果桑是在叶桑基础上选育的果叶兼用型品种，它具有经济效益好、市场前景广阔等优点，因此，越来越遭到人们的正视，栽植面积迅速扩展，已成为蚕桑产业发展的1个新亮点。因为果桑生长特性及生产用途与其他桑树略有不同，因此在栽培方法上也有所区别。那么，果桑的栽培与管理措施有什么特点呢？下面以长江中下流地区果桑栽培为例，带各人一起来了解一下。

果桑品种选择

果桑收获期长，一般成龄桑园盛果期为20～30年。因此，栽植果桑，一定要选购优良品种。目前，主要良种果桑有无籽大十、红果号、红果果、红果号、小白桑、白玉王、大黑桑，以及杂交品种8632等(现在还有：一串红、奥玉、白珍珠、红玛瑙、日本甜葚、台湾长果桑、72C002、46C019、果叶两用型嘉陵30号、大连桑甜一号、重庆金墙63号等)。一般每亩产桑果1000～1500千克，桑叶1500千克。但不同品种的果形大小相差很大，小的2～3克，大的4～6克，风味各异，熟期不同，抗逆性存在差别，商品性能优劣也不相同。

那么，在栽培过程当中，我们到底应该选择哪个品种呢？这就要根据生产目的和气候前提来确定了。具体来说，如果以鲜食桑椹为主，宜栽无籽大十（还有白珍珠、长果桑）。这是因为，无籽大10果味酸甜清爽，成熟早，果大无籽。如果您种植果桑是以加工桑果汁等为目的，那就要选择红果2号（还有台湾四季72C002，76C019，日本甜桑葚）。这是因为这两个品种不仅果汁丰富，并且特别高产。

果桑园地选建

果桑的适应性强，在我国，北至黑龙江，南至广东，西至新疆，东至山东均可以种植。那么，要使果桑取得优质高产，桑园应该选建在什么样的地块呢？

高产果桑园要求土壤耕作层厚度在25厘米以上，土壤深度1米以上，地下水位离地表不能大于1米。此外，果桑园应尽量建在远离公路主干道及其他污染源的地方，避免灰尘等有害事物污染桑椹而影响人们的健康。要求地势较平缓，土壤深厚肥沃，能灌能排。所以，一般选择土壤酸碱度6.5～7.5之间、有机质丰富、灌水容易的黄壤或沙壤土建园。果桑的栽植地块应尽量集中连片，以便管理。同时，要求交通便利，有利于桑椹新鲜的水果销售运输。

果桑整地定植

果桑全年可种，也可选在早春和初冬均栽植（落叶后发芽前，只要地不冻），一般选在春季定植比较好，定植后可以马上进入生长季节，对幼树成活和生长有帮助。

栽植前应先除去多年生杂草，然后平整土地，挖好排水渠道。然后将地块进行全面翻耕，耕深25厘米左右，整平后等待栽种。

通常每亩可栽植果桑300～600株，栽植密度为：行距1～2米，株距1米左右。根据果桑的栽培密度，挖定植沟，沟深50～60厘米、宽60厘米。沟的深度主要依据土壤肥力而定，土壤肥沃，沟可以浅一些；土壤肥力差的含沙很多的土地、山坡地应该深一些。定植沟挖好以后，每亩施有机肥5000千克，复合肥150千克，菜饼肥50～100千克，与表土混和均匀，填入沟内20厘米左右，然后栽植。

定植时，把桑苗摆正，根部均匀向四面伸展，然后向坑内填土，当土填到一半时将苗子轻轻提起摇动，使根系舒展。然后再填土，边填边将土踩实，直至与地面持平截止。最后，把余下的土在树干四周培埂。定植后要浇一次定根水，加快土壤与根系的粘合，大约每株用水2千克左右，尤其是春天干旱的地区必须灌透。

果桑幼龄树管理

幼龄树的管理，是指果桑苗从定植到开花结果这一段时间的管理。果桑定植当年以造就树型和健壮挂果枝为主，每年4月中下旬～5月初开始结果（中国南北方温差比较大）。在幼龄树的管理上，要认真抓好以下工作：

1. 浇水。定植当年春天，在果桑苗发芽以后灌一次透水，以后要根据土壤墒情进行灌水。灌水完毕，等到水全部渗下去以后，要覆土掩埋，以防水分蒸发。

2. 施肥。幼树萌芽后和月份每株幼苗各追施硝酸铵100 克或稀薄的人粪尿5～10千克， 7月中旬以后至落叶前，叶面喷施0.3％磷酸二氢钾2～3次。

3. 病虫害防治。种植当年月中下旬，用70%的甲基托布津1000倍液进行喷施，预防多种病害，要求喷洒均匀，叶面、叶背都要喷到，不能漏喷。喷药时间一般为早晨和傍晚。如果喷药后2小时内遇雨则应补喷。第2年早春发芽前，喷200倍等量波尔多液，保护叶片，防止病原菌侵入。

4. 树型养成。果桑最好采用中干养成法来修剪树型，具体操作方法为：春季桑苗栽植后，在离地40～50厘米处剪去梢苗，养成主干，发芽后每一主干上留2～3个健壮、位置均匀的新芽使其生长，其余疏去，这样，果桑在落叶前就会长成2～3根新枝条。第年春天果桑发芽前，在离地面65～80厘米处春伐，养成第一支干，发芽后每根支干选留2～3个新梢生长，其余疏去，每株养成～根枝条。在确定树干高度及密度以后，平时应结合放枝、回缩、疏枝等技能要领来调解树冠的大小。

果桑结果树的管理

结果树的管理是指果桑在结过一次果实之后的管理。果桑定植后第年进入正常出产期，第年进入盛果期，盛果期长达30年。此时桑树的生长与结果同时进行，科学合理的管理方法能够使果桑降服大小年, 保证丰产稳产。

下面，我们就按照果桑的生长周期，给各人介绍一下，在一年中我们都要做哪些工作。

萌芽期管理

防治虫害。月下旬，果桑进入萌芽期，这个时期也是虫害的多发期。喷施80%螟蛉畏乳油或40%乐果乳油1000倍稀释液，防治叶螨、蚜虫等。如发现桑天牛危害枝干，幼虫可采用蛀孔注药或药签塞入等方法，成虫则可进行人工捕捉。

合理疏芽。疏芽一般在新芽长到20厘米左右时进行。按照每个桑拳留1～2芽，每株留10～15个芽的要求，应保留位置适当的健壮芽，疏除弱小的多余芽。

适时浇水。春季萌芽期，是果桑的需水高峰期，这个时间如果气候干旱，要及时浇水。

开花结果期管理

追施膨果肥。春季月初为开花结果期，这个时候需要追施一次膨果肥，为使幼果迅速膨大，每亩须施氮、磷、钾三元复合肥15～20千克。此后，选用0.3％磷酸二氢钾等进行根外叶面喷施，对提高桑果含糖量和色泽有好处，根外追肥最好在傍晚进行。

加强通风透光。在月下旬至月初，当桑果快成熟时，应将果桑枝条中、下部较密布的桑叶适当摘除，以加强通风透光，增加桑果糖度。

病虫害防治

危害果桑的病害主要有褐斑病、炭疽病、白粉病、菌核病等；害虫主要有桑毛毛虫、桑尺蠖、菱纹叶蝉、桑天牛等。为了确保果品的食用安全，应以人工、生物防治为主，进行化学防治时最好使用高效低毒低遗留的农药。

果桑菌核病俗称白果病，它是危害果桑的主要病害之一，主要危害桑椹，以菌核越冬。菌核随桑椹落地，次年月每月前十天桑树开花时土中菌核抽生出子囊盘和子囊孢子，孢子随风传播侵染桑花，危害果实桑椹。如防治不妥，将严重影响桑椹的品位和产量。因此，必须采取综合措施，严酷防治。下面，我们来了解一下果桑菌核病的综合防治方法。

农业防治措施：

开沟降湿

使果桑园内外沟系畅通，保证雨停田干，无积水，降低田间湿润程度，减少病菌的繁殖时机。

翻耕清园

冬季及时清除园内的枯枝败叶，并及时烧毁；翻耕除草，埋压菌核。

剪枝增光

冬末春初及时整剪枯枝弱枝，使桑园通风透光，杀灭病原菌，同时可增加枝条间的距离，避免果实相互碰伤，感染病菌。

化学防治措施：

要求尽早施药，防治彻底。首届用药在月20日前后桑芽萌动前一星期，用高锰酸钾2000倍液对树体枝条和地面全面喷施。第二次在月尾桑芽刚萌动时，用50%多菌灵可湿性散剂600倍液或70%托布津1000倍液对树体和地面全面喷洒。以后交替使用多菌灵、托布津、速克灵、百菌清等抗菌剂，间隔～天喷一次，直至月日前后。期间如遇阴雨天，也要在雨停枝干时立即施药。摘果前15天停止喷药。发现病果应及时摘除，带出园外深埋。桑果采收

一般桑椹于月上中旬成熟，当桑椹由红变紫，果梗由青变黄白时表明桑椹已成熟，应及时于清晨采收，以防风吹脱落，同时可以延长货架期～天。桑果分批成熟分批采摘，收成期一般在20天左右。

桑果虽则营养价值较高，但不耐储藏和运输，因此在采收时最好用手摘。采摘桑果前，采摘人员最好先套上医用无菌手套，然后再采。对于那些用手采摘不到的桑果，可以用震动法来收成。用手摇动果桑的枝条时，要在地面用洁净的塑料软布或布单撑开接收落果。收成的桑果避免挤压和暴晒，注重轻拿轻放，不要碰破表皮。经过人工选择分级后，先用小塑料盒包装，再装入纸箱，一般每箱重10～15千克，包装好后应当马上运往市场发卖或进行加工处置惩罚。

采果后的管理

夏伐

在幼龄树树型修剪的基础上，第年结合夏伐，在离地100厘米处剪定养成二级支干，发芽后在每支干上选留2～3芽使其生长，每株养成8～12根枝条。以后每年在枝条基部进行夏伐，就会逐渐养成中干桑。

肥水管理

果实采收完毕，结合降雨进行追肥，以造就来年挂果壮枝。肥料以有机肥为主，配搭施用部分复合肥，各营养成分比例以氮：磷：钾=5:3:4为宜。施肥方法有穴施、沟施和撒施。穴施合用于无机肥追施，穴深10厘米，两株一穴；沟施合用于施用有机肥和饼肥，方法为在距植株40厘米处开浅沟施肥；撒施合用于有机液肥及夏肥的施用，采用全畦撒播的方法施肥。另外，秋冬需施一次有机肥，可施饼肥或鸡粪800～1000千克。这个时候也是果桑的需水高峰期，如果气候干旱，要及时浇水。另外，每年在上冻前，要对果桑园进行冬灌。

正确修枝。每年月份，当采果竣事后，都要将全部枝条从基部剪失，使其重发新枝。及时疏去过密的细枝、弱枝，集中营养长好枝。

适量采叶

果桑不仅可以收成桑果，还可以利用桑叶来养蚕。桑果采收完毕，夏秋季可像普通桑树那样采叶养蚕，但要注重采养结合。采叶时要摘叶留柄勿伤桑芽，同时枝条梢端应始终保留10～15片桑叶养树，否则将对来年产果影响很大。

中耕除草

中耕除草可以减少杂草与果树争水争肥，抑制土壤水分蒸发，有蓄水保墒、抑制盐碱、提高土封肥力的作用；另外，中耕除草还可以铲除病虫害的越冬宿主。因此，一年应保证一次深翻，夏秋抓好中耕除草。在使用除草剂时应注重，品类选摘要准确，以保证桑园安全。

冬剪

剪梢是为了充分集中养分，提高桑果的产量和质量。剪梢只剪去枝条顶端10～20厘米长的嫩梢部分，时间应在桑树落叶后的11月下旬至1月每月前十天进行，过早容易发生冬芽秋发现象。

上面介绍的就是果桑的种植技术，果桑以采摘桑椹为主，讲究果叶两用，尤其是它的果实桑椹，既然食品又是药品，它营养丰富，酸甜可口，具有生津止渴，祛病强身等多种功效。在种植时，庄家可以结合我们介绍的这套技能，根据果桑的栽培密度、剪伐形式、肥培管理等方面的技能措施来调治桑椹和叶子的产量，达到果品与蚕茧双丰收，提高果桑的综合经济效益。