2002年03SHANGHAIFISHERIESUNIVERSITYMarCh，2002文章编号：10047271（2002）01调查报告福建省大黄鱼养殖现状分析与对策AnalysingpresentconditionculturedlargeyellowcroakerPseudosciaenacroceaFujianProvince收稿日期：20010907作者简介：张彩兰（1943），女，福建永定人，工程师.从事海洋水产科技管理.Tel：0591福建省科技厅农业处，福建福州350003；2.福建省宁德地区水产技术推广站，福建宁德352100；福建省霞浦县科委，福建霞浦355100；4.福建省海洋与渔业局科技处，福建福州350003）ZHANGaiLan，LIUJiafu，LIYaui，HENZhiAgricultureDivisionFujianProvinceDepartmentTechnology，Fuzhou350003，china；FujianNingdeMunicipalStationFrisheryTechnicalExtension，Ningde352100，China；TechnologyCommissionXiapuCountyFujianProvince，Xiapu355100，China；ScienceTechnologyForeignAffairDivisionOceansFisheriesBureauFujianProvince，Fuzhou350003，China）关键词：福建省；大黄鱼；养殖Keywords：FuianProvinCe；Pseudosciaenacrocea；Culture中图分类号：S965.322文献标识码：A大黄鱼Pseudosciaenacrocer（RiChardson）系石首鱼科黄鱼属，是我国海洋主要经济鱼类之一，曾有中国“海洋四大经济鱼类”之称。
由于多年的酷渔滥捕，其自然资源遭受严重破坏，形不成渔汛，甚至濒临衰竭，至1987年在自然海区已基本上捕获不到性成熟亲鱼。为有效保护大黄鱼的自然资源，1985建省率先组织科技人员进行“大黄鱼的人工繁殖及其增养殖技术”的联合攻关，于1986年突破了人工育苗技术，1987年又掌握了人工培育亲鱼技术，至1990年达到了生产性育苗百万尾的水平，为此后大黄鱼养殖业的大发展奠定了坚实的基础。据水产部门统计，1999年全省大黄鱼养殖网箱达99019个，占海区面积2176hm，产量18875t，土地养殖522.67hm，产量1990t，网箱与土池养殖产量共计20865t，创产值10亿元以上，创税利4亿元以上。2000年海区网箱养殖达30万箱以上，土池养殖600，形成产业化生产规模。并辐射到浙江、广东、台湾、江苏等省、市、区。产业的发展创造了巨大的社会和经济效益，但亦存在诸如品质退化，养殖区污染、病害频频发生等问题。为了大黄鱼养殖产业的持续、健康发展，福建省科委于1997年下达课题，对福建近几年大黄鱼养殖现状进行了调研，并作了初步分析。调研方法本课题自19971999年先后多次深入福建东山、漳浦、厦门、泉州、莆田、平潭、福清、长乐、连江、罗源、宁德、福安、霞浦等大黄鱼养殖区、育苗室进行现场观察与调研。
调研方法：一是到渔排观察、考察养殖区及育苗现场；二是召开地县水产干部、养殖户、养殖技术人员座谈会，了解养殖大黄鱼的生长、市场销售情况及其存在问题等；三是多方查阅资料，掌握有关大黄鱼的研究状况，然后，进行综合分苗种生产现状为保护大黄鱼自然资源，发展大黄鱼养殖，八十年代中期，省科委、省水产厅先后立项，组织《大黄鱼人工繁殖与育苗技术》攻关，采捕自然海区性成熟亲鱼进行催产、人工授精、孵化、获得育苗成功，同时进行了人工养殖初步试验。1987年在自然海区捕不到性成熟亲鱼的情况下，科技人员又研究掌握了人工培育亲鱼与人工催产技术，获得全人工育苗成功。1990年获得生产性全人工育苗百万尾。这批苗种，大部分用于人工养殖，培育亲鱼，也有部分用于标志放流增殖。九十年代所进行的大黄鱼人工育苗则绝大部分采用人工养殖成鱼作亲鱼。（1）福建省科学技术委员会.大黄鱼人工育苗及放流增殖技术研究.1986.亲鱼的选择与培育各育苗场用于人工育苗的亲鱼主要是从育苗场附近海区网箱养殖一年半以上群体中挑选。一般选择个体较大，体形匀称，体质健壮，鳞片完整，无病无伤的个体作亲鱼，在催产前一个多月（一般在每年1月份）移入室内池进行强化培育，亲鱼培育池配有增温设备，水温在20以上，以鲜杂鱼、贝肉、沙蚕等作饵料，喂养培育亲鱼，日投饵料量为鱼体重2%5%，使其健壮并催熟。
亲鱼一般在2月下旬至3月上旬开始催产（最早为2月上旬），未经强化培育的亲鱼一般在4月下旬至5月上旬开始产卵。繁殖与育苗性成熟亲鱼，按雌雄2：中选取优质受精卵在室内水泥池静水冲气孵化。仔鱼一般在原孵化池进行培育，经30多天达2Cm以上规格时移到网箱中进行海区驯化培育。再根据客户不同需求即在鱼排售苗。早春苗4月份开始售苗，晚春苗5月份开始售苗，部分育苗场则秋季育苗。秋季育苗时间一般在8月下旬至12月中旬。育苗规模及数量自1993年宁德水产部门在三都沃以及1994年霞浦山海集团在霞山海区养殖示范成功之后，大黄鱼养殖业迅猛发展，随养殖生产对苗种需求量的逐年增加，其育苗规模也在逐年扩大，育苗数量在成倍增长（见表1）。1996年全省大黄鱼育苗场只有20万尾，1997年有57座，共培育大黄鱼苗种1.亿尾，2000年发展到432座，生产苗种近13亿尾。平均每个育苗场的年均出苗量达300尾。2000年全省育苗室是1996年的21倍，育苗数量是1996年的1002000年福建省大黄鱼育苗规模、数量及分布情况Tab.largeyellowcroakerhatcheryduring1997FujianProvince1997育苗室（座）育苗量（万尾）1998育苗室（座）育苗量（万尾）1999育苗室（座）育苗量（万尾）2000育苗室（座）育苗量（万尾）宁德市4411700664620018372900370118800福州市150025103005710150厦门市150漳州市10010300110莆田市150合计5713250864820021283520432129250苗种销售苗种销售时一般先将鱼苗平分于若干个相同容器内，然后采取随机抽样逐尾计数的方法。
售苗规格一般为全长2.5Cm，大多为全长3Cm以上。苗种价格1997尾，呈逐年下降趋势。苗种大部分为省内销售，此外，也有销往浙江、江苏、河北、广东、台湾等省份，苗种运输多采用活水船运输、运输成活率可达90%以上。养殖现状大黄鱼的人工养殖始于1986年人工育苗成功之后，为解决和获取更多的亲鱼，科研人员进行了人 工培育亲鱼的研究和探索，逐步摸索和掌握了大黄鱼人工养殖及亲鱼培育的关键技术。为此后大黄鱼 养殖业的大发展奠定了基础。 为尽快实现大黄鱼养殖产业化，省科委又进一步组织有关科研单位与生产企业相结合的形式，并采 取科研与生产紧密结合，边研究、边试验、边示范、边推广，以点带面，逐步扩大的技术路线，使养殖技术 得到迅速推广，养殖规模逐年扩大，从而实现从科研开发向规模生产的转变。经多年的科研- 实践- 研究-再实践的推进过程，其养殖技术也日渐成熟和提高，群众也总结出了多种养殖模式和很好的养殖 经验，有效地促进了大黄鱼养殖业的迅速发展。原计划到2000 年全省实现大黄鱼网箱养殖5 万箱，但 实际1998 年已达7 万箱，1999 年近10 万箱，2000 年达30 万箱以上，其发展速度和规模大大超过了我们 的预定计划。
经我们初步调查，以下是1997 2000年福建省大黄鱼养殖基本情况。 目前，大黄鱼人工养殖主要有海区网箱养殖与深水池塘养殖两种方式。从3Cm 苗种养到商品鱼可 分为鱼种培育和成鱼养殖两个阶段。 大黄鱼鱼种培育（全长2. 5Cm 至10Cm 的培育阶段），大多采用海区网箱培育，春季一般4 月份，秋季一般10 12月份开始投放2. 5Cm 以上鱼苗，3m 3m 4m 的网箱，每箱投放密度10000 尾左右，2. Cm春季苗到年底可达到100g左右。存活率在40% 90%。养殖户中有的专业培育鱼种出售，也有购大规格鱼种养殖成鱼，也有从2. 5Cm 以上鱼苗开始培育，直至养成350g 以上商品鱼。70%鱼种留作本 省养殖，30%出售，一般销往广东、浙江、江苏，近年也有少量销往河北、山东、辽宁试养。鱼种运输采用 活水船运输，运输成活率可达95%以上，较鱼苗运输成活率（90%）高。鱼种销售价格不稳定，呈逐年下 降趋势。1996 年售价10 养殖方式目前主要有二种方式。一种是海区网箱养殖，一般选择风平浪静、潮流畅通的港湾海区布设网箱， 网箱规格为3m 3m 4m，近年趋于发展大网箱，网箱规格不一，正在试验中。
大网箱养殖可扩大鱼的 活动范围，提高鱼的品质，提高商品价值，降低成本。另一种是池塘养殖。一般选择水位较深（2. 养殖周期从全长3Cm 鱼苗至350 克成鱼一般养殖18 个月；从尾重50g 鱼种至350g 15个月；池塘养殖需8 个月。平均存活率为70%，最高达90%，最低30%。 养殖规模大黄鱼的人工养殖，从1994 年的几百箱，发展到2000 年30 万箱以上（见表2）。养殖区主要集中在 福安北斗、福鼎沙埕、宁德的青山、黄湾、城沃，霞浦东安、盐田、霞山，罗源湾、连江坑园、福清柯屿、平潭 钟门等海区。1999 大黄鱼养殖网箱数占全省海水鱼类养殖网箱数38. 3%，而养殖产量占53. 6%（见表 2000年全省大黄鱼养殖规模、产量分布情况表 Tab. scale，yieldsistribution largeyelow croaker culture during 1997 FujianProvince
