我国作为世界家禽产业大国，不但家禽养殖历史源远流长，并且产业量高，大大满足了我国民众对肉蛋家禽类产品的需求，提供了许多就业机会，增加农民收入，是建设现代化农业体系中的一个重要改革部分。

随着时代的发展，人民的物质需求发生变化，家禽产业也面临了更多新的挑战。能否顺应时代潮流，跟随时代变化而变化，在越来越激烈的时代浪潮里激流勇进再创新高，是我国家禽业必须去探索的问题。

禽类养殖结构未改

从禽肉产品结构来看，传统禽肉仍以鸡肉为主，鸭肉产量占禽肉总产量的比重相对较小。我国肉鸡主要包括两大类：黄羽肉鸡和白羽肉鸡。黄羽肉鸡是含有地方鸡种血统的本土品种，通常有比较强的地域特征，价格较白羽肉鸡偏高。黄羽肉鸡养殖企业主要面临区域性竞争。而白羽肉鸡则全部为进口品种，价格较低，养殖企业面临国际市场的竞争。

据中国畜牧业协会统计数据显示，在规模上黄羽与白羽肉鸡平分秋色，2019年全国出栏黄羽肉鸡约49 亿只，白羽肉鸡约44亿只，合计占比约为54%。

肉鸡出栏量提升明显

肉鸡产业是一个由若干密切相关的以纵向血缘关系为纽带的多元的代际畜禽产业，从曾祖代肉种鸡、祖代肉种鸡、父母代肉种鸡、商品代肉鸡到鸡肉产品是一个完整、系统的代次繁育流程。

在我国，肉鸡主要包括两大类：黄羽肉鸡和白羽肉鸡。黄羽肉鸡是含有地方鸡种血统的本土品种，通常有比较强的地域特征，价格较白羽肉鸡偏高。黄羽肉鸡养殖企业主要面临区域性竞争。而白羽肉鸡则全部为进口品种，价格较低，养殖企业面临国际市场的竞争。

2019年，受非洲猪瘟疫情影响，部分猪肉消费需求向鸡肉转移，首先作用于市场规模大、单价较低的白羽肉鸡，导致白羽肉鸡行业供给需求关系变化，价格上涨，白羽肉鸡养殖企业利润大幅上升。据中国畜牧业协会发布数据显示，2019年，我国白羽肉鸡出栏量为44.0亿只，较上年同期增长约5亿只。

黄羽肉鸡是由我国优良的地方品种杂交培育而成的优质肉鸡品类，国产率近100%。黄羽肉鸡主要包含了黄羽、麻羽和其他有色羽的肉鸡。广东和广西地区黄羽肉鸡发展比较早，在行业内具有鲜明的地域代表性。

据中国畜牧业协会发布数据显示，2014年以来，我国黄鱼肉鸡出栏量呈现震荡上行趋势，2019年，我国黄羽肉鸡出栏量为49亿只，较上年同期增长约10亿只。

我国蛋种鸡产业整体水平提升较快，主要有蛋鸡育种与制种一体化和引种与制种专业化两种类型的经营模式，蛋种鸡产业的集中度越来越高，为满足我国大规模商品代蛋鸡场一次10万只以上雏鸡的需要提供了保障。蛋种鸡企业饲养管理技术、技术队伍建设、品质管理、市场营销、技术服务水平和品牌建设等方面也显著提高。

据中国畜牧业协会统计数据显示，2014年以来，我国在产商品代蛋鸡存栏量整体呈现震荡走势，2018-2019年，我国在产商品代蛋鸡存栏量有所下滑，截至到2019年底，全国在产商品代蛋鸡存栏量为10.16亿只，较上年同期有所回升。

肉鸭出栏量有所下滑

水禽方面，我国主要以养殖鸭为主，我国肉鸭市场呈现出“先抑后扬”的变化趋势。白羽肉鸭在我国肉鸭养殖业所占的比重较大，据中国畜牧业协会统计数据显示，2014年，我国白羽肉鸭出栏量为29.29亿只，到2017年，。我国白羽肉鸭出栏量为28.97亿只，行业整体发展较为平稳，结合2019年我国白羽肉鸭行业发展情况测算，2019年，我国白羽肉鸭出栏量约为27.5亿只。

以上数据来源于前瞻产业研究院《中国畜禽养殖业发展前景预测与商业模式分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。