又到了一年枸杞采摘季，关于枸杞的药用and食用价值，度娘那里有一大堆，我就不赘述了。今天主要给大家教教如何挑选优质枸杞？

我问过身边很多朋友，你觉得什么样的枸杞是好的？很多人都说大的红的，其实不尽然是这样的，虽然这种选法没有错，但是很外行。

我是个地道的西北女汉子，家住甘肃，内蒙，宁夏三省交界的景泰县（地属甘肃省），枸杞是家乡经济作物之一，我家有8年种植枸杞经验，所以深谙其中的门门道道。

一、枸杞树有话要说

一般来说，过完正月十五，就要开始下地修剪枸杞树，依据种植面积的大小，修剪周期7—20天，修剪技术的好坏直接决定夏季枸杞的产量，长势以及采摘难易度。景泰县因为地处腾格里沙漠南缘，所以春季的景泰县总是伴随着沙尘天气度过的，这期间不论天气有多糟糕，种植户门都要在地里伺候好枸杞树。当然这时候的枸杞树光秃秃的全是各种刺。

上图的枸杞树大概有六七年的样子，这种树因为生长年代长，一般产出的枸杞质量都不是很好，因为树大，枝多，要提供的养分也多，所以产出的果实都比较小，而且特别难采摘。修剪完树苗，紧接着就到上农家肥这一环节，农家肥一般包括鸡粪，猪粪，羊粪，但是随着物价的上涨和牲畜的养殖减少的原因，很多种植户已经省略这一步骤，等到浇水的时候直接给地里撒化肥代替。我为什么要强调农家肥这一块，因为上过农家肥的枸杞还有各种果树、蔬菜，果实成熟之后更加饱满，营养价值更高，颜色更鲜艳，更甜。不小心扯得有点远了！待枸杞树苗抽芽开花之前，要给枸杞树喷洒“实心虫药”，避免虫子被包裹在枸杞内部吃空枸杞，开花之后还要喷洒几次。（图为开花枸杞）

二、你不知道的“头茬枸杞”

枸杞是分等级的，“头茬枸杞”是枸杞中的“贡品”，尤其的小树苗的头茬枸杞。绝大多数人对“头茬枸杞”没有任何概念或者认为是卖枸杞的在炒作。所谓“头茬枸杞”就是每一年第一次采摘的枸杞，时间大概在每年的6月中下旬。一方面，这个时间的枸杞因为枸杞树经过一个冬天的休养生息，把最新鲜、最丰富的养分都供给这一茬；另一方面，因为枸杞树刚开花，成熟的枸杞很少，树妈妈有更多的养分供养枸杞宝宝们，所以“头茬枸杞”要比后成熟的枸杞个头大，糖分多，肉多，籽少的优点。5斤湿枸杞才可以晾晒1斤干枸杞，好的地一年的干枸杞产量为800斤，“头茬枸杞”只有大概50-60斤左右，所以可见其产量的稀少。

（图为头茬湿枸杞）

三、枸杞的个头是由什么因素决定的？

大枸杞都是大家的心头挚爱，就像人人都习惯高挑的美女一样。但是这个大是怎样来的呢？前面说过，“头茬枸杞”不出意外都是大的，这个我们已经提过了。还有两个能让枸杞变大的因素：一是，近几年的出现的一种改良品种，晾干之后的果实有女性成人无名指第一关节那么长。但是营养价值还是跟一般枸杞没有区别的，我跟我爸以前对比过大枸杞和一般枸杞，发现大枸杞肉还是薄一些，但是在这个什么都看颜的社会，它已经赢在颜上了。

上图是大枸杞的图片，虽然图二比图一颜值高，但是很明显图一含糖量比图二高，口感更好，肉更厚。二是，因为大家过于看重颜值，所以近些年来由于市场的激烈竞争，市面上出现一种“果蔬膨大素”，这种东西可以用于任何水果蔬菜的喷洒，可以让果实变得更大，但是也受环境，水分，以及土壤的影响，除了提高作物的颜值，还可以起到增产作用。所以不论是蔬菜种植户还是各种水果种植户都会用“果蔬膨大素”。6月15号我们跟食药局开展食品安全宣传活动的时候，我还专门就这种膨大素跟食药局有关工作人员请教了一下，他说，在国家安全生产范围内生产的这种膨大素是可以广泛用于果蔬的喷洒，对人体没有什么影响，就跟国家允许粮食作物可以喷洒农药一样。

四、枸杞是怎样变红的？

五、如何挑选枸杞？

六、关于“黑枸杞”的江湖传说

上面三点是我给大家挖的坑，写博文实在太累，我的颈椎有点受不了了，所以看大家的热情我再抽空把剩下的坑填满。如果有问题的可以加我Vxin：15272432332岁时为您解答。