异以提高尿素利用率和防止氨中毒是当前畜牧科学中一项重要研究课题3NPN在肉牛体内的消化吸收与利用第一日粮中能量水平和来源的影响4影响肉牛对NPN利用率的主要因素提供充足的可利用能量是提高NPN利用率合成更多菌体蛋白的关键之一不但饲料日粮中的能量水平可以影响尿素等NPN的利用率和菌体蛋白的合成数量能量来源也影响较大一般而言比较容易被利用的能源对饲料日粮中氮的利用率和菌体蛋白的合成有促进作用日粮中含淀粉较高瘤胃微生物利用尿素的能力提高第一日粮中能量水平和来源的影响Offer等1978证明用淀粉与纤维素按一定比例混合比单独用其中一种好Kaufmann198C证明用精粗料混合组成日粮比单用一种为好脂肪补充

物对瘤胃微生物生长量和粗蛋白包括NPN的利用率亦有重大影响Oldham等19824影响肉牛对NPN利用率的主要因素第二日粮中粗蛋白质水平和来源的影响适宜的粗蛋白水平是保证瘤胃微生物最大生长合成更多菌体蛋白的前提条件一般低能粗料型日粮粗蛋白含量在7％以内可以加喂部分尿素而高能精料型日粮粗蛋白含量在13％以下亦可添加尿素超过以上含量补喂尿素没有多大益处4影响肉牛对NPN利用率的主要因素第二日粮中粗蛋白质水平和来源的影响蛋白质来源对菌体蛋白的合成和NPN的利用率影响更大但究其影响实质一是其在瘤胃内的降解率二是其氨基酸组成确定瘤胃内能够为微生物利用的最大RDP数量当RDP已超过微生物可能利用的最大数量时再添加降解度为100％的尿素显然毫无益处由此可见尿素使用量一定要使瘤胃内RDP量不超过此最大量才能有效地利用尿素再考虑到为了保证高产牛的蛋白需要UDP数量不能低于生产需要量4影响肉牛对NPN利用率的主要因素第三矿物质及微量元素的影响矿物质通过调节反刍动物瘤胃渗透压pH值及稀释率维持瘤胃内环境从而影响瘤胃微生物的生长及氮的利用Durand等1981因此按照反刍动物正常需要量供给适量的各种矿物元素和微量元素亦是十分重要的应特别注意的是S和Co4影响肉牛对NPN利用率的主要因素第四其他因素一般说来微生物蛋白的合成量主要取决于瘤胃微生物的生长量因此凡能影响瘤胃微生物生长量的各种因素都直接或间接影响氮的利用也影响NPN的利用率4影响肉牛对NPN利用率的主要因素1尿素混合料5NPN的利用方式饲喂肉牛和育成牛时尿素多掺入商品混合饲料尿素约占混合料1～2达到3％则影响适口性常常将尿素与谷类或淀粉类饲料搭配以代替大豆饼等蛋白质饲料若将尿素均匀地混入混合饲料并制成颗粒采食量可达到植物性蛋白质混合料的水平2尿素高蛋白饲料将尿素掺入高蛋白饲料中制成的高蛋白补充料少量即可满足牛羊的需要该技术简单经济实用牧场可自配自用建议每天用量不超过14kg分2次或3次喂给饲喂时必须与其他饲料混合否则牛不乐意采食用这种高蛋白混合料饲喂肉牛和育成牛的体重增长速度略低于等氮量的大豆饼日粮5NPN的利用方式2尿素高蛋白饲料表3高蛋白混合饲料配方5NPN的利用方式3在青贮料和干草中添加NPN青贮玉米含碳水化合物较多蛋白质含量较低在其青贮过程中加05％～06％的尿素可使粗蛋白质含量达10％～12％饲喂肉牛均有良好的效果5NPN的利用方式4制成尿素食盐砖将尿素食盐微量元素糖蜜及其他一些饲料成分按一定比例混合制成砖块供牛羊舔食这种方法对舍饲和放牧家畜均适用既节省劳力又安全有效如按尿素40％食盐415磷酸钠和微量元素85％糖蜜10％的比例制成的舔砖不仅补饲了粗蛋白质也补加了微量元素和食盐5NPN的利用方式5氨化秸杆氨化秸秆是用氨水液态氨尿素溶液处理秸秆既起碱化作用又提高了秸秆中的含氮量可从未氨化秸秆的07％提高到15％秸秆氨化处理后其干物质消化率由59％提高到64在玉米青贮料中加氨溶液可降低乳酸含量改善劣质青贮料的适口性5NPN的利用方式1尿素对日产乳20kg的乳牛尿素用量占精料的2％～3％或占日粮总氮量的20％～33％对采食量乳成分瘤胃pH血液尿素氮水平均无不良影响平均产乳量和乳中酪蛋白含量均提高明

显提高生长育肥牛的生长速度未发现尿素对牛肉品质有不良影响6NPN利用效果2缩二脲6NPN利用效果对牛有很好的饲养效果1延缓NPN的分解速度7利用NPN时的注意事项采用一些重金属或有机物抑制脲酶的活性如Co2Cu2Zn2Fe2等采用保护剂即用硫蜡与某些化学聚合物包被尿素以减缓分解速度用于包被尿素的物质主要有动物脂肪硬脂酸盐蛋白质单宁干酪素聚乙烯醋酸乙烯甲基纤蜡类物质等采用分解速度较慢的NPN饲料如双缩脲羟甲基尿素等它们在水中的溶解性比尿素差分解速度缓慢1延缓NPN的分解速度在利用尿素时注意饲喂的方式和方法尿素必须混合在精料中分次饲喂禁止单独喂对放牧家畜可制成尿素砖让其舔食尿素易溶于水不可混水饲喂喂后半小时不可饮水添加有尿素的谷类混合料中不应使用大豆或其他含有脲酶的豆类7利用NPN时的注意事项2增强微生物的合成作用在饲喂尿素时可逐渐增加喂量大约需2～4周时间作为适应期使瘤胃微生物逐步适应和增殖在饲喂后不应当间断若间断再饲喂时必须有一个适应过程7利用NPN时的注意事项3提供充足的营养源尿素本身不是营养物质它只能提供微生物合成蛋白质的氮源必须供给充足的能量源才能使它的营养作用经过微生物的利用而实现能量物质中以在瘤胃中发酵产生丙酸较多的淀粉类物质较好通常饲喂尿素与补饲淀粉结合因淀粉在瘤胃中发酵快而且与尿素释放氨的速度相适应一般是1kg淀粉加入100g尿素7利用NPN时的注意事项4补充矿物质元素NPN化合物不含能量及SP等矿物质元素而瘤胃微生物的正常生长繁殖与合成作用除需要氨作氮源碳水化合物作为碳架及提供能量外也需要SPCoNaFeMn等多种矿物质元素故以尿素替代部分饲料蛋白质时应同时补充这些物质氮与硫之比以10～14∶1为宜7利用NPN时的注意事项5在已满足蛋白质需要的日粮中添加无效一般日粮粗蛋白超过13％再添加尿素效果差因瘤胃微生物在氨的浓度超过5～8mg／100mL时不能有效地利用而13％的日粮粗蛋白可使瘤胃中的氨达此浓度但高产奶牛例外可能是由于代谢旺盛瘤胃微生物利用氨的能力更强的缘故7利用NPN时的注意事项6注意氨中毒当瘤胃氨水平上升到80mg／100mL血氨浓度超过5mg／100mL就可出现中毒一般多表现为神经症状肌肉震颤呼吸困难强直性痉挛05～25h可发生死亡灌服冰醋酸中和氨或用冷水使瘤胃降温可以防止死亡一般奶牛日粮中尿素的用量决不可超过日粮干物质的1％并且要均匀混合效果才好而且安全如果日粮是含NPN高的饲料如青贮料尿素用量可减半7利用NPN时的注意事项尿素中毒及其防治尿素饲喂过量会在瘤胃内形成大量的游离氨由于瘤胃液的pH值增大致使氨通过瘤胃壁进入血液如所吸收的氨的数量超过肝脏将氨转化为尿素的能力则氨在血液中的含量升高若血氨水平达到中毒浓度牛1mg100mL便出现典型的氨中毒症状呼吸急促肌肉震颤出汗不止动作失调一般中毒严重时口吐白沫以上症状多在饲喂后的15～40min出现如不及时治疗05～25h即死亡7利用NPN时的注意事项对于牛的尿素中毒最常用的治疗方法是灌服20～40L凉水使瘤胃液温度下降从而抑制尿素的溶解使氨的浓度下降7利用NPN时的注意事项联系方式0431-8783657113009110986cczjdsinacom