狮头鹅是鸭科雁属中的一种，也有世界鹅王的美称。

狮头鹅的来历也不小，是我国农间技术培养出来的新品种，因为品种优良且别具一格而被人们熟知。

狮头鹅究竟独特在哪里呢。首先先从它的外表开始说起。大多数的鹅都是白色的，而狮头鹅整体上却呈灰褐色或者银灰色，只有腹部是白色的。狮头鹅的脑袋明显大于其他鹅类，但是眼睛却非常小，头部顶端和两侧生长着十分显眼的黑色肉瘤，而且肉瘤的体积会随着年龄的增长而增大，远远看去像一颗狮子头一样，所以名字狮头鹅由此得来。

狮头鹅

狮头鹅除了脑袋大，它的身体体积也不可小觑。狮头鹅是世界上典型的大型鹅种类之一，成年的公鹅体重可以高达12公斤，母鹅在10公斤左右，重量约是普通鹅的2~3倍。而且狮头鹅的生长速度非常迅猛，一两个月之内就可以迅速发育，成为巨型选手。

虽然狮头鹅个子大，但是它们的数量却很少。狮头鹅分布的地区有限，全国范围内不能普及，仅仅局限在广东潮汕市附近，而且狮头鹅的年产卵量非常低，仅有25-35个左右，而且母鹅的生产时期仅在2-4岁，5-6年以后就会失去繁殖能力，这种地区和生理限制也形成了物以稀为贵现象，狮头鹅称王也情有可原。

体重大的原因造成了狮头鹅行动迟缓，而且它们的觅食能力也较差，所以狮头鹅对人类的依赖性非常强，非常适合人类大规模饲养。为了满足生长需要，狮头鹅的食量也与日俱增，不过狮头鹅极耐粗食，对于食物要求不是特别高，所以饲养难度相对较小。

虽然狮头鹅行动迟缓，但是这种生物的领地意识确是非常强烈的。一旦有人或者其他动物侵入它们的领地，狮头鹅就会立马提高警惕，还会发出低沉的声音，这是它们保护自己的行为，必要时它们还会扑到敌人身上，利用它们强大的身形发起攻击，直到敌人离开自己的领地才肯罢休。

狮头鹅

那么狮头鹅究竟在保护自己什么呢？狮头鹅浑身是宝，它的羽毛就十分珍贵。冬天抗寒的羽绒服都是采用上等的鸭绒或者鹅绒制成的，狮头鹅的绒毛标准已经达到了世界水平，经过全国皮革工业标准化技术委员会认定，在中国羽绒工业协会中成为代表形象。而且狮头鹅的羽毛还可以制作成为工艺品和艺术品，远销国内外市场，促进经济发展。

除了羽毛，狮头鹅最珍贵的部分还是它的肉质。“斫盘鹅肉请人客；无鹅肉，”不滂湃是潮汕地区的一句俗语，意思是没有狮头鹅的肉构不成酒席。那么，狮头鹅的肉到底好在哪里。普通的鹅肉吃起来非常的腻，还会有腥味儿，但是狮头鹅的肉吃起来非常的鲜嫩可口，入口不柴还富有弹性，嚼劲十足，是普通的鸡鸭鱼肉品尝不出来的口感。

除了肉质的鲜美，狮头鹅的营养还非常丰富。除了高蛋白和低脂肪的特点，狮头鹅还富含多种维生素和人体需要的微量元素，经常使用狮头鹅可以降低我们的胆固醇，还有一定的预防癌症的功效，狮头鹅已经在2002年被联合国粮农组织列为绿色健康食品种类，得到了世界的认可和肯定。

在中医上，竟然也对狮头鹅赞不绝口。中医讲鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。狮头鹅还可以止咳化痰，治疗哮喘等疾病。因此狮头鹅也有一定的医疗和药用价值。

狮头鹅

狮头鹅因为自己口感好营养高因此获得了消费者的青睐，现在市场上一只狮头鹅的价格可以炒到800左右，到了过节的时候还会供不应求，因此价格更高。在舌尖上的中国纪录片中被称之为食神的蔡澜表示，800买一只狮头鹅很值，可见狮头鹅有多抢手。

那么狮头鹅的鹅蛋呢，也和它的肉一样抢手吗？事实确实也是如此，母鹅一年的产蛋量仅有28-30个左右，数量少，但是一颗狮头鹅的鹅蛋净重220-240克，是普通鹅蛋的两倍，大小可以堪比一个成年人的手掌。狮头鹅的鹅蛋蛋黄相比较普通鹅蛋蛋黄也明显更大，蛋清白嫩，所以口感极佳，在消费市场上也炙手可热。

狮头鹅不仅在现在声名远扬，在中国古代那也是风生水起。早在晋代，就有王羲之爱鹅的故事。王羲之从鹅的姿态里可以探究到书法的奥秘，所以王羲之也十分喜欢养鹅。《晋书·王羲之传》记载：“(羲之)爱鹅，会稽有孤居姥养一鹅，善鸣。求市未能得，遂携亲友命驾就观。姥闻羲之将至，烹以待之，羲之叹惜弥日。”王羲之因为失去自己心爱的鹅而郁郁寡欢，他的真挚情感也成为了一段美谈。

除了晋代爱鹅，清人也爱鹅。清朝开关皇帝皇太极为心爱的建宁公主亲自设沉鱼落雁一道菜品，而且进入皇家御膳之列，地位高贵。落雁指的就是鹅肉，药膳师品尝多种鹅肉之后，才确定狮头鹅的味道最佳鲜美，以后成为专门的选品。现在形容美女的词语竟然源自于狮头鹅的美味，怪不得可以称得上是世界鹅王。

狮头鹅

到了光绪年间，人们对于狮头鹅的宠爱更是与日俱增。贡咕卤鹅这道传统的潮汕美食就是源自于这个时期，距离今日已经超过一百多年的历史了。贡咕卤鹅中的鹅头在潮汕地区每天都被抢断货，卤水狮头鹅肝更是可以与法国鹅肝齐名的一道菜，这道美食登上过许多电视节目，在海外地区也很受欢迎。

现在狮头鹅的存在不仅仅是美食的象征，更是文化的传承。狮头鹅被岭南地区的人民看做为一种昂首顶冠的象征，是中国吉祥文化的体现。狮头鹅的鹅头就像是冲破汹涌的船帆，狮头鹅的鹅身代表着力量和智慧，鹅尾是优雅大气的体现，这种优雅自得而又从容的姿态就是国人的风采写照，更是大国的气度不凡。

狮头鹅

狮头鹅的风采引得许多养殖户跃跃欲试，那么养殖狮头鹅又有哪些注意事项和细节值得注意。首先挑选雏鹅时要观察卵黄和脐带的情况，吸收好的雏鹅优胜入选。培育雏鹅的温度保持在25-28摄氏度左右，不宜过高，以免雏鹅难以适应。饲养密度大约保持在每平方米8只，饲养时间越长所需空间越大。而且狮头鹅的饲养需要种植疫苗来防止感染疾病和传染病，要根据科学检疫程序进行防御性工作，尤其是在夏季高温季节，更应该提高警惕，及时消毒杀菌，保证狮头鹅的安全和卫生。

看来狮头鹅被称之为世界鹅王是十分合理的，毕竟颜值高，肉质鲜美，羽毛明亮，文化意义丰富的事物不可多得啊！

参考文献:

[1] 狮头鹅生长发育模型的研究．中国知网

[2] 羽绒羽毛．全国标准信息公共服务平台

[3] 狮头鹅．中国知网

[4] 刘凌云 郑光美．普通动物学(第4版)．高等教育出版社．2009

[5] 科学数据库-．中国动物主题数据库

[6] 庹兴顺：演绎养殖狮头鹅的致富故事．人民网